Cibo Jiangxi

La cucina del Jiangxi, nota anche come cucina Gan (Gan, 赣in cinese, è il nome abbreviato di Jiangxi), è caratterizzata da qualità croccante, fragranza e gusto modesto (non troppo salato o piccante). Assaporare i vari snack locali è un'importante attività turistica per i visitatori dello Jiangxi.

Snack fritti

Ogni volta che i visitatori vengono a Jiangxi, possono andare per gli snack bar fritti lungo le strade. Le stringhe di ingredienti con cagliata di fagioli secchi, salsicce, verdure, involtini di alghe, cotolette, banane o fette di radice di loto sono ben preparate. I visitatori possono scegliere a piacimento, dopo che il venditore li ha messi in una padella calda per un po' e asciugandosi delle spezie, arrivando il momento della degustazione.

Noodles di farina di riso Nanchang

I noodles di farina di riso Nanchang hanno una lunga storia, caratterizzati da un colore bianco puro e una qualità che non si rompe attraverso la cottura o la frittura per lungo tempo. Sono fatti di riso di alta qualità, passando attraverso diverse procedure, come l'ammollo, la macinatura, il filtraggio e così via. Anche i metodi di cottura sono semplici. Puoi cuocere a vapore, bollire o saltare in padella, puoi persino mangiare i noodles freddi di farina di riso di Nanchang mescolati con olio di sesamo, salsa di soia, cipolla verde tritata e pepe in particolare, che piacciono di più alla gente di Nanchang.

Lushan San Shi (Lushan Tre Pietre)

I piatti popolari, Lushan San Shi (鲁山三石), ovvero Lushan Stone Chicken (鲁山石鸡), Lushan Stone Fish (鲁山石鱼) e Lushan Stone Mushroom (鲁山石耳), sono considerati un raro gusto di mondo Le materie prime sono cose preziose e costose del Monte Lu.

Il pollo di pietra è in realtà una specie di rana commestibile che vive nelle grotte, o tra le rocce, mentre la sua carne è deliziosa come il pollo, da cui il nome. Il pesce pietra vive nelle cascate o nelle sorgenti intorno al monte Lu e costruisce il suo nido nelle fessure della pietra. La sua carne ha un sapore molto delicato. Il fungo di pietra, sembrava l'orecchio di una persona, è una specie di fungo selvatico che cresce su ripide scogliere poco frequentate.

Tofu al vapore Wuyuan (tofu al vapore Wuyuan)

La cucina Wuyuan segue la tradizione della cucina Hui (una delle otto famose cucine della Cina, derivata dalla provincia di Anhui nel nord della Cina) (/travelguide/cinese-food/hui-cuisine.htm) con brasati e stufati. Piatto rappresentativo della cucina locale, il tofu al vapore è molto apprezzato dai visitatori. Di seguito è riportato il metodo di cottura del tofu al vapore. Versare il tofu tagliato a dadini, grande circa quanto un fagiolo, nella padella calda con il brodo, aggiungendo lo strutto e alcune salse come sale, spezie. Brasare per alcuni minuti, quindi aggiungere carne di gamberi, funghi, germogli di bambù affettati o qualcos'altro fino al tuo gusto. Poi arriva il passaggio chiave, devi mescolare con una mano e setacciare la farina di riso con l'altra. Alla fine potete aggiungere un po' di coriandolo tritato, amido verde e strutto, ed è ora di mettere il tofu in un piatto. Oltre a un po' di olio di sesamo, pepe e cipolla verde acquistata, è il momento di assaporare il famoso tofu al vapore.