Cibo Jiayuguan

Molti ristoranti sono apparsi negli ultimi anni e ci sono molti cuochi provenienti da diverse parti della Cina, il che aggiunge molto sapore alla cucina locale. Diversi snack si possono trovare in due strade della città, Zhengxin Market Street e Tielu Street. In estate, gli snack sono disponibili anche in East Jianshe Road.

A Jiayuguan, puoi assaporare i piatti tipici della cucina Dunhuang (Dunhuang è la città vicino a Jiayuguan e il cibo locale a Jiayuguan è una delle fonti della cucina Dunhuang). Le persone hanno recuperato molte antiche ricette di cucina secondo l'immagine del banchetto negli affreschi delle tombe della dinastia Wei e Jin. Queste antiche ricette arricchiscono notevolmente la cucina Dunhuang. Comunque, Dunhuang Cuisine ha molto a che fare con i piatti della città di Jiayuguan.

Per assaporare il vero sapore locale, il visitatore farebbe meglio a recarsi alle bancarelle di cibo o ai piccoli ristoranti all'aperto, che vendono gustosi piatti tipici a prezzi ragionevoli.

Shaokezi (una torta arrostita)

Shaokezi è un alimento tradizionale in primo piano del popolo Yugu (Yugu è un gruppo etnico in questa regione). Ha un sapore croccante e delizioso. Il modo per farlo è il seguente: prima fare l'impasto con la farina, pressarlo in un pezzo sottile e rotondo, quindi seppellirlo nella cenere calda prodotta dai rifiuti essiccati delle pecore che bruciano nella stufa; quando il colore vira al giallo la torta è cotta. Questo tipo di torta arrosto viene servita in occasioni speciali, come matrimoni e altre celebrazioni. Gli abili cuochi possono realizzare Shaokezi di diverse forme, come un fiore, una pesca, una mela e così via.