Cibo Yichang

La cucina dello Yichang è abbastanza simile a quella del Sichuan e di Chongqing, ed è caratterizzata da un sapore caldo e pungente. Poiché Yichang si trova sulle rive del fiume Yangtze, qui i piatti di pesce sono abbondanti. Fatta eccezione per le specialità locali, è ampiamente disponibile cibo proveniente da altre parti del paese. I piatti ripetitivi di Yichang sono Old Nine Bowls, Three Gorges Pearl Soup, Sanyou Chicken, Basha Fat Fish.

Vecchie nove ciotole

Questo piatto è composto da nove portate ed è una parte inseparabile di un banchetto.

Zuppa di Perle delle Tre Gole

Il piatto è stato ispirato dallo splendido scenario della gola di Xiling, formato da alte montagne e profonde gole, ed è stato preparato per assomigliare ai paesaggi in apparenza. Il piatto è a base di pollo, albume d'uovo e polpette di pesce. L'albume è reso simile alle montagne e galleggia sulla zuppa di pollo. Tra queste 'montagne' ci sono le polpette di pesce tricolore, che rappresentano le 'perle'. Il piatto ha un bell'aspetto e un sapore tenero ed è ben noto nella regione per il suo aspetto caratteristico.

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Pollo Divinità Sanyou

Il piatto del Sanyou Deity Chicken si caratterizza per il suo aspetto lucente e il gusto tenero e morbido, ed è famoso per le interessanti leggende legate al suo nome.

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La leggenda vuole che il piatto abbia preso il nome da Suxun, Sushi e Suzhe, i poeti più prestigiosi della dinastia Song e visitatori della grotta di Sanyou. Suxun accompagnò i suoi due figli-Sushi e Suzhe a Kaifeng (capitale della dinastia Song) per partecipare all'esame imperiale. Quando arrivarono a Yichang, furono attratti dallo scenario naturale mozzafiato delle Tre Gole. Così si fermarono e fecero una breve escursione nella zona, che includeva un soggiorno nella Grotta di Sanyou. Hanno bevuto molto alcol e mangiano il pollo che hanno portato con sé nella grotta. In seguito, le persone hanno ribattezzato la preparazione del pollo una volta mangiata da Suxun e dai suoi due figli come Sanyou Deity Chicken per memorizzare questi tre grandi poeti.

Pesce grasso Basha

Basha Fat fish è la famosa preparazione di pesce del fossato di Yichang. Si ottiene cuocendo a vapore il pesce con grasso di maiale. Il pesce è fresco, tenero e la zuppa ha un sapore leggero.

Fatta eccezione per le specialità locali, a Yichang sono disponibili cibi provenienti da altre parti del paese, come le pentole calde di Chongqing, l'agnello intero arrosto e il pollo brasato con patate e pepe verde dello Xinjiang.

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Lo spuntino di Yichang è ricco quanto il piatto locale in varietà e gusto. Lo spuntino locale più popolare è il Cool Shrimp (Leng Xia).

Gamberetti Freschi

Il Cool Shrimp, tuttavia, non è affatto un gambero. In realtà è fatto di latte di riso e zucchero rosso. È così chiamato perché ricorda la forma dei gamberi. Si ritiene che mangiare gamberi freschi ti mantenga fresco in estate, quindi lo spuntino è considerato il miglior spuntino estivo a Yichang.