Come cucinare i gamberi bolliti

I gamberi bolliti fanno parte della cucina cantonese. Agli abitanti di Guangzhou piace bollire i gamberi per mantenere un sapore di gambero fresco, dolce e tenero. Quindi sgusciano i gamberi e li gustano con una salsa di immersione.

Ingredienti e condimenti

Ingredienti: 500 g di gamberi

Condimenti: un pezzo di zenzero, 5 spicchi d'aglio, 5 cipolle verdi, 30 g di salsa di soia leggera, 20 g di amido di mais, 2 g di sale, olio da cucina

(La quantità dei condimenti può essere regolata in base al gusto personale.)

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Preparazione

1. Pulisci i gamberi.

2. Taglia a dadini lo zenzero, l'aglio e le cipolle verdi.

3. Prepara una salsa amidacea usando la salsa di soia leggera, l'amido di mais e il sale.

4. Prepara la salsa di immersione:

a) Aggiungere lo zenzero e l'aglio in un wok oliato a fuoco medio. Saltare in padella insieme per rilasciare la fragranza.

b) Aggiungere la salsa di amido e portare a bollore.

c) Aggiungere le cipolle verdi tritate e mescolare per completare la salsa di immersione.

Istruzioni per la cottura

1. Fai bollire l'acqua. Aggiungere il sale e la salsa di soia leggera.

2. Aggiungere i gamberi e far bollire per circa un minuto. Drenare.

3. I gamberi lessati sono ora pronti, quindi serviteli su un piatto e gustateli con la salsa di immersione.

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