Come cucinare il maiale tritato saltato con salsa di fagioli dolci?

Il maiale tritato saltato con salsa di fagioli dolci è un piatto tipico di Pechino. È fatto con filetto di maiale e salsa di fagioli dolci con il metodo 'Sauce Quick-fry', che è uno dei sei metodi di frittura veloce unici del nord della Cina.

Ingredienti e condimenti

Ingredienti principali: 200 g di filetto di maiale

Condimenti: 4 cipolle verdi, 250 g di olio da cucina, 1 cucchiaino di olio di sesamo, 2 cucchiaini di salsa di soia, 1/2 cucchiaino di vino da cucina, 2 cucchiaini di ketchup (pomodoro), 3 cucchiaini di salsa di fagioli dolci, 1 uovo e un po' di amido.

(La quantità dei condimenti sopra elencati può essere regolata in base al gusto personale.)

Preparazione

1. Pulisci e sminuzza il filetto di maiale. Infarinare il maiale sminuzzato con l'albume, la fecola, l'olio di sesamo, la salsa di soia e il vino da cucina.

2. Pulisci e sminuzza la cipolla verde.

Istruzioni per la cottura:

1. Scaldare un po' di olio da cucina in un wok. Aggiungere il maiale sminuzzato e saltare in padella fino a quando non diventa di colore bianco. Sfornare subito e mettere da parte.

2. Lasciare un po' di olio da cucina nel wok e scaldare a fuoco alto. Aggiungere il ketchup, la salsa di fagioli dolci e lo zucchero bianco. Saltare in padella a fuoco basso fino a quando non diventa fragrante e spumeggiante. Aggiungete la carne di maiale sminuzzata e fatela rosolare a fuoco vivo finché non sarà ben cotta e avrà assorbito il condimento.

3. Aggiungi le cipolle verdi tritate. Il trito di maiale saltato in padella con salsa di fagioli dolci è pronto. Servitelo su un piatto.

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