Come cucinare il pollo a dadini con peperoncino

Il pollo a dadini con peperoncino è la cucina del Sichuan. Ha un sapore molto piccante in quanto vi è una grande quantità di peperoncino in questo piatto. Questo piatto viene saltato in padella velocemente a fuoco vivo con olio quanto basta per mantenere il sapore fresco e tenero del pollo.

Ingredienti e condimenti

400–500 g di petto di pollo, 20 g di peperoncini rossi secchi, 100 g di olio da cucina, 1 uovo, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di vino da cucina, 2 cucchiaini di amido di mais, 1 cucchiaino di zucchero bianco, alcune cipolle verdi, un pezzetto di zenzero e 10 g di aglio

green caterpillar with black and yellow stripes

(La quantità dei condimenti sopra elencati può essere regolata in base al gusto personale.)

Preparazione

1. Pulisci i petti di pollo e tagliali a cubetti.

2. Mescolare il cucchiaio di salsa di soia, il cucchiaio di vino da cucina, l'albume e il cucchiaino di amido di mais e marinare il pollo a cubetti per circa 15 minuti nella miscela.

3.Pulire i peperoncini rossi secchi e tagliarli a pezzetti. Pulite e tritate le cipolle verdi. Pulite e tritate lo zenzero e l'aglio.

Istruzioni per la cottura

1. Scaldare l'olio da cucina in un wok a fuoco alto. Aggiungere i cubetti di pollo marinati e friggerli finché non saranno dorati. Scolateli e trasferiteli in un piatto.

2. Lascia un po' di olio da cucina nel wok e, usando una fiamma alta, friggi i peperoncini secchi per 30 secondi per rilasciare la spezia.

black flying bug with orange stripe

3. Riaggiungi i cubetti di pollo fritto e salta in padella finché non iniziano a prendere il colore rosso dei peperoncini.

4. Aggiungere le cipolle verdi tritate e soffriggere per qualche secondo per finire.

5. Servilo su un piatto.

Viaggia con noi e impara a cucinare i piatti tradizionali cinesi

Se vuoi imparare a cucinare piatti tradizionali cinesi in Cina, China Highlights ti offre l'opportunità. Guarda i nostri tour gastronomici più popolari, con corsi di cucina e luoghi imperdibili:

• Il sapore della Cina: un tour gastronomico di 12 giorni a Pechino, Xi'an, Guilin e Hong Kong
• Un'avventura culinaria: un tour di 8 giorni a Pechino, Chengdu e Guangzhou

Oppure puoi contattarci e possiamo aggiungere l'esperienza di imparare a cucinare piatti cinesi al tuo tour in Cina su misura.