Come cucinare il riso fritto Yangzhou

Il riso fritto Yangzhou è anche chiamato riso fritto Yangzhou con l'uovo. È una specialità popolare di Yangzhou con una lunga storia. Si dice che derivi da un potente ministro, Yang Su, della dinastia Sui (581–618) e dal suo piatto preferito, Sui Jin Fan (riso fritto con uova).

È abbagliante con molti ingredienti colorati. È anche una buona scelta da fare con il riso avanzato.

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Ingredienti e condimenti

Ingredienti principali: 250 g di riso cotto (o riso avanzato), 2 uova, 2 carote, 4 funghi, 50 g di chicchi di mais, 1 cetriolo, 1 peperone rosso, 50 g di salsiccia

Condimenti: 1 cucchiaio da minestra di olio per insalata, 4 g di sale

(La quantità dei condimenti può essere regolata in base al gusto personale.)

Preparazione

1. Rompi le uova in una ciotola e sbattile finché non saranno ben amalgamate usando una frusta o le bacchette.

2. Tagliare la salsiccia a cubetti di ½ cm. Tritare finemente i funghi, le carote, il peperone rosso e il cetriolo.

Istruzioni per la cottura

1. Scaldare un po' di olio da cucina in un wok. Aggiungere le uova sbattute e farle rosolare a fuoco medio. Dopo che le uova si saranno solidificate, rompetele in piccoli pezzi. Rimuovere il composto di uova dal wok e metterlo su un piatto.

2. Aggiungi dell'olio da cucina al wok. Aggiungere i funghi, i chicchi di mais, le carote, il cetriolo, il peperone rosso e la salsiccia e saltarli brevemente in padella.

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3. Aggiungere il composto di uova fritte al resto degli ingredienti nel wok insieme al riso cotto e saltare in padella in modo uniforme. Aggiungete un po' di sale e continuate a rosolare fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

4. Servire il riso fritto Yangzhou su un piatto da condividere o in una ciotola per una persona.

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