Come cucinare il tofu in stile casalingo

Il tofu fatto in casa è un gusto salato e leggermente piccante della cucina del Sichuan. Sebbene abbia bisogno di molti ingredienti per dargli un buon sapore, è semplice da cucinare. Ecco una delle ricette per questo.

Ingredienti e condimenti

Ingredienti principali: 3 quadrati di tofu secco (circa 250 g) e 100 g di maiale magro

Condimenti: 1 peperone verde, 5 peperoncini rossi, 5 g di sale, 5 g di zenzero, 5 g di aglio, 5 cipolle verdi, 10 g di salsa di soia leggera, 30 g di olio da cucina

(La quantità dei condimenti sopra elencati può essere regolata in base al gusto personale.)

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Preparazione

1. Pulisci e affetta il tofu. Tagliare il tofu in diagonale per creare fette di tofu triangolari.

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2. Pulisci e affetta la carne di maiale magra. Marinarlo per circa 10 minuti in una marinata composta da salsa di soia leggera, olio da cucina e acqua.

3. Pulisci e taglia a pezzi i peperoncini rossi, lo zenzero, l'aglio e il cipollotto.

Istruzioni per la cottura

1. Riscaldare l'olio da cucina in un wok a fuoco vivo, quindi aggiungere le fette di tofu e friggerle da entrambi i lati finché non diventano dorate. Rimuoverli in un piatto.

2. Lasciando l'olio nel wok, unire lo zenzero e l'aglio affettati e friggerli per farli sprigionare.

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3. Aggiungere il maiale e saltare in padella fino a quando non è cotto all'80%.

4. Riaggiungi i pezzi di tofu fritti e aggiungi il sale, i peperoncini rossi e l'acqua. Fateli cuocere per circa 2 minuti.

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5. Aggiungere le cipolle verdi tritate e soffriggere per finire.

6. Servilo su un piatto.

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