Come cucinare le melanzane brasate

Le melanzane brasate sono un piatto di verdure fatto in casa con una lunga storia. Questo piatto è delizioso e succoso.

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Ingredienti e condimenti

Ingredienti principali: 2 melanzane, 100 g di maiale magro

Condimenti: 2 g di sale, 10 g di salsa di soia scura, 3 cipollotti, 10 g di olio da cucina, 15 g di salsa di fave densa, 3 spicchi d'aglio, un pezzetto di zenzero

(La quantità dei condimenti può essere regolata in base al gusto personale. Omettere il maiale per un gustoso piatto vegetariano.)

Preparazione

1. Pulite il maiale e tritatelo finemente, quindi marinatelo con sale per circa 10 minuti.

2. Pulite le melanzane ed eliminate i gambi. Tagliare le melanzane a pezzi spessi, marinare con sale per 10 minuti, quindi lavarle e scolarle.

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3. Pulisci lo zenzero e i cipollotti e tritali finemente insieme all'aglio.

Istruzioni per la cottura

1. Scaldare l'olio da cucina in un wok. Aggiungere prima lo zenzero e l'aglio, quindi aggiungere le melanzane tritate e saltarle in padella.

2. Quando le melanzane saranno diventate leggermente morbide, aggiungere la salsa densa di fave e un po' di salsa di soia scura.

3. Aggiungere il maiale tritato finemente. Soffriggere il maiale con le melanzane fino a quando il maiale non è cotto.

4. Le melanzane brasate sono ora pronte per essere servite.

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