I brandelli di patate al gusto di aceto sono un piatto cinese 'casalingo'. Ha un sapore salato, acido e croccante. È un antipasto ideale, soprattutto d'estate. È semplice da cucinare, ma richiede pazienza e abilità per sminuzzare tutti gli ingredienti.
Ingredienti principali: 2 patate grandi (400 g), 2 peperoncini verdi, 2 peperoncini rossi e 5 spicchi d'aglio
Condimenti: 15 g di aceto bianco, 20 g di cucchiaio di olio da cucina e 3 g di sale
(La quantità dei condimenti sopra elencati può essere regolata in base al gusto personale.)
1. Sbucciare e pulire le patate. Distruggili in pezzi filiformi usando una mannaia molto affilata, tradizionalmente, o una grattugia per formaggio per un'opzione più semplice e meno qualificata.
2. Lavare due volte i brandelli di patate per rimuovere l'amido. Quindi mettete i brandelli di patate in una ciotola e metteteli a bagno con acqua e metà dell'aceto bianco per circa 10 minuti.
3. Pulisci e affetta sottilmente i peperoncini rossi e verdi.
4. Pulisci e taglia a cubetti l'aglio.
5. Scolare i brandelli di patate.
1. Scaldare l'olio da cucina in un wok a fuoco alto. Aggiungere l'aglio affettato e soffriggere finché non diventa fragrante.
2. Aggiungere i brandelli di patate e saltare in padella finché non cambiano colore.
3. Aggiungere il resto dell'aceto bianco, i peperoncini tritati e il sale, quindi saltare in padella per circa 1 minuto.
4. I brandelli di patate al gusto di aceto sono finiti. Servitelo su un piatto.
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