Come cucinare le tagliatelle con salsa di fagioli

All'inizio, i noodles con salsa di fagioli erano popolari a Pechino, e in seguito c'erano diversi tipi di piatti di noodles con salsa di fagioli che crescevano in Shandong, Hebei, Shanghai, Guangdong, Dongbei e persino in Corea e Giappone. Questo piatto è composto da pasta, ingredienti vegetali e salsa di fagioli. La salsa di fagioli è stata fritta con carne a dadini.

Ingredienti e condimenti

Ingredienti principali: 500 g di noodles, 250 g di maiale magro, 100 g di germogli di fagioli mung, 1/4 di carota e 1/4 di cetriolo

Stagionatura: 3 cucchiai di olio da cucina, 4 cucchiaini di salsa densa di fave, 1 cucchiaio di salsa di soia scura, 1 anice stellato, un po' di zenzero e un po' di cipolla verde

(La quantità dei condimenti sopra elencati può essere regolata in base al gusto personale.)

Preparazione:

• Pulite e tagliate a piccoli pezzi la carne di maiale magra.
• Pulite e affettate lo zenzero e il cipollotto.
• Pulite e tagliate a piccoli pezzi la carota e il cetriolo.

Istruzioni per la cottura:

• Scaldare un po' di olio da cucina in un wok. Aggiungere la carne di maiale tagliata a dadini e saltare in padella finché non cambia colore. Aggiungere la salsa densa di fave. Soffriggere per un po' a fuoco basso. Aggiungi la salsa di soia scura se ti piace il sapore salato. Aggiungere un po' d'acqua fino a quando la salsa di fagioli è appena sommersa. Aggiungi un anice stellato. Cuocere a fuoco vivo. Quando bolle, abbassate la fiamma e continuate a bollire fino a quando la zuppa sarà densa e appiccicosa. Versare in una ciotola.
• Pulite il wok e versateci un po' d'acqua. Fai bollire l'acqua. Quando l'acqua bolle, aggiungere le tagliatelle. Quando i noodles saranno morbidi senza la parte dura, versateli in una ciotola.
• Aggiungere i germogli di fagioli mung, i pezzi di carota e i pezzi di cetriolo sui noodles. Versare la salsa di fagioli di maiale sulle verdure e sui noodles. Se non vi piacciono le verdure crude, fatele bollire un po' prima di aggiungerle ai tagliolini.

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