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Cucina Mongola
La pecora intera arrosto è un famoso piatto mongolo.La cucina mongola si può trovare nella regione autonoma mongola cinese della Mongolia interna e in altre province cinesi settentrionali, fino all'estremo oriente di Pechino.
La cucina mongola deriva principalmente dalle tradizioni etniche mongole. È una miscela della loro dieta nomade e delle influenze della Cina settentrionale e della Russia.
Sapori della cucina della Mongolia interna: salato e acido
Influenzata dalla cucina della Cina settentrionale, la cucina della Mongolia interna tende generalmente ad essere salata e acida. Le spezie sono spesso usate in cucina.
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ingredienti
Il ingredienti principali sono manzo, montone, prodotti a base di farina di frumento, latticini e verdure selvatiche.
Diverse abitudini alimentari
I mongoli hanno abitudini alimentari diverse a seconda della loro posizione geografica a causa dei prodotti locali disponibili.
Nelle aree pastorali , i mongoli etnici mangiano carne di manzo, montone e latticini come alimento base.
Nelle aree agricole , le abitudini alimentari dei mongoli etnici sono simili a quelle del popolo Han (a maggioranza cinese). Mangiano farina di mais e miglio come alimento base, e talvolta mangiano riso, grano, riso grosso, farina di grano saraceno e sorgo. Con la crescente popolarità delle serre, stanno comparendo più varietà di verdure sulle tavole da pranzo dei mongoli etnici.
Metodi di cottura
I metodi di cottura sono relativamente semplice e sottolineare la freschezza degli ingredienti, tra cui la cottura alla brace, lo stufato, la cottura a vapore e la bollitura istantanea, di cui la cottura alla brace è il metodo di cottura più popolare.
Piatti Mongoli
Coscia d'agnello arrostoPiatti tipici mongoli includono carne arrosto, carne secca, montone bollito all'istante, cosciotto di agnello arrosto (烤羊腿 kǎo yángtuǐ /kaowwyang-tway/), montone spellato a mano, tè al latte, formaggio e yogurt.
Montone spellato a mano è il piatto più famoso. I mongoli etnici sono ospitali: accolgono sempre gli ospiti preparando le loro migliori 'pecore intere arrosto' (烤全羊 kǎoquányáng /kaowwchwen-yang/), da spogliare con le mani.
Hotpot mongolo è ora un alimento popolare di Pechino. Negli ultimi anni, a Pechino sono sorti franchising dalla Mongolia interna basati su hotpot.
Dove mangiare piatti mongoli a Pechino
Piccola pecora
La pecorella è la più famosa Catena di hotpot mongolo a Pechino, famosa per il suo agnello. Ci sono un certo numero di ristoranti Little Sheep a Pechino, e hanno tutti gli stessi loghi rotondi verdi e un aspetto esclusivo.
Nome cinese: Pecore Xiǎoféiyáng /sshyaoww-fay-yang/
Prezzo medio per persona: circa 75 yuan
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Pecorina (ramo di Shiyuan)
- Posizione: 31 South Avenue, Shiyuan, Distretto di Shunyi n. 31, Shiyuan South Avenue, Distretto di Shunyi, Pechino
Pecorina (ramo di Guomao)
- Posizione: 2/F Zhongfu Mansion, 99 Jianguo Road, Distretto di Chaoyang 2nd Floor, Zhongfu Building, No. 99 Jianguo Road, Distretto di Chaoyang
Pecorina (ramo di Hongjunying)
- Posizione: 11 Beiyuanzhong Avenue, distretto di Chaoyang, Pechino
Dahr Khan Bar & Ristorante
Nome cinese: Ristorante culturale Dar Khan Mon
Il ristorante è un luogo di ritrovo per molte celebrità mongole. Serve principalmente piatti mongoli. L'agnello è l'attrazione principale.
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I piatti popolari sono l'agnello spellato a mano, le costolette di agnello arrosto, le torte di agnello e l'agnello arrosto intero. Il ristorante offre anche spettacoli serali di musica e danze tradizionali mongole dalle 20:30 a mezzanotte.
- Prezzo medio per persona: 50–80 yuan
- Orari di apertura: tutti i giorni dalle 10:00 alle 02:00
- Indirizzo: 11A Xiushui Nanjie (dietro il Negozio dell'Amicizia), Distretto di Chaoyang No.11 Xiushui South Street, Distretto di Chaoyang (dietro il Negozio dell'Amicizia)
Menu di cucina mongola
| inglese | Cinese | Pronuncia | Caratteri |
|---|---|---|---|
| montone spellato a mano | shŏu bā yángròu | shoh baa yang-roh | Agnello grigliato a mano |
| montone bollito all'istante | shuai yangròu | shweye yang-roh | Shabu Agnello |
| banchetto di pecore intere | zhěng yangxi | jnng il shee | Stuoia di pecora intera |
| naso di cervo arrosto | shao han squash | shaoww han bee | Brucia il naso |
| carassi ripieni di maiale in zuppa | jìyú tāng | jee-yoo tung | Zuppa Di Pesce Crucian |
| festa di pesce intero | quán yú yàn | chwen yoo yen | Festa di pesce intero |
| carpa perla | zhēnzhū lĭyú | jnn-joo lee-yoo | carpa perla |
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