Il cibo di Chongqing

Hotpot di Chongqing

Chongqing Hotpot è stato a lungo un tipo standard di pasto al ristorante. Puoi divertirti a scegliere i tuoi ingredienti e ad aggiungerli tu stesso alla pentola per fare una specie di zuppa o stufato nella pentola sul tavolo di fronte a te. Le persone di solito vogliono un brodo di zuppa rosso pieno di peperoncino o un brodo di zuppa chiaro.

Ci sono solo due tipi di zuppa per un piatto caldo: uno è piccante e l'altro non è piccante (di solito di colore bianco). La base della zuppa (piccante o non piccante) varia da ristorante a ristorante: di solito è zuppa di ossa ma è comune anche la zuppa di pollo. La salsa all'olio aromatizzata NON è olio di ricino, è olio di sesamo. E può essere 'vestito' in una varietà di modi in base ai tuoi gusti, usando aceto, polvere di pollo, coriandolo, erba cipollina o una serie di cose diverse che vengono offerte. Se hai un gruppo misto, il che significa che alcuni non mangiano cibo molto piccante... ci sono pentole speciali con un divisore nel mezzo e puoi avere sia la zuppa non piccante che quella piccante. Di solito, se è misto, anche la gente di Chongqing fa bollire le verdure nel lato non piccante per cucinarle... e poi le immergerà rapidamente nel lato piccante per più sapori.

Hotpot di manzo

Gli hotpot sono un piatto tradizionale famoso del Sichuan, di cui è particolarmente noto lo hotpot di Chongqing. Caratterizzato da piccantezza, sapori pesanti e zuppa densa, gli ingredienti per hotpot di Chongqing includono carne di manzo e verdure, che vengono bollite in una pentola 'fai da te' di brodo bollente. L'hotpot ha una lunga storia in Cina, ad esempio, l'hotpot di Chongqing esiste da oltre 100 anni, dall'inizio della metà della dinastia Qing.

Carne essiccata al vecchio sapore di Sichuan, marchio Jinjiao

È stato prodotto per la prima volta nel 1937. La carne fresca di alta qualità viene mescolata con zucchero, sale, aromi naturali, olio vegetale e così via. Ha un sapore speciale e si dice che ti mantenga in salute.

Tagliata di Carne con Riso Croccante

La carne affettata con riso croccante è un piatto importante a Chongqing. La carne ha un sapore morbido e tenero che contrasta con la croccantezza del riso. Quando assaggi questo piatto, puoi persino sentire il suono sfrigolante che emerge dal riso.

Il centro di Chongqing è pieno di ristoranti e bancarelle di cibo dove è possibile acquistare un pasto economico e abbondante per meno di 10 RMB. Le specialità locali qui includono gnocchi e verdure sott'aceto e, a differenza di molte altre cucine cinesi, i piatti di Chongqing sono ideali per i commensali solisti, arrivando in piccole porzioni individuali!

È qui che ha avuto origine l'HOTPOT e gli abitanti di Chongqing sono ancora molto entusiasti del loro piatto nativo, anche quando splende il sole.

Tutti i principali hotel qui (incluso il Marriott e l'Holiday Inn) servono cucina occidentale di alta qualità e altra cucina regionale cinese.

Tagliatelle di Chongqing

Potresti provare i piatti di pasta comuni. I noodles piccanti potrebbero essere migliori per la tua salute perché le spezie uccidono i batteri. Se stai mangiando in un ristorante più economico, assicurati che il pasto sia servito caldo. Mangia cibi freddi o a temperatura ambiente solo nei luoghi più puliti.

Torta Al Burro

Il burro dolce speciale del Sichuan è fatto con riso dolce, dopo di che vengono aggiunti fagioli rossi, rose, semi di sesamo e carne e il burro viene cotto a vapore. Questo dolce è morbido e dolce ma rinfrescante.

Condimento per hotpot, marchio Luning

Questo è un noto prodotto di Chonqing. È composto da 25 ingredienti diversi, come peperoncino, salsa di fagioli, caramelle, aromi, salsa fresca naturale e così via. I tipi di gusto includono molto piccante, piccante, mite, lichee, frutti di mare e così via. La razione dell'acqua è 1:3.

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Pesce Jiangtuan

Poiché Chongqing si trova lungo il fiume Jialing, i viaggiatori hanno una buona opportunità di assaggiare vari pesci d'acqua dolce, incluso il pesce Jiangtuan, chiamato anche pesce dalla testa grande, che è probabilmente il migliore.

Coscia Di Maiale Cotta Con Rock Candy

La coscia di maiale cotta con zucchero candito è un piatto domestico comune del popolo di Chongqing. Il piatto finito, di colore rosso e tenero al gusto, ha un retrogusto deciso e dolce.

Salsa di fagioli Yongchuan

Questa deliziosa salsa viene prodotta presso la fabbrica di birra Yongchan di Chongqing. Ha una storia di 200 anni ed è composto da fagioli, riso appiccicoso, distillato e così via. Si abbina molto bene a diversi piatti.