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Manzo bollito
Di seguito è riportato un appetitoso assortimento di piatti principali (carne) provenienti da tutta la Cina. Sono disposti nel seguente ordine:
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- Carne rossa: Manzo , agnello , Maiale , asino e cavallo ;
- Carne bianca: pollo , anatra , oca , Piccione , pesce e frutti di mare ;
- Opzioni vegetariane: Riso , tagliatelle , tofu , e piatti di verdure .
È stata inclusa una selezione dei migliori piatti di ogni tipo. Per i menu completi cliccare sui titoli.
Piatti Di Manzo
| inglese | Cinese | Pronuncia | Caratteri |
| Manzo in padella | Tieban Niurou | Tyeah-ban nyoh-roh | Manzo sfrigolante |
| manzo al cumino | Ziran Niurou | Dzrr-ran nyoh-roh | manzo al cumino |
| Manzo al pepe nero | Heijiao Niurou | Hay-jyaoww nyoh-roh | Manzo al pepe nero |
| Manzo saltato in padella e peperoni verdi | Qingjiao Chao Niuroh | Ching-jyaoww chaoww nyoh-roh | Manzo saltato in padella con pepe verde |
| Manzo saltato in padella e patate | Tudou Chao Niurou | Too-doh chaoww nyoh-roh | Manzo saltato in padella con patate |
Piatti di agnello
| inglese | Cinese | Pronuncia | Caratteri |
| Agnello intero arrosto dello Xinjiang | Xinjiang Kao Quan Yang | sshyin-jyang | Agnello intero arrosto dello Xinjiang |
| Hot Pot a fette di montone nord-orientale | Dongbei Shuan Yangrou | Dong-bay shwann yang-roh | Agnello Shabu nord-est |
| Montone arrosto della Mongolia interna | Menggu Kaorou | Mnng-goo kaoww-roh | Barbecue mongolo |
Piatti Di Maiale
| inglese | Cinese | Pronuncia | Caratteri |
| Maiale arrosto | Cha shao | Cha-shaoww
| Maiale alla brace |
| Maiale Fritto Rosso | Hong shao rou | Hong-shaoww-roh | Maiale Brasato |
| Filetto di Maiale in Agrodolce | Tangcu Liji | Tung-busto lee-jee
| Maiale in agrodolce |
| Maiale Al Vapore | Kou Rou | Koh-roh
| Fibbia carne |
Piatti di asino e cavallo
| inglese | Cinese | Pronuncia | Caratteri |
| Asino in salsa alle cinque spezie | Wu Xiang Jiang Lurou | Woo sshyang jyang lyoo-roh | Carne di Asino in Salsa Speziata |
| Asino Pingxiang | Pingxiang Lurou | Ping-sshyang lyoo-roh | Carne d'asino Pingxiang |
| Ili carne di cavallo | Yili Marou | ee-lee maa-roh | Ili carne di cavallo |
Piatti Di Pollo
| inglese | Cinese | Pronuncia | Caratteri |
| Pollo Kung Pao (dadini di pollo piccante con anacardi/arachidi) | Gong Bao Ji Ding | Gong baoww jee ding | Pollo Kung Pao |
| Pollo in vassoio grande dello Xinjiang | Xinjiang Dapanji | Sshin-jyang daa-pan-jee | Pollo alla piastra grande dello Xinjiang |
| Pollo dei mendicanti di Hangzhou | Hangzhou Jiaohua Ji | Hung-joh jyaoww-hwaa jee | Hangzhou Jiaohuaji |
| Pollo in salsa agrodolce | Tangcu Ji Kuai | Tung-bust jee kweye | Bocconcini di pollo in agrodolce |
| Pollo fritto morbido con salsa al limone | Xi Ning Jian Ruan Ji | Sshee ning jyen rwan jee | Pollo morbido fritto al limone |
Piatti d'anatra
| inglese | Cinese | Pronuncia | Caratteri |
| Anatra arrosto alla pechinese | Pechino Kaoya | Bay-jing kaoww-yaa | anatra pechinese |
| Anatra allo zenzero di Quanzhou (femmina) | Quanzhou Jiang Muya | Chwen-joh jyang moo-yaa | Anatra allo zenzero di Quanzhou |
| Anatra bollita in salamoia di Nanchino | Nanchino Yanshui Ya | Nan-jing yen-shway yaa | Anatra Salata di Nanchino |
| Zuppa di anatra vecchia di Hangzhou | Hangzhou Lao Ya Bao | Hung-joh laoww yaa baoww | Pentola per anatra vecchia di Hangzhou |
Piatti d'oca
| inglese | Cinese | Pronuncia | Caratteri |
| oca arrosto | Mi piace E | Kaoww Eru | oca arrosto |
| Piedi d'oca al vapore | Qingzheng E Zhang | Ching-jnng è Jung | Palma d'oca al vapore |
Piatti di piccione
| inglese | Cinese | Pronuncia | Caratteri |
| Piccioni marinati in salsa di pasta di soia | Jiang Zhi Gezi | Jyang jrr ger-dzuh | Piccione con salsa |
| Piccione alle cinque spezie | Wuxiang Gezi | Woo sshyang ger-dzuh | Piccione speziato |
| Piccione Fritto | Tu Lin Gezi | Yoh linger-dzuh | piccione oleoso |
| Piccione Fritto In Salsa Piccante | Lu Zha Luan Ge | Loo jaa lwan ger | Piccione Fritto Brasato |
Piatti di pesce
| inglese | Cinese | Pronuncia | Caratteri |
| Pesce alla birra Yangshuo | Yangshuo Pijiu Yu | Yung-shwor pipì-jyoh yoo | Pesce alla birra Yangshuo |
| Pesce all'aceto del lago occidentale | Xihu Cu Yu | Sshee-hoo si è rotto velocemente | Pesce del lago occidentale con salsa all'aceto |
| Filetti di pesce in camicia del Sichuan in olio di peperoncino piccante | Sichuan Shuizhuyu | Srr-whann shway-joo-yoo | Pesce bollito del Sichuan |
| Branzino al vapore in brodo | Qingzheng Luyu | Ching-jnngloo-yoo | Branzino al vapore |
Piatti di mare
| inglese | Cinese | Pronuncia | Caratteri |
| Tartaruga al vapore | Qingzheng Jiayu | Ching-zhnng jyaa-yoo | Tartaruga al vapore |
| Gamberoni brasati all'olio | You Men Da Xia | Yoh mnn daa sshyaa | Gamberetti Fritti |
| Ostriche portoghesi fresche dell'orto di Macao | Aomen Pu Yuan Sheng Hao | Aoww-mnn poo yen shnng haoww | Ostriche in giardino portoghese, Macau |
| Calamaro Tritato Fritto Con Peperoni | Gan Bian Youyu Si | Gan byen yoh-yoo srr | Brandelli di calamari saltati in padella |
Altri piatti di carne
Piatti di riso
| inglese | Cinese | Pronuncia | Caratteri |
| Riso con uovo fritto | jīdàn chǎo fàn | jee-dan chaoww-fan | Riso saltato con uova |
| Riso Otto Prelibatezze | bābǎo fàn | baa-baoww fan | Riso degli otto tesori |
| Riso saltato con verdure sott'aceto | Poo installa | paoww tseye chaoww-fan | Kimchi riso fritto |
| Riso in zuppa di verdure tagliuzzata, stile Shanghai | Shànghǎi pào fàn | shaung-heye paoww fan | Shanghai Pao Fan |
| Riso Fritto con Verdure | shūcài chǎo fàn | spara-tseye chaoww fan | riso vegetale fritto |
Piatti Di Tagliatelle
| inglese | Cinese | Pronuncia | Caratteri |
| Tagliatelle con Manzo in Salsa Marrone | Hongshao Niurou Mian | Hong-shaoww nyoh-roh myen | Tagliatelle di manzo brasate |
| Tagliatelle allungate di manzo | Niurou Lamian | Nyoh-roh laa-myen | ramen di manzo |
| Tagliatelle a fette | Daoxiao Mian | Daoww-sshyaoww mio | Tagliatelle |
| Pasta Di Soia | Zhajiang Mian | Jaa-jyang myen | Noodles fritti |
| Spaghetti Di Riso In Olio Rosso | Guilin Hongyou Mifen | Gway-lin hong-yoh mee-fnn | Tagliatelle di riso all'olio rosso di Guilin |
Piatti di tofu
| inglese | Cinese | Pronuncia | Caratteri |
| Bean Curd con trito e olio al peperoncino | Mapo Doufù | maa-by doh-foo | Mabo tofu |
| zuppa di tofu | Doufu Tang | tong doh-foo | zuppa di tofu |
| Zuppa di tofu e scalogno tritato | Xiaocong Ban Doufu | sshyaoww-tsong ban doh-foo | Tofu con scalogno |
| gelatina di tofu | Doufu Nao | doh-foo naoww | Cervello di tofu |
| Polpette di tofu e gamberi | Doufu Xian Xia Wan | doh-foo sshyen sshyaa wan | Polpette di tofu e gamberi |
Piatti Di Verdure
| inglese | Cinese | Pronuncia | Caratteri |
| Manzo Vegetariano Piccante Fritto | Xiang La Su Niurou | Sshyang laa soo nyoh-roh | Manzo Vegetariano Piccante |
| Costine di maiale in agrodolce vegetariane | Su Chao Tangcu Paigu | Soo chaoww tung-bust peye-goo | Costolette di maiale in agrodolce fritte vegetariane |
| Prosciutto Vegetariano | Su Huotui | Così tanto | prosciutto vegetariano |
| Vegetarian Ants Climb Tree (vermicelli con spaghetti di seta piccanti) | Su Mayi Shang Shu | Così maa-ee shung shoo | Formiche vegetariane sull'albero |
| Coscia vegetariana con salsa occidentale | Xi Zhi Su Ji Tui | Sshee jrr soo jee tway | Cosce di pollo vegetariane |
| Anatra arrosto croccante | Cui Pi Kaoya | Tsway fa pipì kaoww-yaa | Anatra arrosto croccante |
| Anatra di fagioli fritti Luojiang | Luojiang Dou Ya | Lwor-jyang doh yaa | Anatra di fagioli Luojiang |
| Polpa Di Granchio Vegetariana Fritta | Chao Su Xiefen | Chaoww soo sshyeah-fnn | Noodles di granchio vegetariani fritti |
| Funghi Shitake ai sette colori | Qicai Xianggu | Chee tseye sshyang-goo | Funghi Shiitake colorati |
| Cavolo sottaceto fritto e germogli di soia | Xuecai Chao Douya | Sshwair-tseye chaoww doh-yaa | Germogli Di Fagioli Fritti Con Verdure Sottaceto |
