Nanxiang: patria dei famosi gnocchi di zuppa di Shanghai

La Cina ha una cultura del cibo ben nota, piena di tutto, dalla tariffa standard del fast food all'esotico. Incastonato tra questi due estremi c'è un'incredibile serie di gnocchi, panini al vapore e altri piccoli piatti, spesso indicati come dim sum .

Xiaolongbao , uno dei preferiti dai mangiatori di dim sum in tutto il mondo, è considerato una specialità di Shanghai, che si dice abbia avuto origine qui nel 19° secolo. La leggenda narra che questo snack famoso in tutto il mondo sia iniziato come un esperimento di un proprietario di una pasticceria a Nanxiang che ha deciso di provare un riff sul suo famoso pane al vapore.

Questi 'gnocchi di zuppa' sono più comunemente ripieni di maiale o granchio, avvolti in gelatina e poi infilati in un involucro di farina sottile. Servito in un piroscafo di bambù, il calore del vapore fa sciogliere l'aspic, creando una zuppa succulenta all'interno dello gnocco. Per quanto strano possa sembrare al buongustaio cinese alle prime armi, questi piccoli snack fanno aspettare sia i locali che i visitatori in file di un'ora solo per la possibilità di rimboccarsi un piroscafo pieno. Tipicamente serviti con aceto allo zenzero, fai attenzione quando lo addendi, poiché sono famosi per scottare il palato ignaro.

Ritorno al luogo di nascita

Con L'esteso sistema di metropolitana di Shanghai , Nanxiang, il luogo di nascita di xiaolongbao, è ora raggiungibile con la metropolitana, rendendola una facile escursione di mezza giornata. Come tutti i sobborghi, questo piccolo villaggio sonnolento è stato a lungo inghiottito dall'estesa espansione di Shanghai e a prima vista assomiglia a un tipico sobborgo: la città è piena di grattacieli, strade moderne e un centro commerciale che vanta KFC, Starbucks e Pizza Hut tra le altre catene . Ma a 1,5 km dalla fermata della metropolitana, nascosto nel mezzo del trambusto, c'è una parte preservata della città vecchia.

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Due giardini, tra cui il Giardino Guyi, il luogo di nascita del felice esperimento del proprietario della pasticceria, rimangono aperti e ben tenuti, un piccolo museo è stato eretto sulle rovine della fondazione originale della città e alcuni vecchi vicoli offrono uno sguardo al passato. Seduto in un accogliente vecchio ristorante, facendo spuntini con gnocchi ripieni di zuppa e guardando la gente del posto spettegolare davanti al tè, Nanxiang è tanto il pellegrinaggio dei buongustai quanto un boccone di storia.

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Come arrivare là:

Prendi la linea 11 della metropolitana (direzione Jiading) fino alla stazione di Nanxiang. Prendi l'uscita 1 e cammina verso sud lungo l'autostrada Huyi per circa 15 minuti.

In alternativa, prendi l'autobus 2 fino alla prima fermata, che ti lascerà proprio fuori dal giardino.

Giardino Guyi

218 Huyi Gong Lu, vicino a Guyi Yuan Lu

218 Huyi Highway, vicino a Guyiyuan Road

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+ 86 21 5912 5659

7:00 – 18:00 (porta nord); 6:00 – 17:00 (Cancello sud)

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Ingresso: RMB 12

Dove mangiare:

Ristorante Gulong ( antichità Riso Drago villaggio)

220 Guyiyuan Lu, vicino a Minzhu Jie

220 Guyiyuan Road, vicino a Minzhu Street

+ 86 21 5917 6809

9:00 – 21:30