Pesce alla birra Yangshuo

Il pesce alla birra, una famosa specialità locale di Yangshuo, ha una carne speziata e deliziosa senza alcun odore di pesce ed è molto appetitoso. Viene selezionato tra le grosse carpe fresche del fiume Li e viene prima fritto con olio di camelia e poi brasato con la birra superiore prodotta a Guilin. L'inconfondibile sapore fresco e croccante lo rende famoso in tutto il mondo.

Come buon cibo a Yanshuo, è stato originariamente introdotto da alcune bancarelle individuali. Tuttavia, un gran numero di ristoranti ha occupato la contea, in particolare West Street a Yangshuo, un luogo famoso dove si raccolgono vari tipi di buon cibo. È servito da molti ristoranti a Yangshuo come piatto attraente per i proprietari e una prelibatezza per i commensali.

È un cibo così unico che, una volta spostato in altri luoghi, il sapore locale originale sarà diverso nel gusto. Pertanto, solo a Yangshuo i commensali possono godersi il colore, l'odore, l'alcol e il gusto delicato del pesce birra. Ecco perché il pesce alla birra è diventato parte dello scenario della cultura alimentare tra i cibi raffinati di Yangshuo.

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Metodi di cottura

Ci sono solo due abilità uniche, come si dice a Yangshuo.

Per prima cosa il pesce deve essere cotto a Yangshuo con l'acqua del fiume li .

In secondo luogo, è necessaria una carpa viva fresca del peso di circa 1-1,5 chilogrammi dal fiume Li, da cui è evidente la contentezza di vivere in un luogo con colline verdi e acque limpide.

Terzo, il pesce deve essere tagliato senza raschiarne le squame; questo è il punto più importante nella preparazione del pesce alla birra. Dopo che il viscere è stato rimosso, dovrebbe essere tagliato a metà, ciascuna metà della quale necessita di un taglio trasversale per esaltarne il gusto. Quindi è il momento di friggerlo con l'olio di camelia locale finché non diventa dorato su entrambi i lati con una pelle croccante e squamosa. Il pesce deve essere mantenuto intatto senza cadute o poltiglia.

Il pesce fritto ben cotto va raccolto e messo in padella e poi bollito con birra e jardinière, come peperoni locali, pomodori, sedano, ecc. La zuppa dovrebbe essere ridotta al 20 percento del suo volume originale (questa zuppa è fantastica anche per il riso), e solo allora il pesce alla birra sarà completamente pronto.

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La chiave del piatto è il calore. Il pesce va cotto prima ad alta temperatura e poi a temperatura più bassa, ingiallendo gradualmente e rompendosi in pezzi più piccoli. La pelle ricoperta di squame di pesce con carne bianca fresca al di sotto delizierà i tuoi occhi mentre la guardi cucinare.

Buoni ristoranti per pesce alla birra

In generale, il pesce alla birra è caldo e i turisti stranieri non sono abituati ma, se riesci a tollerare il caldo, dovresti provarlo.

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Ci sono una serie di pubblicità per il pesce alla birra per le strade di Yangshuo, che possono corrispondere al pesce alla birra servito nei ristoranti. Secondo i commenti dei clienti di Trip Advisor, Meijie Yangshuo Beer Fish (梅姐啤酒鱼) è una buona scelta (posizione: si trova nella piazza del cibo, a 50 metri da West Street e a 300 metri dal porto del fiume Li e ha un ambiente elegante con uno scenario tranquillo).

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