Tè Longjing - Tè del pozzo del drago del lago occidentale

Il tè Longjing, noto anche come tè West Lake Dragon Well, prende il nome dalla sua regione di produzione: il villaggio di Longjing di West Lake a Hangzhou, nella provincia di Zhejiang.

Il tè West Lake Dragon Well è in cima alla lista dei dieci tè più famosi in Cina ed è caratterizzato dal suo colore verde, dall'aroma delicato, dal gusto morbido e dalla bella forma.

Le cinque principali regioni di produzione sono Lion Peak (Shi Feng) Mountain, Longjing Village, Five Cloud (Wuyun) Mountain, Tiger Running (Hupao) Temple e Meijiawu .

Il ambiente geografico superiore e le risorse idriche di buona qualità intorno al West Lake hanno contribuito molto alla crescita del tè Longjing, confermando il detto che 'il tè Longjing è il migliore tra tutti i tè del mondo e il miglior tè Longjing è prodotto sulla montagna di Lion Peak'.

Grazie all'imperatore Qianlong della dinastia Qing (1644-1911), il tè Shi Feng Longjing si è guadagnato un'ottima reputazione.

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Legends of Longjing Tea — L'ammirazione della famiglia imperiale

La sua storia può essere fatta risalire alla dinastia Tang (618-907), ed è famosa in Cina fin dalla dinastia Song (960-1279), prevalente nelle dinastie Ming (1368-1644) e Qing.

La leggenda narra che l'imperatore Qianlong abbia visitato Montagna del picco del leone durante i suoi viaggi a Hangzhou, e vide alcune donne che raccoglievano il tè ai piedi della montagna. Era così interessato ai loro movimenti che decise di provarci anche lui.

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Mentre raccoglieva il tè, ricevette la notizia della malattia di sua madre, quindi con noncuranza mettere le foglie nella manica destra e lasciò Hangzhou per Pechino. Subito dopo il suo arrivo a Pechino fece visita a sua madre e l'imperatrice vedova sentì l'odore delle foglie dalle sue maniche e volle assaggiarla.

L'imperatore Qianlong ordinò di preparare del tè per lei, e lei si ritrovò completamente rinfrescata dopo aver bevuto una tazza di tè, e lo lodò persino come rimedio per tutti i mali. Da allora in poi, il tè Shi Feng Longjing è stato elencato come il tè omaggio soprattutto per l'imperatrice vedova.

Tempestività di prelievo e tecniche di produzione

Entrambi i processi di raccolta e produzione del tè Longjing sono elaborare per assicurarsi che mantenga la sua alta qualità e il suo sapore originale, secondo il quale il tè Longjing è classificato in sei gradi (dalla superiore alla quinta).

Molta importanza è sottolineata sul tempestività della raccolta delle foglie , e le foglie di tè che vengono raccolte prima del Festival di Qingming (giorno dello spazzamento dalle tombe, 4/5 aprile) o dopo il periodo di 'pioggia di cereali' (6° semestre solare, 20 aprile-6 maggio)) sono considerate il grado più alto , mentre le foglie raccolte tra il festival di Qingming e il periodo della 'pioggia di cereali' sono considerate quasi prive di valore.

Il processo di preparazione del tè Longjing è molto severo ; Di solito utilizza padelle di ferro per cuocere il tè e prevede dieci tecniche basate su diverse temperature e umidità, tra cui agitazione, presa, deformazione, pressatura, macinazione, sfregamento e lancio.

Un abile maestro della preparazione del tè sa esattamente come e quando utilizzare una determinata tecnica in base ai cambiamenti di umidità e temperatura.

Effetti sulla salute

Il tè Longjing è una bevanda deliziosa con potenziali benefici per la salute grazie al suo ricco contenuto di antiossidanti. Tuttavia, è anche ricco di caffeina, che potrebbe influire negativamente su alcuni bevitori di tè in quantità sufficienti, quindi non bere troppo.

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Come preparare una perfetta tazza di tè Longjing

Preparazione: Prepara del tè Longjing, una tazza di vetro e una bottiglia di acqua minerale di sorgente, quindi versa tre grammi (un cucchiaino) di tè nella tazza.

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Pulisci le foglie di tè: Versare un po' (circa 50 ml) di acqua di sorgente riscaldata (da 80°C a 90°C) nella tazza. Agitare delicatamente la tazza, quindi versare l'acqua, mantenendo le foglie di tè nella tazza. Questo dovrebbe rimuovere tutta la polvere, ecc. sul tè dal processo di produzione.

Prepara il tè: versare 150 ml (il rapporto foglie: acqua dovrebbe essere di circa 1:50) di acqua a 85°C nella tazza e attendere sette minuti fino a quando le foglie di tè non si sono dilatate a causa dell'assorbimento dell'acqua.

Bevi il tè : Bevi il tè nei tre minuti successivi e potrai goderti una perfetta tazza di tè Longjing.

Fai un tour dell'esperienza della cultura del tè con i punti salienti della Cina

Abbiamo progettato un tour appositamente per gli appassionati di tè per sperimentare la cultura del tè presso la piantagione di tè Meijiawu. Tour della cultura del tè del pozzo del drago di 1 giorno

Cosa sperimenterai in questo tour:

• Entra in una piantagione di tè al villaggio di Meijiawu e raccogli le foglie di tè a mano.
• Impara da uno specialista del tè locale il processo di frittura del tè e l'arte di preparare il tè.
• Visita il Museo nazionale del tè cinese per farti un'idea generale della classificazione e della storia del tè cinese.
• Assaggia un banchetto di snack al tè locale.