Come cucinare il Chow Mein

Chow MeinChow mein

Chow mein si riferisce a tagliatelle saltate in padella con minestra che sono caratterizzate da un sapore salato.Il nome deriva dal dialetto cinese Taishan (una specie di cantonese). Taishan è una contea della provincia del Guangdong. Ci sono molte varietà di chow mien in tutto il mondo. È una famosa cucina cinese.



I diversi tipi di pasta utilizzati in mangiami includono spaghetti di riso, noodles piatti, noodles fini, noodles a fette, noodles filettati, noodles di seta e altro ancora, Chow mein è di solito saltati in padella con salsa di soia marrone e lucida.



Varietà di Chow Mein

Ci sono molti tipi di mangiami Compreso carne sminuzzata (maiale, manzo, montone o pollo) mangiami , uovo mangiami , frutti di mare mangiami , e pianura mangiami .



Di seguito è riportata un'introduzione dei metodi di cottura per vari tipi di mangiami .

manzo alla Chow Mein

Manzo mangiami è un piatto principale con noodles e carne di manzo come ingrediente principale. È molto delizioso e nutriente.



Ingredienti e Condimenti



Ingredienti principali: 200 g di manzo salato, un pezzo di pasta fritta e una quantità adeguata di cipolle verdi

manzo alla Chow Mein



Condimenti: un pezzo di zenzero, 20 g di olio da cucina,15 g di salsa di soia



manzo alla Chow Mein

Metodo di cottura



1. Tagliare la pasta fritta in più pezzi.



2. Aggiungi l'olio nel wok e scaldalo fino al trentacinque percento di caldo. Mettere i noodles nel wok e friggerli croccanti, quindi metterli in una ciotola per usarli in seguito.

3. Irrorare di nuovo con un filo d'olio e saltare in padella con la carne finché non è ben cotta. Scolatele e filtrate l'olio.



4. Aggiungere lo scalogno, le fettine di zenzero e la carne di manzo nel wok, quindi aggiungere un po' di vino da cucina.



5. Mescolare la zuppa di andamylum in modo uniforme con la salsa di ostriche e mescolarli in una salsa di amido.

6. Risparmiare la salsa in modo uniforme sui noodles, impilarli su un piatto e il gioco è fatto.

I metodi di cottura di maiale, montone e pollo mangiami sono gli stessi del chow mein di manzo. L'unica differenza è la carne.

Chow Mein di uova

Ingredienti e Condimenti

Tagliatelle (200 g), uova (100 g), verdure (100 g), scalogno (10 g), sale (3 g), salsa di soia (25 g), olio di arachidi (50 g).

Chow Mein di uova

Metodo di cottura

Meishi

1. Rompi le uova e mettile in una ciotola. Sbattere le uova con le bacchette fino a quando non saranno ben amalgamate. Aggiungere un po' di sale raffinato e metterli da parte per usarli in seguito.

2. Lavare le verdure e tagliarle a pezzetti. Pulite i cipollotti e tritateli finemente. Impostali per utilizzarli in seguito.

3. Cuocere i noodles finché non sono ben cotti. Sciacquateli con acqua fredda. Scolarli dal wok e lasciarli raffreddare.

4. Aggiungi una quantità adeguata di olio di arachidi nel wok. Riscaldare il wok finché non è caldo al settanta percento. Aggiungere il composto di uova nel wok e mescolare le uova finché non sono sparse e rotte. Una volta pronte mettetele in una ciotola.

5. Prendi un altro wok e scaldalo con il resto dell'olio di arachidi fino al settanta percento. Quindi aggiungere i pezzi di scalogno nel wok. Quando gli scalogni diffondono la loro fragranza, versa nel wok i pezzi di colza, la salsa di soia e il sale raffinato. Cuocili fino a quando non sono ben cotti.

6. Quindi scolateli e lasciate il succo nel wok. Portare a bollore il succo, quindi mettere i noodles nel wok e mescolare per circa 3 minuti. Quando il sugo è cotto e le tagliatelle sono ben cotte, aggiungere le uova e i pezzi di verdura. Mescolateli uniformemente e poi servite.

Chow Mein di frutti di mare

Ingredienti e Condimenti

Tagliatelle tirate a mano (far bollire a fuoco lento), ostriche fresche (ammollare in acqua ghiacciata dopo averle bollite a fuoco lento, quindi scolarle), gamberi freschi (bollire i gamberi a fuoco lento), vongole veraci (la restante carne dopo essere stato bollito a fuoco lento), funghi, peperoni, zenzero e pezzi di scalogno.

Condimenti: un cucchiaio abbondante di salsa di aragosta all'aglio e salsa di ostriche ogni vino da cucina, brodo di zuppa (zuppa che viene usata per bollire le vongole a collo corto), mezza ciotola di riso e un po' di sale.

Metodo di cottura

Scaldare il wok con due cucchiai di olio lager. Aggiungere i peperoni, lo zenzero e i pezzi di scalogno. Friggerli fino a quando non sprigionerà la fragranza. Metti le ostriche, i gamberi, le vongole e i funghi nel wok. Saltare in padella subito per qualche minuto, quindi togliere dal piatto.

Far bollire mezza ciotola di brodo con un po' di sale. Metti i noodles ben cotti nel wok e saltali in padella fino a quando la zuppa non sarà cotta. Aggiungere nuovamente i frutti di mare, friggere in modo uniforme, quindi il piatto è finito.

Chow Mein semplice (Chow Mein vegetariano)

Il chow mein semplice è una specie di pasta saltata in padella con verdure. Questo piatto colorato è molto appetitoso.

Ingredienti e Condimenti

Tagliatelle (500 g), bastoncini di fagioli secchi (40 g), funghi freschi (60 g), germogli di bambù invernali (60 g), cavoli fioriti (100 g), scalogno (10 g), zenzero (5 g), sale (6 g), glutammato monosodico (3 g) ), salsa di soia (4 g), vino da cucina (5 g), olio di sesamo (10 g), olio di arachidi (35 g).

Metodo di cottura

Chow MeinChow Mein semplice

1. Tagliare i funghi a fette, i cavoli fioriti in sezioni e i germogli di bambù a pezzi. Immergere i bastoncini di fagioli secchi in acqua tiepida, lavarli e tagliarli a pezzi. Tagliate lo scalogno e lo zenzero a pezzi filiformi dopo averli privati ​​della buccia. Mettili da parte per un uso successivo.

2. Cuocere i noodles finché non sono ben cotti. Sfornare e lasciar raffreddare.

3. Riscaldare il wok con olio di arachidi. Quindi aggiungere le tagliatelle e saltare in padella finché non assumono un colore dorato. Impiattare e togliere l'olio.

4. Prendi un altro wok. Spalma un po' di olio di arachidi e scalda il wok al settanta-ottanta percento.

5. Lascia cadere gli scalogni filiformi e lo zenzero per mescolarli nel wok.

6. Quindi aggiungere i funghi, i bastoncini di fagioli secchi, i germogli di bambù freschi e il cavolo in fiore e friggerli bene.

7.Aggiungere il vino di cottura, la salsa di soia, il sale raffinato e la zuppa leggera e portare a ebollizione.

8. Quindi unire i noodles fritti e saltare in padella. Abbassate la fiamma e fate stufare per un po' con il coperchio.

9. Metti il ​​glutammato monosodico e fai cadere l'olio di sesamo, quindi il piatto è pronto.

  • Guarda il video di Come cucinare il Chow Mein cinese.

Viaggia con i punti salienti della Cina e impara a cucinare piatti tradizionali cinesi

Corso di cucinaI nostri clienti imparano a cucinare cibo cinese a Yangshuo

Se vuoi imparare a cucinare i piatti della tradizione cinese, ti offriamo l'opportunità. Guarda i nostri tour gastronomici più popolari, che offrono corsi di cucina e luoghi imperdibili.

  • Il sapore della Cina: un tour gastronomico di 12 giorni a Pechino, Xi'an, Guilin e Hong Kong
  • Un'avventura culinaria: un tour di 8 giorni a Pechino, Chengdu e Guangzhou

Oppure puoi contattarci e possiamo aggiungere l'esperienza di imparare a cucinare piatti cinesi ai tuoi tour in Cina.

articoli Correlati