Scopri cosa mangiare a Pechino. Questa lista di cibi di Pechino ha i migliori piatti e snack di Pechino con ristoranti e zone consigliati per trovarli dentro.
Ad eccezione dell'esportazione culinaria più nota di Pechino, l'anatra alla pechinese, la maggior parte dei piatti più famosi della città sono stati adottati dalle aree circostanti. Indipendentemente dalla loro origine, tutti i seguenti piatti sono ora completamente radicati nella vita di Pechino e possono essere assaggiati nei ristoranti di tutta la città. Divertiti!
Anatra arrosto alla pechinese , o anatra alla pechinese, è l'epitome della cucina di Pechino e il piatto che devi provare quando visiti Pechino . Il piatto è apprezzato soprattutto per la pelle sottile e croccante, con versioni autentiche del piatto che servono principalmente pelle e poca carne.
Mentre le salse e gli accompagnamenti varieranno tra i ristoranti (i più comuni sono scalogno e cetriolo), è difficile sbagliare con l'anatra arrosto a Pechino. Se mangi in uno dei ristoranti di anatra più famosi di Pechino, sarà anche accompagnato da una breve dimostrazione sul modo corretto di assemblare un involtino di anatra alla pechinese usando le bacchette.
Jiaozi è un altro piatto che si può trovare ovunque in tutta Pechino.
Mentre ci sono un certo numero di ristoranti e catene di gnocchi più noti, alcuni dei ravioli più gustosi (e delle esperienze più interessanti) si possono trovare in ristoranti familiari più piccoli e meno appariscenti dove gli gnocchi sono l'unica cosa sul menu. In questi ristoranti puoi spesso sederti e guardare il prossimo lotto di gnocchi che vengono arrotolati e riempiti mentre mangi.
Un piatto di Jiaozi con salsa di soia, aceto e peperoncino è sinonimo di cucina della Cina settentrionale.
Jing jiang rousi è un altro piatto incredibilmente popolare tra i pechinesi locali, e a differenza di molti altri piatti popolari della città, è originario della capitale . La sua popolarità potrebbe derivare dalla sua semplicità: fette di maiale cotte in una salsa di fagioli dolci, servite con involtini di fagioli di soia. Jing jiang rousi è una componente necessaria di qualsiasi autentica esperienza culinaria pechinese.
Zhajiang mian è molto popolare quando si tratta di cucina tradizionale di Pechino e a volte viene indicato semplicemente come 'spaghetti di Pechino'.
Ha tre ingredienti principali: tagliatelle larghe tirate a mano, pezzi di verdura e carne di maiale. Le verdure variano stagionalmente, ma non sono mai meno di sette tipi. È uno spuntino ideale per l'ora di pranzo per i visitatori poco tempo poiché di solito è pronto pochi secondi dopo l'ordine. Come bonus aggiuntivo è molto economico.
piatto mongolo, un piatto la cui storia ha più di 1.000 anni , riguarda tanto il piacere della cucina quanto il gusto.
I pasti tradizionali hotpot comportano il sedersi intorno a una grande pentola di zuppa bollente, in cui cucini il tuo cibo. Sebbene lo stufato mongolo di solito richieda una grande quantità di agnello, è disponibile un numero qualsiasi di carne, verdure e pane. Questi sono affettati sottili per garantire una cottura rapida e uniforme.
Questo tipo di hotpot cinese settentrionale utilizza una zuppa meno piccante e generalmente meno aromatizzata rispetto alle sue controparti meridionali, con maggiore enfasi sugli ingredienti che vengono cotti piuttosto che su ciò in cui vengono cotti.
Originario della città di Baoding, nella provincia settentrionale dell'Hebei, Pechino ha adottato come proprio l'hamburger d'asino. I ristoranti che offrono questo piatto servono diversi pasti a base di asino, tuttavia quello da provare è l'hamburger d'asino. La carne d'asino sminuzzata viene servita in un panino caldo e croccante con un condimento di peperone verde.
Il contrasto tra la carne succulenta, il panino croccante e il gusto dolce lo rendono incredibilmente gustoso ed è improbabile che ti fermi a uno. Cerca un grande cartello 驴肉 ('carne d'asino') chiaramente visibile sulla parte anteriore di tutti i ristoranti che offrono questo cibo.
La traduzione letterale di questo piatto - 'spicchi di patate wok asciutti' - offre ai commensali un'idea abbastanza precisa di cosa aspettarsi.
Fette di patate, maiale croccante e peperoncino cuociono a fuoco lento in una pentola di ferro appoggiata su una fiamma aperta. Mentre ti fai strada attraverso la carne e le patate, il letto di cipolle affettate che è nascosto sotto si caramella lentamente nell'olio, lasciandoti con uno spuntino delizioso per finire il tuo pasto.
È un piatto da gustare meglio durante i mesi più freddi , ma è popolare tra i locali tutto l'anno.
Questo piatto è un'altra grande opzione per gli amanti delle patate. Le patate tagliate sottili vengono saltate in padella con peperoni verdi e condimenti e possono essere servite calde o fredde. Non lasciarti ingannare dall'aspetto semplice delle patate poiché sono ricoperte da una dolce lucentezza che conferisce al piatto il suo sapore.
A differenza del panino con l'asino, questo piatto in realtà non contiene carne di alcun tipo, figuriamoci asino. L'asino rotolante si riferisce a una sorta di spuntino tradizionale di Pechino con una pelle morbida fatta di farina di riso glutinoso e un ripieno di fagioli rossi, noto anche nel sud della Cina come 'cavallo rotolante' (马打滚 mǎ dǎgǔn).
La torta Tuckahoe è uno spuntino tradizionale sottile come la carta a forma di luna piena, popolare a Pechino. Consiste in una semplice frittella avvolta in zucchero, miele e un assortimento di noci.
Secondo una leggenda, la torta tuckahoe ebbe origine durante la dinastia Song meridionale (1127–1279) e il metodo di preparazione e l'attrezzatura necessaria sono ben documentati. L'erba tuckahoe ha molte proprietà medicinali , e quindi è popolare tra i cinesi, in particolare le donne e gli anziani.
Tanghulu, la 'mela caramellata cinese', è un antico dolce in stile pechinese costituito da uno spiedino con frutta imbevuta di zucchero liquido e poi essiccata. Sono lunghi circa 20 cm (8) e comprendono molti tipi di frutta ricoperti di zucchero, come mele selvatiche, kiwi, ciliegie, pomodori, ananas, uva, fragole e così via. Quando mordi un tanghulu, ha un meraviglioso scricchiolio !
A Pechino, sono facili da acquistare dai carrelli sul lato della strada e sono popolari tra i bambini.
La torta di farina di piselli è uno spuntino tradizionale di Pechino. È fatto di piselli bianchi. Era uno spuntino imperiale ed era uno dei Imperatore vedova Cixi i preferiti di . Ha un aspetto giallo, con una consistenza fine e liscia che si scioglie in bocca. La gente del posto di solito lo mangia in primavera.
Aiwowo è un dolce tradizionale con una lunga storia. Era servito come cibo reale. Le sue bucce sono fatte di farina di riso glutinoso, e il vari ripieni sono adatti a tutte le età e tutti i gusti . Includono noci, semi di sesamo, semi di melone, pasta di igname e altri ingredienti naturali.
La storia di questo cibo risale al 1876. La gente del posto di solito mangia dalian huoshao per colazione. Questi rotoli fritti di pasta di grano ripieni di carne di maiale macinata e verdure hanno un sapore simile agli gnocchi fritti, ma più succosi.
Uno zhizi è una piastra di ferro fatta di tondini di ferro, che può essere riscaldata e utilizzata per arrostire, in modo che il grasso in eccesso del barbecue goccioli attraverso le fessure. Viene utilizzato principalmente per carne di manzo e montone halal .
La legna per il barbecue è principalmente legno aromatico, come pino, giuggiola, pero e altri alberi da frutto, in modo che l'aroma venga conferito alla carne. I contorni sono solitamente cipolle verdi e coriandolo.
Possiamo organizzare per te di mangiare tutti gli alimenti di cui sopra in un autentico ristorante di Pechino o in una strada di snack . I nostri Tour di Pechino , quasi senza eccezioni, includono la possibilità di mangiare l'anatra arrosto.
Puoi richiedere di mangiare uno qualsiasi di questi gustosi piatti, o qualsiasi altra cosa desideri provare, quando personalizzi il tuo tour con i nostri consulenti di viaggio.
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