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La cultura del ristorante di Hong Kong
Nella cultura cinese 'Mangiare prima di tutto' è un detto ben noto, e non è diverso a Hong Kong. Gli abitanti di Hong Kong enfatizzano il mangiare, quindi si possono trovare molti ristoranti diversi. A partire dal Dai Pai Dong (Banchetti gastronomici autorizzati) al locale Cha Chaan Teng (ristoranti in stile Hong Kong), la cultura del ristorante di Hong Kong è per molti versi unica a Hong Kong.
Dai Pai Dong (bancarelle gastronomiche autorizzate)
Dai Pai Dong ha avuto origine dopo la seconda guerra mondiale, quando c'erano molti disoccupati a Hong Kong, costringendo il governo di Hong Kong a concedere licenze per la gestione di bancarelle di cibo.
È stato ben accolto dalla gente di Hong Kong, soprattutto dagli anni '50 agli anni '70. A quel tempo non erano in grado di permettersi l'affitto elevato, quindi aprire piccole bancarelle di cibo per le strade era la loro unica scelta. Questo tipo di bancarella di cibo non aveva abbastanza spazio per i clienti, quindi tavoli e sedie in legno pieghevoli sono stati posizionati accanto alla bancarella di cibo.
È una caratteristica della cultura di Hong Kong a basso reddito, dal momento che i soliti luoghi sono nei vicoli e i proprietari sono spesso vestiti in modo sciatto . Così l'ambiente di Dai Pai Dong non è visivamente attraente. Tuttavia, a causa del prezzo contenuto e dello stile gastronomico della gente comune, è molto amato dai cittadini di basso ceto. Il cibo nel Dai Pai Dong è abbastanza diverso da Cha Chaan Teng (vedi sotto). Ci sono per lo più piatti di sapore cinese cucinati in un grande wok, quindi il gusto saltato in padella è uno dei punti di forza.
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Dove trovare Dai Pai Dong oggi:
Puoi trovare le tradizionali bancarelle di Dai Pai Dong ora nell'area di Sheung Wan e nel famoso Mercato notturno di Temple Street , alcuni Dai Pai Dong anche le bancarelle sono abbastanza buone da consigliare.
Canta Heung Yuen
Granchio speziato del tempio- Prezzo: circa HK$ 50
- Orari di apertura: Dal lunedì al sabato 8:00-17:30
- Indirizzo: 2 Mee Lun Street, Central (Stall No. 2 Mee Lun Street, Central)
- Consigliato: Maccheroni al pomodoro maccheroni con pomodoro e uovo (mandarino: fānqié dàn tōng fěn, cantonese: faan ke daan tong fan); ? toast al latte di arachidi (mandarino: nǎijiàngduō, cantonese: cucire zoeng do)
Granchio speziato del tempio
- Prezzo: circa HK$ 50-100
- Indirizzo: 210 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon (210 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon)
- Consigliato: granchio piccante granchio piccante (mandarino: xiāng là xiè, cantonese: hoeng laat haai); riso fritto di Xingzhou Spaghetti di riso di Singapore (mandarino: xīng zhōu chǎomǐ, cantonese: sing zau caau mai; Fried Niuhe riso fritto di manzo (mandarino: vai all'inferno, cantonese: gon caau ngau ho)
Ghiacciaie (negozi di snack con aria condizionata)
Le ghiacciaie sono generalmente considerate il predecessore di Cha Chaan Teng . Negli anni '60 e '80, la cultura occidentale iniziava a influenzare Hong Kong e veniva servito cibo occidentale.
Le gelaterie si svilupparono gradualmente per servire i poveri comuni che non potevano permettersi i ristoranti costosi. Gli snack venivano serviti al posto dei piatti principali, come gelati, coppe di fagioli rossi, caffè, frullati e panini. Le ghiacciaie sono diventate parte della vita quotidiana della popolazione locale. L'aria condizionata non era comune a quel tempo, quindi molti abitanti di Hong Kong mangiavano nelle ghiacciaie per alcune ore per godersi l'ambiente fresco. Poiché Hong Kong diventa molto calda in estate, le ghiacciaie erano molto popolari.
Dove trovare ghiacciaie oggi:
A Hong Kong sono rimaste solo poche ghiacciaie e le seguenti hanno oltre 50 anni di storia:
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Mido Caffè
- Prezzo: HK $ 50–100
- Orari di apertura: Aperto tutti i giorni dalle 10:00 alle 21:45
- Indirizzo: 63 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon (G/F, 63 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon)
- Consigliato: Riso al forno con costolette costine di maiale al forno con riso fritto (mandarino: jú páigǔ fàn, cantonese: guk paai gwat fan)
Cha Chaan Teng (case da tè in stile Hong Kong)
Cha Chaan Teng sono una specie di casa da tè in stile Hong Kong. Riflettono quanto siano creative le persone di Hong Kong sono. Ad esempio, il tè al latte in stile Hong Kong è una bevanda popolare servita in Cha Chaan Teng . È fatto di tè nero con latte evaporato. Lo chef usava un sacchetto di tela di sacco per filtrare le foglie di tè. Di conseguenza è più morbido e il sapore è più forte. È diventato un fenomeno unico del tè di Hong Kong. Ha il famoso nome di tè al latte della calza di seta perché il tè al latte è molto liscio simile alla trama di una calza di seta.
A parte questo, la cultura unica di Hong Kong di l'Est incontra l'Ovest è mostrato. In Cha Chaan Teng puoi trovare una vasta gamma di piatti locali, come i noodles con polpette di pesce, oltre a piatti semi-occidentali con riso e altri cibi sopra, come il riso con pollo al curry e il riso fritto 'occidentale', a causa della forte influenza della cultura occidentale portato dai coloni britannici.
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Cha Chann Teng sottolinea l'efficienza: È come un fast food che serve piatti velocemente, che si abbina allo stile di vita frettoloso di Hong Kong, e anche i clienti di solito mangiano velocemente, specialmente durante le ore di punta.
In Cha Chaan Teng le persone di basso ceto, come i lavoratori dei cantieri, sono una delle tipologie di clienti più frequenti, per il fatto che Cha Chaan Teng sono server a risparmio di tempo, a basso prezzo e con grandi porzioni .
Visivamente non sono attraenti, ma ciò non impedisce alla classe media o anche ai ricchi di venire a godersi la colazione, il pranzo o la cena, perché Cha Chaan Teng è una cultura consolidata per la gente di Hong Kong , quindi andarci divenne un'abitudine per molti prima che migliorassero. I ristoranti locali di Hong Kong sono stati testimoni e sono sopravvissuti alla storia di Hong Kong, in particolare alle difficili condizioni economiche dell'era dei bassi salari di Hong Kong (gli anni '50 e '60).
Tsui Wah Carnarvon Road Branch
Ristorante locale di Hong Kong- Prezzo: HK $ 50–100
- Orari di apertura: 7:00-2:00, ven. e sabato: 7:00–3:00
- Indirizzo: Vendo e Cockloft, 2 Carnarvon Road, Tsim Sha Tsui (V/P e Cockloft, 2 Carnarvon Road, Tsim Sha Tsui)
- Consigliato: Riso con petto di manzo al curry B petto di manzo al curry con riso (mandarino: gālí niúnǎn fàn, cantonese: kaa lei ngau naam fan)
Ben Heung Lau
- Prezzo: HK $ 50–100
- Orari di apertura: Aperto tutti i giorni dalle 6:00 a mezzanotte
- Indirizzo: Negozio 204-205, 210-213, casa Nam Fung, tenuta Nan Shan, Shek Kip Mei (piattaforma 204-205, piattaforma 210-213, edificio Nan Fung, villaggio Nan Shan, Shek Kip Mei)
- Consigliato: Mabo tofu Riso alla farina di fagioli del Sichuan (mandarino: mápó dòufu, cantonese: maa po dau fu); Riso al melone amaro e costine di maiale riso al melone amaro e costine di maiale (mandarino: liángguā páigǔ fàn, cantonese: loeng gwaa paai gwat fan); maiale alla brace con miele riso con maiale alla brace (mandarino: mìzhī chāshāo fàn, cantonese: mat zap caa siu fan)
I ristoranti locali sono luoghi di ritrovo sociale
I ristoranti sono importanti per gli abitanti di Hong Kong perché servono come un perfetto luogo di ritrovo sociale . La gente del posto mangia in gruppo con amici e familiari. Possono scambiarsi saluti e chattare tra loro. Le riunioni dei compagni di classe condividono cose che sono successe a scuola. I colleghi condividono storie legate al lavoro. Fondamentalmente, andare al ristorante rafforza la comunicazione sociale tra le persone.
Dovresti provare a provare i ristoranti locali di Hong Kong
Sembra che i ristoranti locali di Hong Kong non siano la priorità assoluta per gli stranieri che lo sono per i locali. Probabilmente il motivo principale è che il menu è tutto in caratteri cinesi. Tuttavia, viaggiare a Hong Kong senza provare uno dei locali Cha Chaan Teng sarebbe un gran peccato.
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