Harbin Food — Rallegra le tue papille gustative con un tour di Harbin

Harbin non è solo l'Ice Lanter Festival: il cibo ad Harbin può anche arricchire la tua esperienza durante un tour di Harbin. Il cibo di Harbin è influenzato da Russia, Corea, Mongolia e, naturalmente Cucina del nord-est della Cina , specialmente Cucina Shandong . Può essere ampiamente classificato in tre tipi: cucina tipica della Cina nordorientale, cucina russa e locale cibi di strada /spuntini.

I piatti sono solitamente affumicati, in umido o in salamoia in salsa. Hanno un'ampia varietà di ingredienti e sono vari nello stile. I piatti di Harbin sono più salati e serviti in porzioni molto più grandi rispetto a quelli di altre città cinesi. Scoprirai anche che i piatti hanno un uso massiccio di verdure come cetrioli, cavoli, mais e patate.

I seguenti piatti sono molto comuni e popolari ad Harbin: gli otto piatti in umido (incluso il loro famoso pollo in umido con funghi), ossa di maiale condite con salsa di soia, piatti dal sapore rurale come disanxian e piedi di maiale, piatti saltati (simili alle insalate), e naturalmente la cucina russa e gli snack, come il dalieba (o khleb, una specie di pane russo) e l'hongchang (salsicce rosse affumicate di Harbin), a causa della storia della città con gli immigrati russi.

Tra i piatti sopra citati, abbiamo scelto con cura i 10 migliori cibi di Harbin in base ai preferiti dei clienti per illuminare il tuo Tour di Harbin .

1. Gnocchi di Harbin

Gli gnocchi di Harbin sono caratterizzati da quantità relativamente grandi di ripieno, gusci di pasta sottile e zuppa deliziosa. Gli gnocchi di Harbin più famosi sono gli gnocchi sam sun (o 'tre prelibatezze sanxian') con un ripieno morbido e rinfrescante e un gusto non grasso.

2. Guobaorou - 'Maiale in agrodolce'

Questo famoso piatto è stato creato ad Harbin all'inizio del XX secolo ed è ancora popolare in tutta la Cina nord-orientale.

Il guobaorou è composto da filetto affettato e marinato, avvolto nell'amido e fritto fino a doratura, quindi cotto con salsa agrodolce. È agrodolce, croccante e tenero.

Non hai davvero visitato Harbin se non hai assaggiato questo piatto!

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3. Cucina russa

Grazie alla sua stretta distanza e ai legami con la Russia, Harbin è il posto migliore per gustare autentici piatti russi in Cina. Sia la decorazione che i sapori dei ristoranti russi di Harbin vi regalano una 'Mosca d'Oriente'.

Il gusto del cibo russo è ricco e abbondante, salato e forse acido con i sottaceti. I metodi di cottura caratteristici sono la torrefazione e l'affumicatura.

4. Disanxian - 'Le tre prelibatezze della terra'

Questo piatto tradizionale è fondamentalmente patate, melanzane e peperoni saltati in padella.

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Sembra un semplice piatto casalingo, ma il metodo è squisito. Le patate devono essere molli ma non croccanti, le melanzane devono essere saporite ma non troppo salate e i peperoni devono essere ben cotti ma avere un sapore croccante. Più semplice è il piatto, maggiore è lo sforzo da fare per renderlo appetitoso.

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5. Stufati

Potrebbe essere a causa del freddo che le persone ad Harbin e nel nord-est della Cina amano i piatti in umido che scaldano lo stomaco.

Ci sono 'Otto stufati' ad Harbin che hanno raggiunto un livello di fama tradizionale: pollo in umido con funghi, maiale brasato con vermicelli, pesce gatto in umido con melanzane, costine in umido con fagiolini, pesce fresco in umido ai Demoli, manzo in umido con pomodoro, brasato di manzo con patate e spezzatino di agnello con crauti.

Tra gli otto piatti in umido, il pollo in umido con funghi è il più popolare. Il pollo viene sminuzzato e stufato con funghi, zenzero, scalogno e vermicelli (spaghetti di fagioli o patate dolci). Quando il piatto è pronto, il pollo e i funghi hanno un sapore morbido, tenero e liscio. È nutriente e profumato, un piatto perfetto per riscaldarvi in ​​inverno.

6. Khleb

Khleb è una specie di pane russo. Le sue pagnotte sono grandi e rotonde, pesanti fino a 2,5 chilogrammi (5,5 libbre). Ha un sapore fragrante con una crosta dura, ma è morbido dentro. Gli ingredienti di questo pane sono farina, sale e luppolo. Khleb è comodo da trasportare e riporre.

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7. Salsiccia rossa affumicata

Gli Hongchang (salsicce rosse affumicate) sono fatti con carne magra e affumicati a legna. Hanno una sottile copertura di cenere di carbone, e grazie a essa puoi assaporare il vero sapore affumicato. È piccante e glutinoso e, rispetto ad altri insaccati, non unto e facile da masticare.

Puoi fare un panino con il khleb e l'hongchang per un sapore esotico. Entrambi sono venduti in molti negozi di pane e pasticceria della città, in particolare in Central Avenue. Un marchio famoso è Churin (秋林), con catene di negozi che si trovano un po' ovunque ad Harbin.

8. Gelato Madier

Il gelato Madier ha una storia di oltre 100 anni e il suo nome è rimasto invariato dalla dinastia Qing (1644-1912) fino ad oggi.

È una caratteristica bevanda fredda venduta in Central Street con gelato profumato. È dolce ma non grasso. Potresti sorprendentemente trovare persone che indossano piumini e aspettano in lunghe file alla bancarella Madier in inverno. Si dice che il gelato abbia un sapore molto migliore in inverno che in qualsiasi altra stagione.

Non perdere questa esperienza unica quando sei ad Harbin.

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9. Haws canditi

Dolci e croccanti haw ricoperti di zucchero possono essere acquistati ovunque nelle strade di Harbin.

A causa della bassa temperatura, i fagioli canditi ghiacciati sono più duri rispetto ad altri posti in Cina, ma hanno un sapore più croccante e sono molto più facili da mangiare. Oltre ai tradizionali dolci di biancospino, provate i biancospini canditi a base di datteri neri e bacche dorate, che hanno un gusto speciale.

10. Barbecue di Harbin

Il detto Grossa catena d'oro, un bell'orologio e tre barbecue al giorno ad Harbin descrive quanto sia apprezzato il barbecue nella vita quotidiana della gente del posto.

Le persone che vivono ad Harbin amano l'esperienza di uscire, mangiare carne alla brace e bere con gli amici la sera. La caratteristica di Harbin BBQ è la carne. Diversamente dalla finezza e complessità del BBQ del sud della Cina, le carni non marinate ad Harbin si combinano perfettamente con i vari ingredienti complementari e vengono grigliate con i sapori più originali.

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Bere a Harbin: qualcosa per mandare giù il cibo

Come si può mangiare Harbin BBQ senza bere?

Prova la birra locale di Harbin. Fondato nel 1900, proviene dal birrificio più antico e quarto più grande della Cina.

Qiulin Gevas è un altro must da provare ad Harbin. Con tecniche tradizionali russe (fermentazione del khleb), produce una bevanda salutare di kvas (una bevanda a basso contenuto alcolico di pane maltato) con un gusto eccellente e una nutrizione ricca.

3 famosi ristoranti antichi ad Harbin per ripercorrere il suo passato

1. Gnocchi Fan Jiyong (范记永)

Fondato nel 1912, questo marchio secolare è uno dei primi ristoranti che servono gnocchi Sam Sun ad Harbin. L'arredamento del ristorante è antico e le sue conchiglie di pasta sono sottili con un sacco di ripieno fresco e morbido.

Indirizzo: 222 Changchun Street, No. 222 Changchun Street, Daowai Daowai

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2. Ristorante occidentale Huamei

Inaugurato nel 1925, l'Huamei Western Restaurant è uno dei primi ristoranti occidentali di Harbin. Il ristorante riunisce tutti i piatti russi d'élite e autentici e si occupa principalmente della cucina russa. Tuttavia, qui si possono trovare cucina britannica, cucina francese, cucina italiana e alcune altre cucine.

Ci sono più di 40 piatti famosi, come il filetto di maiale al latte, il pollo in umido in pentola; gamberi, manzo, montone o pesce arrosto con latte; montone al forno e pollo cotto su una piastra di ferro.

Indirizzo: 112 Central Avenue Huamei Western Restaurant, 112 Central Avenue

3. Zhangbaopu (张包铺)

Zhangbaopu è stata fondata nel 28° anno di Guangxu durante la dinastia Qing (1902).

È uno dei negozi di snack più famosi di Harbin e serve diversi gusti di panini al vapore, come i panini sam sun (riappare il tema delle 'tre prelibatezze'), panini con gamberi freschi e panini al tofu. Da provare assolutamente sono i panini alle costole (mangia questi panini con attenzione perché potresti trovare schegge di costola all'interno).

Inoltre, servono anche autentici piatti del nordest.

Indirizzo: l'incrocio tra Nanxun Street e Erdao Street, distretto di Daowai

Per altri ristoranti di Harbin... Vedi il nostro Ristoranti a Harbin pagina per le introduzioni ai ristoranti più consigliati in cui mangiare ad Harbin.

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