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I migliori piatti cinesi di manzo
Tagliata di manzo in camicia con olio al peperoncinoIl manzo è molto popolare e il la seconda carne più consumata in Cina dopo la carne di maiale. Il manzo è conosciuto in Cina come il 'Re della carne' (肉中骄子) per il suo alto contenuto proteico, il basso contenuto di grassi e il gusto delizioso.
Contiene anche vari oligoelementi tra cui ferro, zinco, selenio, manganese e una varietà di vitamine del gruppo B.
Funzioni medicinali del manzo
In Medicina tradizionale cinese , si pensa che la carne di manzo abbia qualità che rinfrescano l'alito, possono nutrire milza e stomaco e rafforzare muscoli e ossa. Secondo la terapia dietetica della medicina tradizionale cinese, mangiare carne di manzo in inverno può riscaldare lo stomaco e fa bene alla salute.
Il manzo è più costoso del maiale
Il manzo è più di una carne selezionata in Cina perché c'è pochissima terra libera per pascolare il bestiame. A volte è considerevolmente più costoso del maiale, la carne di base cinese.
Bufalo d'acqua o yak possono essere usati al posto della carne di mucca in alcune parti della Cina. Nel sud della Cina, il bovino preferito non è una vacca da latte, ma un bufalo d'acqua, utilizzato per coltivare le risaie. In Tibet, la carne di yak è più comune di qualsiasi altra cosa.
I piatti cinesi di manzo più popolari
Ci sono molti modi per cucinare la carne. Può essere cucinato da saltare in padella , cottura al forno , stufare , fumante , e bollente . Può essere cucinato con molte verdure, come peperoni, sedano, cipolle, pomodori e patate. Due favoriti regionali sono:
Manzo al pepe nero
Manzo al pepe neroIl manzo al pepe nero è un famoso piatto cantonese . Questo piatto è composto da teneri pezzi di manzo fritti con pepe nero, cipolle e peperoni verdi e rossi. Il manzo ha un sapore morbido e delizioso; la cipolla e i peperoni rossi e verdi sono croccanti. Impara di più riguardo come cucinare il manzo al pepe nero .
Tagliata di manzo in camicia in olio di peperoncino piccante
Tagliata di manzo in camicia in olio al peperoncino (o bollito in acqua) è un famoso piatto del Sichuan . Ha un sapore intorpidito, piccante e piccante a causa della grande quantità di peperoncini e pepe di Sichuan utilizzati. Scopri di più su come cucinare Tagliata di manzo in camicia in olio di peperoncino piccante .
I piatti di carne più popolari
| inglese | Cinese | Pronuncia | Caratteri |
| manzo in padella | tiěbǎn niúròu | tyeah-ban nyoh-roh | Manzo sfrigolante |
| manzo al cumino | zīrán niúròu | dzrr-ran nyoh-roh | manzo al cumino |
| manzo al pepe nero | hēijiāo niúròu | hay-jyaoww nyoh-roh | Manzo al pepe nero |
| manzo saltato in padella e peperoni verdi | qīngjiāo cho niúròu | ching-jyaoww chaoww nyoh-roh | Manzo saltato in padella con pepe verde |
| manzo e patate saltati in padella | tǔdòu choo niúròu | troppo-doh chaoww nyoh-roh | Manzo saltato in padella con patate |
| manzo bollito in acqua | shuǐ zhǔ niúròu | shway joo nyoh-roh | Manzo bollito |
| manzo al cumino fritto a secco (stile Hunan) | piāo xiāng niúròu | pyaoww sshyang nyoh-roh | Manzo Profumato |
| manzo al curry con riso | gālí niúròu fàn | gaa-lee nyoh-roh fan | Riso di manzo al curry |
| manzo a lenta cottura con patate | tǔdòu shāo niúròu | Too-doh shaoww nyoh-roh | patate arrosto e manzo |
| pentola calda di yak (Lijiang) | máoniú huǒguō | maoww-nyoh hwor-gwor | Yak Hot Pot |
| manzo strappato a mano | shǒu sī niúròu | shoh srr nyoh-roh | Manzo tritato |
| manzo fritto in salsa di ostriche | felice niúròu | haoww-yoh nyoh-roh | Manzo in salsa di ostriche |
| Fianco di manzo del Guangdong | Guǎngdōng niúnǎn | gwung-dong nyoh-nan | Petto di manzo alla cantonese |
| frattaglie di manzo | basso | nyoh-dzah | frattaglie di manzo |
| bistecca di paté di fegato d'oca | is gān jiàng núpái | er gan jyang nyoh-peye | Bistecca di foie gras |
| Tagliata di manzo in camicia in olio di peperoncino piccante | shuǐzhǔ niúròu | shway-joo nyoh-roh | Manzo bollito |
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