Le 10 migliori verdure mangiate in Cina... e come mangiarle

I 300.000.000 di agricoltori cinesi coltivano circa la metà delle verdure consumate in tutto il mondo. Molto di ciò che mangiano è probabilmente quello che mangi anche tu, ma ci sono molte verdure che probabilmente non hai mai nemmeno visto.

Ecco i 10 verdure più comuni troverai mangiato in Cina e come puoi mangiarli.

1. Cavolo cinese (大白菜 dàbáicài)

Il cavolo cappuccio essiccato/in salamoia e il peperoncino vengono trasformati in qualcosa di simile al kimchi coreano in alcune parti della Cina.

È un ortaggio a foglia, noto anche come cavolo cappuccio o cavolo napa, e viene venduto in grandi pile nei mercati e molto comunemente consumato nelle zuppe, nelle pentole e saltate in padella.

Ha un gusto gradevole, robusto e abbondante e fa bene. Puoi averli saltati in padella con la tua scelta di salsa e condimento.

2. Bok Choy (小白菜 xiǎobáicài)

Questo è anche chiamato cavolo cinese in inglese come No. 1. Ma sembra abbastanza diverso. È verde e più piccolo.

Ha un sapore più deciso rispetto al cavolo napa più grande ed è usato più raramente nelle zuppe, nelle pentole calde e nelle fritture. È più comunemente consumato nel sud della Cina.

3. Patate (Patata tǔdòu)

Le patate tagliuzzate sott'aceto si mangiano come antipasto o contorno.

La Cina è il più grande produttore di patate al mondo. È usato nelle patatine fritte e nelle zuppe.

È un ortaggio popolare nelle regioni nord-orientali, nello Xinjiang e nel Sichuan, dove un piatto preferito sono le patate piccanti a fette sottili saltate in padella.

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4. Cetrioli (cetriolo huángguā)

I cinesi mangiano diverse varietà di cetrioli.

Alcuni sono più spessi e come quelli occidentali, altri sono sottili e lunghi. La pelle può presentare creste o essere liscia. In genere non sono amari e hanno un sapore molto gradevole, leggermente dolce.

5. Ravanello bianco (báiluóbo di ravanello bianco)

Questo è un ortaggio asiatico che forse la maggior parte degli occidentali non ha mangiato. Questi enormi ravanelli bianchi o daikon sembrano carote bianche super grandi invece dei piccoli ravanelli rossi rotondi che hai avuto.

Come i cavoli cinesi, li vedrai accatastati nei mercati cinesi. Sono ricchi di calcio e vitamina C e vengono utilizzati nelle patatine fritte e aggiunti alle zuppe.

6. Melanzane cinesi (蛋pianta qiézi)

melanzane cinesi

Le melanzane cinesi sono solitamente lunghe con una buccia viola. Di solito sono saltati in padella con carne o con salsa all'aglio. Uno dei piatti cinesi più famosi di melanzane è melanzane brasate .

7. Germogli di soia (黄豆芽 huángdòuyá)

I germogli di soia sono semplicemente semi di soia germogliati. Sono ricchi di vitamine A, B e C.

I cinesi di solito li mangiano in fritture e zuppe, ma puoi anche mangiarli crudi in insalata. La gente li compra al mercato o li fa germogliare a casa. Per il più alto contenuto di vitamine, mangiali crudi.

8. Arachidi (arachidi huāshēng)

Pollo Kungpao con arachidi

Le arachidi sono più comuni nei pasti che in Cina che in Occidente, dove vengono consumate più spesso come spuntino.

Ricche di proteine ​​e abbastanza sazianti per le sue dimensioni, vengono consumate più spesso nell'entroterra.

A Wuhan viene mescolato al peperoncino rosso e utilizzato come gustoso condimento in comuni piatti a base di noodle, e nel Sichuan lo si può consumare come parte della fiammante frittura calda pollo Kung Pao .

9. Pomodori (pomodoro fānqié o pomodoro xīhóngshì)

Uovo saltato in padella e pomodoro

Questo ortaggio comune nella cucina occidentale non viene utilizzato così spesso nella cucina cinese, tranne che nelle aree interne come Xinjiang, Guilin e Sichuan, ma completa questo elenco delle 10 migliori verdure.

Al sud si chiama fanqie e al nord si chiama xihongshi. È gustoso se saltato in padella con uova o pezzi di carne.

La Cina è il più grande produttore di pomodori che coltiva un enorme 31% dei pomodori del mondo, ma molto viene esportato. Al giorno d'oggi, è anche popolare nei piatti occidentali come hamburger e pizza e viene trasformato in ketchup per l'uso presso McDonalds e altre catene occidentali.

10. Melone amaro (melone amaro kǔguā)

Fette di melone amaro ripiene di carne

Il melone amaro è noto per il suo aspetto e gusto insoliti. Questa zucca cinese ricorda un cetriolo con una buccia verde scuro butterata.

Come suggerisce il nome, ha un sapore piuttosto amaro. Tuttavia, questo può essere ridotto sbollentando o degorgiando il melone con il sale. Il melone amaro è un ingrediente popolare nelle patatine fritte, dove è spesso abbinato ad altri sapori forti.

I cinesi credono che possa rallentare l'insorgenza dell'Alzheimer ed è antimalarico, antitumorale, antivirale, ottimo per il cuore e buono per le persone con diabete.

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