Cibo vegetariano cinese: una guida per vegetariani in Cina

La maggior parte dei vegetariani cinesi sono vegetariani a causa della loro religione: sono buddisti, seguendo gli insegnamenti buddisti sulla riduzione al minimo della sofferenza. Inoltre, molti appassionati di Yoga in Cina sono vegetariani o vegani. Allo stesso modo in cui il vegetarianismo è popolare tra le persone molto attente alla salute in Occidente, per mantenersi sani e in forma, sempre più cinesi che non sono vegetariani o vegani tendono a mangiare cibo vegetariano di tanto in tanto.

Posso sopravvivere in Cina come vegano o vegetariano?

Una terra che cambia, una dieta che cambiaVegani e vegetariani possono incontrare qualche difficoltà in paesi nuovi e sconosciuti. La Cina può sembrare una sfida in questo senso. Tuttavia, potrebbe essere molto più facile di quanto la maggior parte delle persone creda.

pictures of different tree leaves

Data la scarsità di cibo, la Cina del passato considerava la carne una rarità e la mangiava in ogni occasione. Data la scarsità, i ristoranti a quei tempi tendevano ad avere un'ampia varietà di piatti di verdure piuttosto che di carne. Le cose sono cambiate con lo sviluppo della Cina, ma recentemente c'è stata un'inversione di tendenza poiché gli standard di vita sono aumentati e le persone cercano stili di vita più sani.

Di conseguenza, i piatti a base di carne non sono più considerati accettabili. Infatti, dove una volta le persone potevano lamentarsi dell'assenza di carne, ora è più probabile che le lamentele arrivino se un pasto ha una carenza di verdure.

La Cina oggi

A partire dal 2018, la Cina aveva circa 576 milioni di persone che vivevano in campagna, circa il 40% della popolazione. Le città cinesi sono circondate da paesi e villaggi agricoli che servono le comunità urbane.

Con strade migliorate e altri mezzi di trasporto, il cibo può essere trasportato da questi dintorni rurali e nelle città molto più rapidamente. Di conseguenza, i prodotti alimentari di provenienza locale arrivano freschi nelle città, in gran parte prodotti vegetali.

e i vegani, quindi, scopriranno di essere ben soddisfatti nell'ambiente urbano cinese moderno e in rapido sviluppo di oggi. Alcuni piatti vegetariani o vegani popolari in Cina.

• Fave con Bulbi di Giglio
• Bulbi di Giglio con Pakchoi
• Germogli di soia
• Melanzane Brasate In Salsa Marrone
• Lattuga Fritta
• Funghi saltati in padella
• Salsa Di Ostriche Con Pakchoi E Funghi
• Radice di Loto al Pepe Verde
• Tofu Fritto con Arachidi e Peperoncino
• Bastoncini di fagioli secchi

Il cibo vegetariano è ampiamente disponibile in Cina

Il cibo vegetariano è comune e facilmente disponibile in Cina, sebbene il vegetarianismo sia praticato solo da una frazione relativamente piccola della popolazione. Soprattutto in campagna, l'enfasi sulle verdure fresche rende la cucina cinese perfetta per i vegetariani. I pilastri della cucina cinese, pasta, riso, tofu e verdure, vanno bene per i vegetariani.

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Ingredienti del cibo vegetariano cinese

Oltre a una grande varietà di verdure, il cibo vegetariano cinese usa spesso tofu (cagliata di fagioli morbida o essiccata) , noci, funghi, funghi e piante acquatiche come suoi ingredienti.

È interessante notare che troverai spesso piatti che ricordano la carne o frutti di mare (come nella seconda foto, che mostra un piatto completamente vegetariano, che ci crediate o no). Ad esempio, nell'ostrica finta fritta, i pezzi di purè di tofu hanno la forma di un'ostrica.

Oltre al buon gusto, il cibo vegetariano cinese enfatizza aspetto esteriore , mostrando un armonioso equilibrio di colori, consistenze e sapori. Ciò è particolarmente vero per i ristoranti vegetariani associati a templi o istituzioni buddiste e potrebbe sorprendere un vegetariano occidentale.

Come ordinare

Sebbene non sia difficile trovare cibo vegetariano in Cina in un menu se parli la lingua, la barriera linguistica può causare un po' di confusione.

Molti piatti che contengono carne possono essere preparati anche senza carne. Tutto quello che devi dire al cameriere è cosa esattamente non mangi . I migliori ristoranti, in particolare, non avranno problemi a lasciare la carne fuori dal tuo piatto secondo le tue preferenze.

Dovresti sii chiaro e specifico quando dici al cameriere cosa non mangi, poiché la sua comprensione dei piatti vegetariani potrebbe non essere la tua. Ad esempio, potrebbero pensare che non mangi solo carne, ma cose come uova o miele vanno bene.

Se viaggi con noi, le nostre guide saranno in grado di aiutarti in questo (come la tabella qui sotto).

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Frasi utili in inglese/cinese per aiutarti a ordinare

Menu di piatti vegetariani cinesi

Ecco un elenco di piatti vegetariani cinesi comuni e/o cibo di strada, con nomi in inglese, pinyin, pronuncia in stile inglese e caratteri cinesi.

Tutti in Cina mangiano carne?

Il vegetarianismo e il veganismo si stanno ancora sviluppando come tendenza in Cina. Con le persone più anziane e più tradizionali, i piatti di carne continuano ad essere in primo piano poiché sfruttano questa nuova modernizzazione di lusso che offre loro.

Tuttavia, la Cina è eccezionalmente varia e non si limita a una sola tradizione.

In particolare, la lunga associazione della Cina con il buddismo significa che lo stesso vegetarianismo risale molto indietro nella storia della nazione. Oggi, la maggior parte dei buddisti cinesi evita la carne e mangia solo verdure il primo e il quindicesimo giorno di ogni mese secondo il calendario lunare, mentre alcuni buddisti cinesi evitano del tutto la carne.

Nuova tendenza costruita su un'antica tradizione

Questa tradizione è servita come fonte di ispirazione per i moderni vegetariani e vegani cinesi motivati ​​dalla preoccupazione per la loro salute e per il benessere degli animali.

La Cina ora ospita circa 50 milioni di vegetariani. La maggior parte di questi sono giovani e della classe media. Il numero è in crescita, ma anche ora c'è un mercato sufficiente per i ristoranti per ritenerli degni di essere serviti.

È così che i viaggiatori vegetariani e vegani non devono preoccuparsi quando arrivano in Cina. Troverai i tuoi gusti soddisfatti con un'ampia varietà di piatti senza carne sia moderni che tradizionali, e questo può solo espandersi man mano che il mercato continua a crescere.

Ristoranti vegetariani nelle più grandi città della Cina

Abbiamo compilato elenchi di ristoranti vegetariani delle destinazioni turistiche più popolari della Cina per aiutarti a orientarti. Molti dei ristoranti elencati negli articoli collegati di seguito sono specificamente buddisti, ma non tutti.

moses in a basket plant

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