Granchio peloso: la prelibatezza di Shanghai che ogni turista dovrebbe provare

Per chiunque sia interessato al cibo a Shanghai, la stagione del granchio peloso è di gran lunga la parte più interessante dell'anno. Durante il nono e il decimo mese del calendario lunare, autunno per me e te, la scena culinaria di Shanghai è incentrata sul granchio peloso.

Si possono trovare in ogni mercato e ristorante in questo periodo dell'anno, sono persino venduti nei distributori automatici nelle stazioni della metropolitana nella vicina Nanchino. Non commettere errori, tuttavia, i migliori esemplari di questo costoso crostaceo - grandi femmine - possono farti risparmiare più di una bistecca di prima qualità.

Il fatto è che, a meno che tu non faccia lo sforzo e le spese per trovare il miglior granchio peloso, probabilmente rimarrai a chiederti di cosa si tratta. Per questo la maggior parte dei locali di Shanghai ti dirà che devi andare al Lago Yangcheng. In realtà, ci sono modi migliori per trascorrere le vacanze e, comunque, scegli il ristorante giusto e i granchi Yangcheng vengo da te invece.

Il modo migliore per mangiare il granchio peloso

Chiedi a una persona di Shanghai del granchio peloso e insisterà sul fatto che il modo migliore per mangiarlo è semplicemente cotto a vapore - 'gli ingredienti extra corrompono il sapore', secondo la persona di Shanghai che ho chiesto - con una salsa di aceto di riso, zucchero e zenzero da intingere il granchio dentro. Alcuni ristoranti di Shanghai potrebbero essere accusati di essere avari riguardo alla quantità di granchio che effettivamente ti danno nei piatti misti, quindi ordinare un semplice granchio al vapore ha il vantaggio di evitare questa trappola.

Il granchio al vapore è il modo più semplice, tradizionale e ritualizzato di mangiare il granchio peloso. Ci sono otto diversi strumenti usati per decostruire il Granchio, ognuno progettato per parti specifiche. È un segno di abilità, e in effetti una dimostrazione di prestigio, essere in grado di mangiare il granchio senza rompere l'esoscheletro, in modo da poter rimontare il granchio con il suo guscio. Tuttavia, per il turista inesperto può trasformarsi in una faccenda piuttosto lunga e disordinata, il granchio andrà ovunque, quindi non indossare i tuoi vestiti migliori, si guadagneranno solo il granchio.

Molti ristoranti ora si stanno offrendo di fare il lavoro sporco per te, e ti porteranno la carne già sgusciata. Come ha osservato un blogger espatriato: 'È sorprendente quanto siano migliori i granchi pelosi dopo aver rimosso l'ostacolo di mangiarli davvero'.

Abbinalo a 'Yellow Wine'

Gli occidentali potrebbero scegliere di abbinare il loro granchio peloso con champagne o vino bianco, ma se hai intenzione di provare il cibo locale dovresti assicurarti di farlo bene. La coppia cinese di granchi pelosi, qualunque sia il piatto, con lo stile Shaoxing H uangjiu . Il 'vino giallo' è stato per secoli l'accompagnamento tradizionale dei granchi pelosi, non solo per la sua capacità di esaltare i delicati sapori del piatto, ma anche per le sue proprietà medicinali tradizionali cinesi.

medicina cinese attribuisce grande importanza al bilanciamento dell'energia calda e fredda - Yin e Quale . Si ritiene che un fallimento nel mantenere queste due forze in equilibrio bloccherà il tuo qi, con conseguente dolori muscolari e letargia. Il granchio peloso è considerato un yin, e il Huangjiu come quale, anche se l'esperienza ti mostrerà che troppo di quest'ultimo ti darà dolori muscolari e letargia, non importa quanto granchio mangi.

I posti migliori per mangiare il granchio peloso

Palazzo del granchio di Cheng Long Hang: Come suggerisce il nome, questo posto è tutto incentrato sul granchio. La gamma di sale da pranzo private crea un'atmosfera intima e fa sì che qualsiasi contrattempo disordinato non accada di fronte a un pubblico. È una buona idea prenotare un tavolo, in particolare durante la stagione del granchio peloso.

• Indirizzo: 216 Jiujiang Lu, vicino a Henan Zhong Lu

Yuan Yuan (圆苑酒家): Un ristorante di fascia alta di Shanghai popolare sia tra la gente del posto che tra gli espatriati, anche se non hai tempo di viaggiare con la stagione dei granchi pelosi, questo è comunque un posto che dovresti provare. È meglio prenotare un tavolo per assicurarsi di prenotare per battere la folla.

• Indirizzo: 201 Xingguo Lu, vicino a Tai'an Lu 201 Xingguo Road, vicino a Tai'an Road

Ristorante Wang Bao He (王宝和酒家): Il vecchio marchio Wang Bao He fu fondato nel nono anno dell'imperatore Qianlong della dinastia Qing (cioè 1744). È famoso per il banchetto del granchio e il vino giallo.

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• Indirizzo: 603 Fuzhou Road, distretto di Huangpu, Shanghai

Mangia il granchio peloso in un tour di Shanghai

Se venite a Shanghai in autunno (stagione del granchio), possiamo organizzare per voi mangiare granchio peloso in uno dei migliori ristoranti, con una guida e un trasporto privato per soddisfare tutte le vostre esigenze di comunicazione e comodità, come parte di un Tour di Shanghai .

Puoi anche utilizzare queste informazioni come suggerimento per il tempo libero serale. Molti dei nostri tour più lunghi di Shanghai includono del tempo libero la sera per esplorare Shanghai a tuo piacimento.

Ulteriori letture

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