Messaggi Popolari
I 15 migliori dim sum da provare assolutamente a Guangzhou
Il dim sum è una delle specialità di Guangzhou, con più di 1.000 tipi di dim sum disponibili. Ecco i 15 migliori dim sum che dovresti considerare di provare quando viaggi a Guangzhou.
1. Involtini di pasta di riso al vapore
Involtini di pasta di riso al vapore Gli involtini di pasta di riso al vapore sono il dim sum più famoso di Guangzhou. I vari ripieni vengono arrotolati in sottili sfoglie di farina di riso e cotti. La salsa salata spruzzata sopra li rende più saporiti. I gusti più popolari includono il rotolo di riso all'uovo, il rotolo di riso di maiale e il rotolo di riso ai gamberetti.
- Nome cinese: rotolo di riso chángfěn 'pasta intestinale'
- Ristoranti consigliati: Yuanji Changfen, Yinji Changfen
2. Gnocchi Di Gamberetti
Gnocchi Di Gamberetti Gli gnocchi di gamberi sono stati creati in una piccola casa da tè in un villaggio alla periferia di Guangzhou. I tradizionali gnocchi di gamberi sono a forma di mezza luna e hanno 12 pieghe. Il ripieno tradizionale è costituito da carne di gamberi e germogli di bambù, ma ora ci sono molte varianti sui germogli di bambù.
A differenza dei normali gnocchi, la pelle degli gnocchi di gamberi è fatta di farina di riso appiccicoso. Puoi vedere i gamberi teneri attraverso la pelle cristallina dopo la cottura a vapore, il che è appetitoso.
- Nome cinese: 虾饺 xiājiǎo /sshyaa-jyao/
- Ristoranti consigliati: Xiajiao Sister (Ragazza con gamberi), Taotao Ju (陶陶居), Dian Du De (点都德)
3. Gnocchi salati fritti
Gli gnocchi salati fritti sono un tradizionale dim sum a Guangzhou. La carne di maiale tritata fritta e i funghi vengono mescolati e avvolti in pelli di farina di riso glutinoso, quindi fritti fino a quando non diventano dorati. La combinazione croccante fuori e tenera dentro ha un sapore eccezionale.
- Nome cinese: gnocchi fritti di acqua salata zháxiánshuǐjiǎo /jaa-sshyen-shway-jyao/
- Ristoranti consigliati: Ristorante Panxi (Ristorante Panxi), Pasticceria Rongxin (荣馨饼屋)
4. Shaomai (gnocchi al vapore)
Gli shaomai sono uno dei dim sum imperdibili per il tè mattutino cantonese. Diversamente da quelle in altri luoghi, le pelli esterne degli shaomai cantonesi sono fatte di uova anziché di pasta e sono riempite con maiale, gamberi e cosce di granchio. Le cime sono decorate con uova di granchio.
- Nome cinese: 烧麦 shāomài ‘grano cotto’
- Ristoranti consigliati: Lucky Tea House (Lucky House), Guangzhou Restaurant (广州酒家)
5. Chashao Bao (panini di maiale barbecue)
Chashao Bao I chashao bao sono uno dei quattro dim sum più popolari selezionati per il tè mattutino cantonese, insieme a gnocchi di gamberi, shaomai e crostate di uova.
I panini sono ripieni di maiale aromatizzato al barbecue, che è dolce e salato. Possono essere cotti a vapore per una consistenza soffice e bianca o cotti con una leggera glassa di zucchero per produrre una crosta liscia e dorata.
- Nome cinese: panino di maiale alla brace chāshāo bāo
- Ristoranti consigliati: Guangzhou Restaurant (广州酒家), Dian Du De (点都德)
6. Torte di rapa
Torte Di Rapa Le torte di rapa sono un dim sum tradizionale a Guangzhou, che rappresenta il gusto autentico del dim sum nei cuori della gente del posto.
Al latte di riso con peperoni e sale si aggiungono brandelli di rapa e salsicce sott'aceto per essere cotti al vapore o fritti. Le torte hanno un sapore morbido e delizioso.
- Nome cinese: torta di ravanelli luóbogāo /lwor-bor-gao/
- Ristorante consigliato: 39 Qianjin Road, Haizhu District (un piccolo negozio senza nome in un vicolo)
7. Biscotti Ji Zai
I biscotti Ji zai sono i principali tipi di biscotti di Guangzhou (biscotti statunitensi). Sono anche uno dei souvenir più popolari tra i visitatori.
La leggenda narra che l'origine dei biscotti ji zai derivi dalle vendite lente di mooncakes un tempo, quando i produttori di biscotti della Chengzhu Teahouse di Guangzhou usavano una miscela di purè di mooncake, maiale, cuori di cavolo, purè di aglio, polvere di pepe macinato e cinque spezie polvere per creare i biscotti croccanti dolci e salati.
Hanno la forma di pulcini (con fantasia) e giallastro, da qui il nome 'ji zai cookies'.
- Nome cinese: torta di pollo jī zǎi bǐng 'biscotti di pollo giovani'
- Ristoranti consigliati: Chengzhu Food Store (成珠食品), Minghua Cake Shop (明华饼店), Lianxiang Lou (莲香楼)
8. Torta alla banana
La torta alla banana è una specie di dim sum dolce e morbido. È fatto di farina di riso glutinoso, farina di riso appiccicoso mescolata con zucchero, olio di banana e acqua. A volte viene aggiunta pasta di fagioli zuccherata o pasta di giuggiola per aumentare il gusto.
how many different kinds of pine trees are there
- Nome cinese: Kaoru 糕 xiāngjiāo gāo / sshyang-jyao gao /
- Ristoranti consigliati: Zanji Longfeng Cake Shop (Zanji Longfeng Cake Shop), Jiale Egg Crostata King (嘉乐蛋挞王)
9. Pan di Spagna alla cantonese (Ma La Gao)
Pan di Spagna alla cantonese Il pan di spagna alla cantonese è uno dei dim sum più comuni nelle case da tè di Guangzhou. Il vero pan di spagna cantonese è fatto di farina, uova, strutto e burro, mescolati e fatti fermentare per tre giorni e poi cotti al vapore.
Il pan di spagna cantonese nelle case da tè di solito ha una forma rotonda grande e viene tagliato in piccoli pezzi per la vendita. È marrone dorato, soffice e morbido con un leggero aroma.
- Nome cinese: 马拉糕 mǎ lā gāo 'torta trainata da cavalli' (presumibilmente una volta venduta da un rimorchio trainato da un cavallo)
- Ristorante consigliato: Guangzhou Restaurant (广州酒家)
10. Pasticcini di maiale al barbecue
I pasticcini di maiale al barbecue sono uno dei dim sum cantonesi più rappresentativi. Sono costituiti da pasta sfoglia al forno con ripieno di maiale alla brace e sono ottimi appena sfornati, quando la crosta croccante e calda si fonde in bocca in modo appetitoso con la carne saporita.
small black bug with white stripe across back
- Nome cinese: Chāshāo sū . croccante di maiale alla brace
- Ristoranti consigliati: Yongchang Cake Shop (永昌饼家), Minghua Cake Shop (明华饼店)
11. Torte di riso fritte
A Guangzhou è tradizione preparare torte di riso fritte durante la Festa di Primavera ( il periodo del capodanno cinese ).
Il riso viene fritto finché non diventa dorato, quindi macinato nella farina di riso. Dopodiché vengono aggiunti ingredienti come sesamo, arachidi, uova, cocco, ecc. Quindi vengono tutti messi in uno stampo da torta di riso in legno per formare una forma e infornati.
- Nome cinese: torta di riso fritta chǎomǐ bǐng
- Ristoranti consigliati: Dian Du De (点都德), Chunxin Cake Shop (纯心饼店)
12. Ciotola di budini di riso (Bozai Gao)
I budini di riso in ciotola vengono cotti in piccole ciotole di terracotta. La loro miscela di farina di riso appiccicoso e farina di frumento li rende gommosi nella consistenza. Zucchero e ingredienti come fagioli rossi e frutta a cubetti danno loro più sapore. Sono popolari tra i giovani e i bambini.
- Nome cinese: bowl cake bōzǎi gāo 'bowl cake(s)'
- Ristorante consigliato: Bubugaosheng Bozai Gao (Bubugaosheng Bozai Gao)
13. Mooncake cantonesi
Mooncake alla cantonese I mooncake cantonesi sono caratterizzati da una pelle sottile e un ripieno ampio. Il rapporto tra pelle e riempimento è solitamente 2:8. Sono morbidi in bocca e deliziosi nel gusto.
Hanno diversi ripieni come semi di loto, mandorle, noccioli di oliva, noccioli di pesca, fagiolini, sesamo, uova salate, ecc.
Il gusto più tradizionale e classico è il mooncake al loto. Nel 1889, una pasticceria a Guangzhou ha bollito i semi di loto in pasta di loto come ripieno per i mooncake. Il suo mooncake al loto era molto popolare tra i clienti, quindi è stato ribattezzato Lianxianglou (莲香楼 'Lotus Flavor Building').
- Nome cinese: torta della luna in stile cantonese guǎngshì yuèbǐng /gwung-shrr ywair-bing/
- Ristoranti consigliati: Lianxianglou (莲香楼) alias Lin Heung Tea House (Lin Heung è cantonese per 'Lotus Flavor')
14. Involtini di riso glutinoso (Bocheng)
Involtini Di Riso Glutinoso I bocheng sono una sorta di rotolo ripieno fatto con una frittella di farina di riso glutinosa che viene condita con ingredienti e poi arrotolata. I bocheng hanno due gusti diversi: salato e dolce.
I panini dolci di bocheng sono più popolari, che sono ampiamente conditi con arachidi tritate, semi di sesamo e zucchero prima di essere rotolati. Quelli salati sono ripieni di salsiccia tritata finemente, gamberi secchi e porro.
- Nome cinese: 薄撑 bóchēng /bor-chnng/ 'sottile da pieno a scoppiare'
- Ristoranti consigliati: Datong Restaurant (大同酒家)
15. Campione Congee
Il congee campione viene cucinato con fegato, intestino e reni di maiale. Arachidi, bastoncini di pasta fritta tritati e scalogno tritato vengono messi sopra il porridge quando viene servito.
Si dice che sia stato creato durante la dinastia Ming (1368-1644):
In quell'epoca, un ragazzo che aveva un grande dono per la poesia era troppo povero per andare a scuola e doveva vendere verdure per vivere.
Il proprietario di un negozio di congee era dispiaciuto per lui, quindi ogni giorno chiamava il ragazzo al negozio, comprava un po' della sua verdura e gli offriva congee gratuitamente. Dopo diversi anni di scuola, il ragazzo divenne un 'campione' (un diplomato dell'esame imperiale).
Il ragazzo ha visitato il proprietario non appena si è laureato e il proprietario del negozio gli ha chiesto di dare un nome al congee che ha mangiato. Il ragazzo lo chiamava 'campione congee'.
A causa di questo nome, molti genitori ora lo comprano perché i loro figli lo mangino prima che i loro figli sostengano gli esami, sperando che porti fortuna.
- Nome cinese: e il primo congee jídì zhōu /jee-dee jo/ 'pass-an-imperial-exam congee'
- Ristoranti consigliati: Wuzhanji (伍湛记), Yinji Changfen (银记polvere intestinale)
In tournée a Guangzhou con noi
Tutti i nostri tour possono essere personalizzati. Se hai idee o esigenze, contattaci. Apportiamo le modifiche necessarie in base alle dimensioni del gruppo, al tempo, ai budget, agli interessi, alle preferenze e ad altri requisiti.
- Tour gastronomico di 8 giorni a Pechino, Chengdu e Guangzhou: un'avventura culinaria
- Tour di 4 giorni dell'essenza di Guangzhou e Shenzhen: percepisci la vitalità della Cina moderna