Zongzi-Come fare Zongzi

Zongzi è un cibo tradizionale del Dragon Boat Festival.

Fagottini di riso appiccicoso (粽子 Zongzi /dzong-dzrr/) sono fatti di riso appiccicoso o glutinoso e un ripieno, che viene impastato.

Vengono quindi avvolti in foglie di bambù a forma di cuscino o piramidali a base triangolare e legati con steli di piante.

Se stai attento, le foglie di bambù possono essere ripiegate come un involucro in modo da non avere le dita (troppo) appiccicose mentre le mangi.

plants for the front of the house

Si trovano spesso venduti nelle stazioni dei treni e degli autobus e costituiscono più un pasto che uno spuntino (vedi Snack Cinesi ). Il riso glutinoso è molto abbondante.

Ripieni tipici Zongzi

• Tuorlo d'uovo
• semi di loto
• prosciutto
• Pasta di fagioli rossi
• Castagna
• Maiale grasso

Varietà regionali di Zongzi

Zongzi, un cibo tradizionale cinese, differisce per forma e gusto da un luogo all'altro in tutta la Cina. Ci sono principalmente due gusti a zongzi: dolce e salato. Al giorno d'oggi la gente prepara persino lo zongzi con ripieni misti dolci e salati.

Ripieni Zongzi

Sapori dolci di zongzi includono zongzi semplice, zongzi di fagioli rossi, zongzi di fave di cavallo, zongzi di datteri, zongzi di rose, zongzi di melone, zongzi di fagioli rossi e lardo e pasta di datteri e zongzi di lardo.

Sapori salati zongzi includono lo zongzi di grasso di maiale salato, lo zongzi di salsiccia, lo zongzi di prosciutto, lo zongzi di gamberi essiccati e lo zongzi di carne a dadini.

Guangdong Zongzi — Zongzi Canton cantonese

Generalmente, gli zongzi del Guangdong sono di grandi dimensioni e hanno forme speciali. Sono dolci con noci, datteri o pasta di fagioli come ripieno, o salati con prosciutto, uova, carne o pollo arrosto come ripieno.

Fujian Zongzi

Lo zongzi di maiale arrosto e lo zongzi alla soda di Xiamen e Quanzhou sono famosi come due tipi tipici di zongzi di Minnan.

Produrre zongzi di maiale arrosto , usa riso glutinoso di prima scelta e riempi con maiale arrosto, funghi, gamberi secchi, semi di loto o zuppa di maiale brasato. La gente del posto mangia spesso questi zongzi con aglio, senape, salsa di peperoncino rosso e altri condimenti.

Soda zongzi sono fatti di riso glutinoso e soda liscivia. Dopo averle cotte a vapore per diverse ore, è meglio raffreddarle e conservarle in frigorifero. Quando si mangia soda zongzi, le persone spesso aggiungono miele e sciroppo.

fagiolo zongzi , molto popolari a Quanzhou, hanno come ripieno un misto di fagioli e riso glutinoso.

Ningbo Zongzi

Ningbo zongzi, a forma di quadrilatero, include molte varietà, come soda zongzi, pasta di fagioli rossi zongzi e pasta di datteri zongzi. I più famosi sono i soda zongzi, fatti di riso glutinoso imbevuto di acqua gassata, poi avvolto in foglie di canna gialla.

Jiaxing Zongzi

Zongzi . a forma di piramide triangolare

Jiaxing zongzi, a forma di piramide triangolare, usa carne fresca, pasta di fagioli rossi o otto tesori (ingredienti scelti di alcuni piatti speciali) come ripieni. Quando si avvolge questo tipo di zongzi, le persone mettono un piccolo pezzo di carne grassa nel riso glutinoso.

Tè dolce Zongzi

Gli zongzi del tè dolce usano il tè dolce stufato per inzuppare il riso glutinoso. Questo tipo di zongzi ha un colore brillante, un gusto morbido e un sapore dolce.

Generazione dopo generazione di persone nella zona montuosa occidentale della provincia di Zhejiang hanno seguito l'usanza di bollire lo zongzi con tè dolce, far bollire il riso con tè dolce e cucinare il porridge di riso con tè dolce.

Anche nel famoso romanzo, Dream of Red Mansions (una delle quattro opere letterarie classiche più famose della Cina), il tè dolce zongzi e il riso sono menzionati più volte.

pictures of shrubs and bushes

Pechino Zongzi

Gli Zongzi di Pechino, un tipo rappresentativo di zongzi nel nord della Cina, sono piccoli e rettangolari. In campagna la gente è abituata a fare lo zongzi usando giuggiole e pasta di fagioli dolci come ripieno.

Guangxi Zongzi

Zongzi . a forma di cuscino

persone in provincia centrale del Guangxi divertiti a fare zongzi a forma di grande cuscino, ognuno del peso di oltre mezzo chilo.

persone in la regione di Guilin preferiscono piccoli zongzi a forma di cuscino. La gente nel nord di Guilin produce zongzi a forma di testa di cane.

Anche i ripieni utilizzati differiscono da un luogo all'altro. Le persone intorno alla città di Guilin spesso aggiungono un po' di bicarbonato di sodio al ripieno per rendere lo zongzi più gustoso, mentre le persone nella contea di Quanzhou (prefettura di Guilin nord-orientale) amano immergere il riso glutinoso in acqua e cenere per un ulteriore condimento.

Shanghai Zongzi

Gli zongzi di Shanghai hanno una varietà di forme e ripieni.

Zongzi vegetariano prodotti dal ristorante vegetariano Gongdelin includono lo zongzi di funghi, lo zongzi di fave e lo zongzi di fagioli rossi.

black hairy spider with white spot on back

Alcuni tipi di zongzi Muslim musulmano sono offerti dal ristorante musulmano Hongchangxing. I suoi zongzi di manzo sono i più popolari tra i locali.

I tour gastronomici di China Highlights offrono un'ottima occasione per mangiare un'ampia varietà di deliziosi piatti cinesi.

Come fare Zongzi

Membro dello staff di China Highlights: la madre di Yin Chengcheng sta facendo zongzi a casa loro.

Come fare lo Zongzi di fagioli rossi

• Lavare il riso glutinoso e metterlo in acqua fino a quando non sarà completamente ammollato.
• Lavare e mettere a bagno i fagioli rossi per 1 ora e mezza, quindi unirli al riso glutinoso.
• Lavate e lessate le foglie di bambù per mezz'ora e poi mettetele a raffreddare in acqua fredda.
• Con tre o quattro foglie di bambù sul palmo, piega le foglie in un contenitore a forma di cono o piramidale e usa un cucchiaio per riempirlo con il composto di riso glutinoso e fagioli rossi.
• Quindi finisci di avvolgerlo e legalo con un pezzo di paglia pre-imbevuto.
• Gli zongzi devono essere ben impacchettati prima di bollirli o cuocerli a vapore per due ore, finché non si saranno completamente gonfiati.

Come fare il riso glutinoso e lo Zongzi di maiale

Ingredienti: foglie di bambù e paglia, maiale striato, riso glutinoso, salsa di soia, sale.

• Tagliare il maiale striato a pezzi delle dimensioni di uno zongzi, aggiungere la salsa di soia e il sale e lasciarlo riposare per una notte per marinare il maiale.
• Lavare il riso glutinoso e condirlo con sale e salsa di soia.
• Lavare e far bollire le foglie di bambù per alcuni minuti fino a renderle morbide.
• Piegare due o tre pezzi di foglie di bambù a forma di cono e prima riempirlo con riso glutinoso e quindi aggiungere sopra un pezzo di maiale striato. Quindi copritelo e avvolgetelo a forma piramidale con la restante lunghezza delle foglie, e legatelo con un pezzo di paglia imbevuta.
• Metti le foglie di bambù in una pentola, quindi posiziona lo zongzi avvolto sulle foglie e cuoci a vapore o fai bollire per tre o quattro ore.

Come preparare il tè dolce Zongzi

Ingredienti principali: riso glutinoso, tè dolce e datteri

• Stufare il tè dolce.
• Lavare il riso glutinoso e immergerlo nel tè.
• Avvolgere il riso glutinoso e i datteri con foglie di bambù.
• Mettere insieme lo zongzi e il tè dolce in una pentola, aggiungere acqua e far bollire per due ore.

Come fare la data Jujube Zongzi

Fare Zongzi

Ingredienti principali: foglie di bambù e paglia, riso glutinoso, uva passa, datteri rossi (giuggiole)

• Lavare e far bollire per qualche minuto le foglie di bambù e la paglia fino a renderle morbide.
• Lavare e mettere a bagno il riso glutinoso.
• Mettere i datteri in una ciotola e snocciolarli dopo averli cotti a vapore per un po'.
• Lavare l'uvetta.
• Metti tre foglie di bambù sul palmo, piega le foglie in un contenitore a forma di cono e usa un cucchiaio per riempirlo con riso glutinoso, datteri e uvetta. Legatelo a forma di piramide triangolare con un pezzo di paglia.
• Mettere lo zongzi avvolto in una pentola, aggiungere acqua e far bollire per due ore, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per altre tre ore.

Come fare il fagiolo verde e l'uovo d'anatra Zongzi

Ingredienti principali: riso glutinoso, fagioli mung, arachidi, tuorlo d'uovo d'anatra salato cotto, foglie di bambù e paglia

• Lavare e mettere a bagno il riso glutinoso e i fagioli mung.
• Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare.
• Lavare e far bollire le foglie di bambù e la paglia per alcuni minuti fino a renderle morbide.
• Ripiegate due foglie in un imbuto e usate un cucchiaio per riempirle con il composto. Legatelo a forma di piramide triangolare con un pezzo di paglia.
• Metti lo zongzi avvolto in una pentola, aggiungi acqua fredda, fai bollire per un'ora, quindi abbassa la fiamma e fai sobbollire per un'altra ora.

Famosi marchi Zongzi in Cina

• Wufangzai Zongzi — 五芳斋粽子 (uno dei marchi più rinomati della Cina a Jiaxing, un noto marchio)
• Zhenzhen Laolao Zongzi — Zhenzhen Laolao Zongzi (un altro dei marchi storici cinesi a Jiaxing)
• Daoxiangcun Zongzi — Daoxiangcun Zongzi (uno dei marchi storici cinesi dal 1895)
• Haolilai Zongzi — Haolilai Zongzi (Holiland, un famoso marchio commerciale della catena)
• Sanquan Zongzi — Sanquan Zongzi (uno dei migliori marchi cinesi)
• Sinian Zongzi — Si Lian Zongzi (un altro dei migliori marchi cinesi)

Menu Bundles di riso appiccicoso (Zongzi)

inglese	Cinese	Pronuncia	Caratteri
Bundle di riso appiccicoso di maiale	inutile	Roh dzong	Gnocchi di carne
Fagotto di riso appiccicoso ai datteri	sozǎo zong	Hong-dzaoww dzong	Gnocchi di riso rosso ai datteri
Fagotto di riso appiccicoso freddo al miele dello Shanxi	Shǎnxī fēngmì liáng zò	Shaan-sshee fnng-mee lyang dzong	Gnocchi di riso freddo al miele dello Shaanxi

Maggiori informazioni sul Dragon Boat Festival

• Cibo per il festival della barca del drago
• Tradizioni del festival della barca del drago
• Storia del festival della barca del drago
• Dragon Boat Racing

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