Cibo per il capodanno cinese: i 7 migliori cibi fortunati e simbolismo

Alcuni piatti vengono consumati durante il capodanno cinese per il loro significato simbolico. Il cibo fortunato viene servito durante la stagione dei festival di 16 giorni, in particolare durante la cena del capodanno cinese Vigilia di Capodanno , che si crede porta fortuna per il prossimo anno .

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Il simbolismo di buon auspicio di questi cibi tradizionali del capodanno cinese si basa sulla loro pronuncia o aspetto. Non solo contano i piatti in sé, ma anche la preparazione, i modi di servire e di mangiare contano molto.

I cibi più comuni del capodanno cinese includono gnocchi, pesce, involtini primavera e niangao.Abbiamo raccolto 7 piatti cinesi essenziali, o lunari, del capodanno e incluso il simbolismo dietro tutti.

1. Pesce: un aumento della prosperità

In cinese, 'pesce' (鱼 Yú /yoo/) suona come 'surplus'. Il pesce è un piatto tradizionale del capodanno cinese nel menu della cena del capodanno cinese. Ai cinesi piace sempre avere un avanzo a fine anno , perché pensano che se sono riusciti a risparmiare qualcosa alla fine dell'anno, allora potranno fare di più l'anno successivo.

Al vapore il pesce è una delle ricette più famose del capodanno cinese.Quale pesce dovrebbe essere scelto per la cena di Capodanno si basa sull'omofonia di buon auspicio.

• Carassio: Poiché il primo carattere di 'carassio carassio' (鲫鱼 jìyú /jee-yoo/) suona come la parola cinese 吉 (jí /jee/ 'buona fortuna'), si ritiene che mangiare carassi porti fortuna per il prossimo anno.
• Carpa fangosa cinese: La prima parte dei cinesi per 'carpa di fango' (鲤鱼 lǐyú /lee-yoo/) è pronunciata come la parola per regali (礼 lǐ /lee/). Quindi i cinesi pensano che mangiare carpe di fango durante il capodanno cinese simboleggia il desiderio di buona fortuna.
• Pesce gatto: In cinese 'pesce gatto' (鲶鱼 niányú /nyen-yoo/) suona come 年余 (nián yú) che significa 'avanzo dell'anno'. Quindi mangiare pesce gatto è un desiderio per un surplus durante l'anno.
• Mangiare due pesci , uno a Capodanno e uno a Capodanno, (se scritto in un certo modo) suona come un augurio di eccedenza anno dopo anno.
• Se si mangia un solo pesce gatto , mangiare la parte superiore del pesce a Capodanno e il resto il primo giorno del nuovo anno può essere pronunciato con lo stesso significato omofonico.

Come viene mangiato un pesce è molto importante

Il pesce dovrebbe essere l'ultimo piatto rimasto con un po' di avanzi, poiché questo ha un'omofonia di buon auspicio per ci sono eccedenze ogni anno . Questo è praticato a nord del fiume Yangtze, ma in altre zone la testa e la coda del pesce non dovrebbero essere mangiate fino all'inizio dell'anno, il che esprime la speranza che l'anno inizi e finisca con un surplus.

Ci sono alcuni regole relative alla posizione del pesce.

• La testa dovrebbe essere posta verso ospiti illustri o anziani, in segno di rispetto.
• I commensali possono gustare il pesce solo dopo che chi ha di fronte la testa di pesce mangia per primo.
• Il pesce non deve essere spostato. Le due persone che affrontano la testa e la coda del pesce dovrebbero bere insieme, poiché questo è considerato avere un significato fortunato.

Queste usanze sono osservate con uno spirito vivace e spensierato, pieno di risate e battute.

Il pesce può essere cucinato in vari modi come bollire, cuocere a vapore e brasare. I piatti di pesce cinesi più famosi includono la tracimazione al vapore, il pesce del lago occidentale con cavolo in salamoia e peperoncino, il pesce al vapore in salsa di aceto e il pesce bollito con brodo piccante.

Detti fortunati per mangiare pesce

• Niánnián yǒu yú /nyen-nyen yo yoo/): Che tu possa avere sempre più del necessario!
• 鱼跃龙门 (Yú yuè lóngmén /yoo ywair long-mnn/): Successo nel tuo esame! ('Un pesce che salta oltre il cancello del drago' implica il superamento di un esame competitivo.)

2. Gnocchi cinesi — Ricchezza

Con una storia di oltre 1.800 anni, gli gnocchi (饺子 Jiǎozi /jyaoww-dzrr/) sono un classico cibo fortunato per il capodanno lunare e un piatto tradizionale mangiato alla vigilia del capodanno cinese, molto popolare in Cina, soprattutto nel nord della Cina.

Gli gnocchi cinesi possono essere fatti assomigliare Lingotti d'argento cinesi (che non sono sbarre, ma a barchetta, ovali, e risvoltate alle due estremità). La leggenda narra che più gnocchi mangi durante le celebrazioni di Capodanno, più soldi puoi guadagnare nel nuovo anno.

Gli gnocchi generalmente consistono in carne macinata e verdure tritate finemente avvolte da una pelle di pasta sottile ed elastica. I ripieni popolari sono carne di maiale macinata, gamberi a cubetti, pesce, pollo macinato, manzo e verdure. Possono essere cotti bolliti, al vapore, fritti o al forno.

Come sono fatti: Quasi tutti i cinesi sanno fare gli gnocchi. Per prima cosa impastano l'impasto, in secondo luogo trasformano l'impasto in 'involucri' rotondi con un mattarello, terzo riempiono gli involucri con il ripieno, quarto uniscono l''involucro' nella forma desiderata e quinto li cuociono.

Diversi ripieni di gnocchi hanno significati diversi

I cinesi non mangiano gli gnocchi cinesi di crauti (酸菜 suāncài /swann-tseye/) al Festival di Primavera, perché implica un futuro povero e difficile. A Capodanno è tradizione mangiare gnocchi con cavolo e ravanello, il che implica che la pelle diventerà chiara e l'umore diventerà gentile.

Come fare gli gnocchi FORTUNATI

• Quando si fanno gli gnocchi ci dovrebbe essere un buon numero di pieghe . Se si rende l'incrocio troppo piatto, si pensa che significhi povertà.
• Alcuni cinesi put un filo bianco all'interno di un gnocco, e chi lo mangia dovrebbe possedere longevità. Qualche volta una moneta di rame viene messo in uno gnocco e chi lo mangia dovrebbe diventare ricco.
• Gli gnocchi dovrebbero essere disposti in righe invece dei cerchi, perché i cerchi di gnocchi dovrebbero significare che la propria vita andrà in tondo, senza mai andare da nessuna parte.

Detto fortunato per mangiare gnocchi

Zhāo cái jìn bǎo (招财进宝/jaoww tseye jin baoww/): 'Portare ricchezza e tesori' — un felice augurio per fare soldi e accumulare una fortuna.

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3. Involtini primavera — Ricchezza

Gli involtini primavera (春卷 Chūnjuǎn /chwnn- jwen/) prendono il nome perché vengono tradizionalmente mangiati durante la Festa di Primavera. È un piatto del capodanno cinese particolarmente popolare nella Cina orientale: Jiangxi, Jiangsu, Shanghai, Fujian, Guangzhou, Shenzhen, Hong Kong, ecc.

Gli involtini primavera sono un piatto dim sum cantonese di involtini di forma cilindrica ripieni di verdure, carne o qualcosa di dolce. I ripieni vengono avvolti in sottili involucri di pasta, quindi fritti, quando gli involtini primavera assumono il loro colore giallo dorato.

Detto fortunato per mangiare gli involtini primavera

黄金万两 (hwung-jin wan-lyang/): 'Una tonnellata d'oro' (perché gli involtini primavera fritti sembrano lingotti d'oro) — un augurio di prosperità.

Leggi di più su involtini primavera .

4. Torta di riso glutinoso: un reddito o una posizione più elevati

La torta di riso glutinoso (年糕 Niángāo /nyen-gaoww/) è un alimento portafortuna mangiato alla vigilia del capodanno cinese. In cinese, la torta di riso glutinoso suona come se significasse 'aumentare di anno in anno'. Nella mente dei cinesi, questo significa che più sei in alto, più prospera la tua attività è un miglioramento generale nella vita. Gli ingredienti principali del niangao sono riso appiccicoso, zucchero, castagne, datteri cinesi e foglie di loto.

Detto fortunato per aver mangiato Niangao

年年高 (niánnián gāo /nyen-nyen gaoww/): 'Migliorare anno dopo anno', può implicare l'altezza dei bambini, l'aumento del successo negli affari, migliori voti nello studio, promozioni sul lavoro, ecc.

Leggi maggiori dettagli su Nian gao .

5. Palline di riso dolci: stare insieme in famiglia

La pallina di riso dolce (汤圆 Tāngyuán /tung-ywen/) è il cibo principale per la Cina Festival delle Lanterne , tuttavia, nel sud della Cina, le persone li mangiano durante il Festival di Primavera. La pronuncia e la forma rotonda di tangyuan sono associati alla riunione e allo stare insieme. Ecco perché sono preferiti dai cinesi durante le celebrazioni di Capodanno.

Detti fortunati per mangiare Tangyuan

团团圆圆 (Tuántuán yuányuán /twann-twann ywen-ywen/ 'gruppo-gruppo girotondo'): Felice riunione (di famiglia)!

6. Noodles della longevità — Felicità e longevità

Spaghetti della longevità (长寿面 Chángshòu Miàn /chung-show myen/) simboleggiano un desiderio di longevità . La loro lunghezza e la loro preparazione ininterrotta sono anche simboli della vita del mangiatore.

È un alimento fortunato mangiato il giorno del capodanno cinese nel nord della Cina.

Sono più lunghi dei normali noodles e non tagliati, sia fritti e serviti su un piatto, sia bolliti e serviti in una ciotola con il loro brodo.

7. Frutto della fortuna: pienezza e ricchezza

Alcuni frutti vengono consumati durante il periodo del capodanno cinese, come mandarini e arance e pomelo. Sono selezionati in quanto particolarmente rotondo e di colore 'dorato' , che simboleggiano pienezza e ricchezza, ma più ovviamente per il suono fortunato che portano quando vengono pronunciate.

Mangiare e mostrare mandarini e arance si crede che porti fortuna e fortuna grazie alla loro pronuncia e persino alla scrittura. Il cinese per arancia (e mandarino) è 橙 (chéng /chnng/), che suona come il cinese per 'successo' (成). Uno dei modi di scrivere mandarino (桔 jú /jyoo/) contiene il carattere cinese per fortuna (吉 jí /jee/).

mangiare pomeli/shaddocks si pensa che porti prosperità continua. Più mangi, più ricchezza porterà, come dice il proverbio tradizionale. Il cinese per pomelo (柚 yòu /yo/) suona come 'avere' (有 yǒu), tranne che per il tono, ed esattamente come 'di nuovo' (又 yòu).

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