Il ristorante Quanjude Roast Duck (全聚德 Quánjùdé) è stato fondato nel 1864. Ha una storia di 149 anni. È un ristorante di anatra arrosto così antico e famoso che Quanjude Roast Duck è quasi il sinonimo di Beijing Roast Duck.
Con filiali in tutto il mondo, Quanjuede è il più famoso ristorante di Pechino Duck in tutto il mondo. Da oltre cento anni l'arte di arrostire le anatre e di selezionare i condimenti ideali e le pietanze da abbinare ad esse è ancora in fase di perfezionamento. Il suo prezzo di fascia media rende Quanjuede il ristorante di anatre per eccellenza in città.
Attraverso l'innovazione e lo sviluppo continui, Quanjude ha creato feste speciali con Anatra arrosto alla pechinese come piatto principale e piatto forte come il 'Whole Duck Banquet' e più di 400 specialità. È noto come 'il primo piatto da assaggiare in Cina' e l'anatra arrosto Quanjude è molto apprezzata dai capi di stato, dai funzionari governativi e dai turisti nazionali e stranieri. Quanjude Whole Duck Banquet è stato spesso scelto per i banchetti statali del governo.
A Pechino ci sono circa 10 filiali Quanjude. L'originale è il ramo Qianmian, e alcuni sono enormi e possono ospitare 1.000 o più persone. Vedi sotto per un elenco e i dettagli. Il prezzo tipico del pasto a persona è di circa 200 RMB o circa 30 USD. Un'anatra arrosto intera costa circa 298 RMB (43 USD) e puoi ordinare dei contorni. Non servono solo anatra. Ci sono altri tipi di piatti di carne come i piatti di pesce, ma i piatti migliori sono i piatti di anatra.
Sarà utile poter specificare al cameriere quale tipo di piatto di anatra preferisci. Quindi qui abbiamo scritto i cinesi per i piatti comuni serviti lì in pinyin e foneticamente. I nomi dei caratteri cinesi sulla destra potrebbero aiutarti a identificare cosa c'è nel menu.
inglese | Cinese | Pronuncia | Caratteri |
Anatra arrosto alla pechinese | Běijīng kǎoyā | bay-jing kaoww-yaa | anatra pechinese |
Tagliata di anatra arrosto con meduse | fèi hǎizhē bàn huǒ yā sī | fay heye-jer ban hwor yaa srr | Medusa Fei mista a brandelli di anatra al fuoco |
Lingue d'anatra con verdure assortite | legare la scrivania yā li | tyaoww tseye ban yaa lee | Riso glutinoso d'anatra |
Ali d'anatra al coriandolo | xiāngsuī yā yì | sshyang-sway yaa ee | Ali d'anatra al coriandolo |
Anatra croccante fritta Gaoyou | Gāoyóu xiāng sūmá yā | gaoww-yoh sshyang soo-ma yaa | Anatra screziata croccante di Gaoyou |
Vedi di più su Menu di anatra .
La gente non mangia mai l'anatra arrosto solo durante un pasto. Il ristorante propone contorni e condimenti standard ormai tradizionali.
Contorni: frittelle sottili chūnbǐng, biscotti cavi al sesamo zhīmabǐng.
Condimenti: salsa di prugne dolce méijiàng, scalogno cōng, cetriolo e zucchero táng hé huángguā, purè di aglio dàsuàn.
Un'anatra arrosto non è salata. Quindi ti consigliamo di aggiungere i condimenti per aromatizzare. L'anatra arrosto può essere gustata in tre modi con diversi condimenti. Il primo modo è quello di prendere un po' di salsa dolce con le bacchette e spalmarla sul pancake. Quindi posizionare alcune fettine di anatra e fette di scalogno, cetriolo o ravanello sul pancake e arrotolarlo. Questo è il modo più comune. Il secondo modo è aggiungere aglio schiacciato e salsa di soia sulle fette di anatra; anche le fette di ravanello sono una buona scelta. Il terzo modo è quello di inzuppare le fette d'anatra nello zucchero, ed è un metodo particolarmente adatto a donne e bambini.
Ci sono due tipi di alimenti base che possono essere mangiati insieme all'anatra arrosto, ai pancake con foglie di loto (una specie di pancake sottili) e ai biscotti al sesamo. Spalmate un po' di salsa dolce su due frittelle e adagiate sopra le fette di anatra arrosto, lo scalogno e il cetriolo, quindi arrotolatele. In alternativa, puoi sostituire la salsa dolce con aglio schiacciato e salsa di soia, quindi aggiungere fette di cetriolo o ravanello e arrotolarle.
Sono disponibili altri contorni e condimenti.
Secondo Teoria della cucina medicinale cinese , è meglio mangiare l'anatra arrosto in primavera, autunno e inverno. Normalmente, l'anatra è tenera e grassa in inverno e in primavera e l'autunno fornisce una temperatura e un'umidità adeguate per l'arrosto. In estate, tuttavia, alle persone non piacciono i cibi grassi. Inoltre, il clima è umido in estate; l'umidità nell'aria rende sempre la pelle d'anatra meno croccante.
Consigliato Tour:Finora, il ristorante Quanjude Roast Duck ha aperto una serie di filiali in diverse città, e circa 10 di loro sono a Pechino, anche se questo continua a cambiare, poiché nuove filiali si aprono e altre si trasferiscono/chiudono.
Qui abbiamo elencato sette filiali consigliate del ristorante Quanjude Roast Duck che sono ben radicate a Pechino.
Qianmen Branch è il ristorante originale del Quanjude Roast Duck Restaurant con una storia di oltre 150 anni. Il ristorante ha una superficie di 2.000 metri quadrati (21.000 piedi quadrati) e può ospitare 1.000 persone alla volta. Costruito in uno stile classico, l'intero edificio è pieno di caratteristiche tradizionali cinesi.
Questo ristorante ha ricevuto molti politici e celebrità, come l'ex presidente degli Stati Uniti George W. Bush, l'ex primo ministro britannico Edward Heath, l'ex cancelliere tedesco Helmut Kohl, l'ex primo ministro giapponese Toshiki Kaifu, Fidel Castro e così via.
Inaugurato il 1 maggio 1979, la filiale di Tian'anmen ha una superficie di 15.000 metri quadrati, inclusa un'area utilizzabile di 4.000 metri quadrati. Può ospitare più di 2.000 consumatori alla volta. È anche il più grande ristorante di anatra arrosto al mondo.
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