I 10 migliori cibi di strada di Chengdu

Chengdu è la città del cibo cinese dove la gente del posto e i turisti trascorrono molto tempo mangiando e assaggiando l'abbondante cibo di strada e snack. Le persone vengono da tutta la Cina e da tutto il mondo con l'obiettivo di gustare il cibo locale. La città è nota per il piccante e piccante Cucina in stile Sichuan.

Gli spuntini comuni a Chengdu includono noodles, wonton, gnocchi, pasticcini, tangyuan (polpette di riso dolce), insalate e zuppe. Troverai questi snack venduti nei chioschi e nei ristoranti lungo la strada e nelle aree del mercato sia per sedersi che da asporto. Anche se troverai questi piatti serviti anche in ristoranti più costosi, questo è il tipo di cibo che le persone possono ordinare e mangiare velocemente o portare con sé in ciotole di carta o in mano. qui ci sono 10 snack comuni che potrai gustare a Chengdu.

Tour consigliati :

• Tour del programma Dujiangyan Panda Keeper di 1 giorno
• Tour di 1 giorno di Chengdu Panda e Sichuan Cuisine
• Tour di 4 giorni del panda di Wolong in profondità

Guida turistica di Chengdu Tutte le cose che devi sapere vedi di più

1. Tagliatelle all'acqua dolce

Tianshui mian (甜水面) significa 'spaghetti d'acqua dolce'. È uno spuntino tipico di cucina del Sichuan . Si tratta di un piatto dolce fatto con spesse tagliatelle di grano fatte a mano, zucchero, salsa e un po' di carne o condimenti per insaporire. Aggiungono olio al peperoncino rosso, quindi punge come l'amore locale. Amano questo dolce e caldo una specie di merenda.

Le tagliatelle sono fatte di farina di frumento e sale. Le tagliatelle risultanti vengono tritate grossolanamente. La salsa non è rossa come la maggior parte dei cibi del Sichuan, ma scura o marrone. Ne fanno varie varietà mescolando salsa di soia con pasta di sesamo tostato, pepe nero e zucchero di canna o zucchero bianco. Insieme forse alla cannella cassia e ad alcune foglie di alloro, preparano una salsa piccante, scura, leggermente amara e piccante che contrasta con i comuni piatti roventi.

La maggior parte dei ristoranti e dei chioschi di snack ti permetterà, anzi ti incoraggerà, di aggiungere la tua scelta di spezie e condimenti. Piccole ciotole di condimenti sono disposte per i clienti da usare liberamente.

Come organizzare un tour con i panda Tutte le cose che devi sapere vedi di più

2. Tagliatelle di gelatina trasparenti in salsa di peperoncino rosso

Tagliatelle di gelatina o liang fen.

Liangfen (凉粉 liángfěn 'freschi spaghetti di riso') è un altro noto rappresentante degli spuntini di strada del Sichuan al giorno d'oggi. Ne esistono diverse varietà. Alcuni liangfen nuotare in una zuppa di olio di peperoncino rosso che potrebbe contenere olio di sesamo. Alcune erbe come il coriandolo vengono generalmente aggiunte a piacere. A Chengdu, producono gli spessi noodles traslucidi con amido di piselli, amido di patate dolci o amido di fagioli mung, quindi ci sono tre varietà comuni da provare.

Ogni ristorante e bancarella ha la sua salsa speciale fatta in casa, ma oltre all'olio di peperoncino e una generosa porzione di scaglie o polvere di peperoncino, generalmente aggiungono aglio, sale e altre spezie. In molti ristoranti, puoi aggiungere erbe e spezie extra ai tuoi noodles come preferisci.

I noodles piccanti fanno un buon contrasto con i noodles di grano dolce, e di solito troverai i piatti di noodles dolci venduti dagli stessi ristoranti o ristoranti o chioschi adiacenti. Oltre alla varietà di salsa di peperoncino rosso, un'altra varietà di liangfen è fatto con salsa di pasta di fagioli. La gente del posto pensa liangfen li aiuta ad adattarsi alle alte temperature delle giornate estive di Chengdu.

Tour consigliati :

• Tour di 3 giorni del panda gigante, del Buddha gigante e della città antica
• Tour di 5 giorni a Chengdu, Leshan e Monte Emei

Contattaci per un tour privato di Leshan e del Monte Emei.

Le 7 migliori cose da fare a Chengdu Tutte le cose che devi sapere vedi di più

3. Gnocchi

Zuppa di gnocchi e gnocchi

Ravioli (水饺) sono un cibo comune in tutta la Cina, ma alla gente di Chengdu piacciono con un tocco piccante. Mentre i primi due piatti a base di noodle sono specialità locali che non vengono comunemente consumate in altre parti della Cina o all'estero, la maggior parte dei turisti in Cina avrà familiarità con gli gnocchi. Gnocchi di molte varietà sono venduti ovunque lungo le bancarelle e nei ristoranti di cibo di strada e da asporto.

Gli gnocchi di solito hanno ripieni di maiale e puoi ordinare gnocchi normali in un piatto con salsa o zuppe di gnocchi.

Gli gnocchi all'olio di peperoncino rosso hanno un sapore piccante e salato. È il tipo più comune di gnocchi. Gli gnocchi all'olio rosso sono fatti con olio al peperoncino, peperoncino macinato o tritato, e magari olio di sesamo.

Gli gnocchi in brodo hanno un gusto leggero e delicato; la deliziosa zuppa con gli gnocchi ti fa sentire in salute ed è facile da digerire per il tuo stomaco. I cinesi anziani di solito non preferiscono l'olio di peperoncino rosso, quindi preferiscono le zuppe di gnocchi.

4. Mapo Tofu (alias: 'Granny Beancurd butterato')

Mapo tofu

Il tofu Mapo (麻婆豆腐 /maa-por doh-foo/) presenta il tofu servito in una salsa a base di peperoncino e fagioli e condito con carne macinata come maiale o manzo.

I condimenti includono castagne d'acqua, cipolle, altre verdure o funghi dell'orecchio di legno.

Il gusto di Mapo tofu è opportunamente descritto come paralizzante, piccante-caldo, fresco, tenero, morbido, aromatico e friabile. Mapo tofu non è esclusivo della provincia di Sichuan. Lo troverai anche in altre province.

Scopri di più su Come cucinare Mapo Beancurd .

5. Pollo a cubetti piccante (pollo Kung Pao)

Il pollo Kung Pao può essere preparato caldo o insipido.

Pollo Kung Pao è il suo nome cantonese, e in mandarino è chiamato Gongbao jiding (宫保鸡丁 Gōngbào jīdīng /gong-baow jee-ding/ 'Cubi di pollo protettore del palazzo').

Il piatto si prepara friggendo dadini di pollo e peperoncino secco con arachidi dorate. Il pollo a dadini piccante è di più popolare tra gli occidentali rispetto al mapo tofu.

Quando sei in un ristorante, puoi ordinare il piatto con meno spezie. Altrimenti, potresti ritrovarti a mangiare principalmente peperoncino rosso con pezzi di pollo e arachidi. Imparare Come cucinare il pollo Kung Pao .

Tour consigliati :

yellow flowers that look like daisies

• Tour di 2 giorni del programma Wolong Panda Cub Keeper
• Tour di 2 giorni del programma Wolong Red Panda Keeper
• Tour di 4 giorni del panda di Wolong in profondità

6. Wonton

Zuppa di wonton

Longchaoshou (龙抄手 lóngchāoshǒu 'mani fritte di drago') sono ciò che i sichuanesi chiamano wonton. La zuppa Wonton è comune nei ristoranti cinesi all'estero, quindi la riconoscerete a Chengdu, ma forse non l'avete mai mangiata come deliziosi come i wonton del Sichuan poiché questi non sono fatti nelle fabbriche ma spesso con cura a mano nei ristoranti e realizzati con ingredienti naturali genuini.

Le caratteristiche principali di Longchaoshou sono le pelli sottili fatte di farina di frumento, il ripieno e una gustosa zuppa. Le pelli di wonton vengono strofinate e arrotolate lentamente per diventare pelli traslucide che si dice siano 'sottili come la carta, fini come la seta'. La zuppa è composta da pollo bollente, anatra o parti di maiale, e la ritengono pronta dopo essere stata lentamente bollita e stufata per renderla cremosa. Vedi di più su Come cucinare i Wonton .

7. Panini al vapore coreani

I baozi sono uno spuntino cinese comune, ma i baozi coreani sono fatti appositamente a Chengdu.

I panini al vapore coreani (韩包子) hanno oltre 80 anni di storia. Nel 1914, Han Yulong (韩玉隆) aprì un 'Yulong Park Noodle Shop' all'estremità sud di Gold Street. Erano popolari.

Dopo la morte di Han Yulong, suo figlio Han Wenhua (韩文华) iniziò a inventare nuove varietà come 'panini con gamberi del sud', 'panini al prosciutto' e 'focacce di carne fresca'.

Usano polvere bianca fine, grasso di maiale, zucchero e farina per fare la pelle dei panini al vapore. Inseriscono vari ripieni come carne fresca, grasso, spezie e salse. Quindi lo cuociono a vapore come mostrato nell'immagine.

8. Tagliatelle Dandan

I noodles Dandan sono un fast food comune a Chengdu.

I Dandan noodles (担担面, dàndànmiàn /dan-dan-myen/) sono spaghetti lunghi e sottili conditi con una salsa a base di verdure conservate come gambi di senape, olio di peperoncino, peperoncino fresco, pepe di Sichuan, carne di maiale tritata e scalogno. A volte c'è anche pasta di sesamo nella miscela.

I noodles Dandan sono un famoso spuntino di Chengdu. Arrotolare la farina per fare i noodles, farli bollire fino a quando non sono cotti e versare il maiale tritato sui noodles è come li fanno. Le tagliatelle sono sottili e la salsa è saporita. Assaggiando un po' salato e piccante, la gente pensa ancora che sia molto delizioso. I noodles Dandan sono ampiamente serviti nei ristoranti del Sichuan e sono spesso serviti come dessert per banchetti.

Ci sono varie varietà, ma i Chengduers spesso preferiscono a combustione saporita di nocciola, piccante e affumicato con tanto olio al peperoncino rosso come in foto.

Tour consigliati :

• Tour di 2 giorni del programma Wolong Panda Cub Keeper
• Tour di 2 giorni del programma Wolong Red Panda Keeper
• Tour di 4 giorni del panda di Wolong in profondità

9. Fette di polmone di marito e moglie in salsa di peperoncino 夫妻肺片

Polmoni di maiale in salsa di peperoncino

Polmoni di maiale in salsa chili o polmoni di manzo in salsa chili sono due varietà di ciò che chiamano i locali fuqi feipian (夫妻肺片 fūqī fèi piàn). È un piatto saporito speciale e ben noto nella zona di Chengdu.

Secondo la leggenda, all'inizio del XX secolo in una piccola città vicino a Chengdu, un uomo chiamato Zhao Hanhua (郭朝华) e sua moglie giravano carri per le strade con fette di polmone di bovino all'aceto. Il piatto era così popolare che i locali iniziarono a chiamarlo con un nome speciale: 'Husband and Wife Lung Slices'.

10. Guokui (tortini di carne/panini)

Guokui (锅魁 /gwor-kway/ 'wok eccezionale') piace a molti stranieri poiché ricorda in qualche modo pancake, crepes o sandwich. I guoku sono anche un pratico tipo di cibo da asporto o da comprare e mangiare nelle bancarelle. Può essere servito rapidamente e puoi mangiarlo mentre cammini.

In realtà ci sono due tipi di guokui . Un tipo è una torta di carne al forno. Ci sono vari ripieni, e peperoncino rosso e pepe nero aggiungono la caratteristica piccantezza. Ci sono centinaia di piccoli ristoranti all'aperto e bancarelle che li vendono. Fa per uno spuntino pronto.

L'altro tipo di guokui è come un panino con pane pita. È pane ripieno di carne e/o altri ripieni. Ci sono varietà dolci come un dessert e varietà calde. Questo tipo di guokui è meno oleoso. Avrai molte scelte di questi guo kui tra cui scegliere quando verrai a Chengdu. Potresti anche trovare o essere in grado di ordinare vegetariano guokui come un'insalata nel pane.

Buoni posti per assaggiare questi snack

Spuntini di Chengdu

1. Strada Chunxi (春熙路) si trova nel distretto di Jinjiang, Chengdu. È una strada commerciale prospera e consacrata dal tempo nell'area del centro di Chengdu. Una grande varietà di deliziosi snack è disponibile in Chunxi Road, tra cui una serie di famosi snack di piatti cinesi consacrati dal tempo come gli gnocchi di Zhong, i polmoni di maiale in salsa di peperoncino, i panini al vapore coreani, i Long Chao Shou, i Dandan Noodles e i Clear Noodles in salsa di peperoncino .

2. Jinli Snack Street (Jinli Snack Street) è ora la strada degli snack più famosa di Chengdu. Si trova vicino al tempio Wuhou (武侯祠). Ci sono vari snack del Sichuan disponibili per strada.

3. Corsia Kuan-zhai' (Vicolo Kuanzhai) si trova a ovest e poco a nord di Piazza Tianfu. È solo un isolato a nord-ovest di People's Park. È un ottimo posto per rilassarsi e cenare con molte (costose) sale da tè, ristoranti e snack locali.

Tour consigliati :

• Tour di 3 giorni del panda gigante, del Buddha gigante e della città antica
• Tour di 5 giorni a Chengdu, Leshan e Monte Emei

Contattaci per un tour privato di Leshan e del Monte Emei.

what does ivy look like

Goditi lo Street Food di Chengdu mentre visiti i momenti salienti con noi

Inizia con noi un'avventura gastronomica...

Gnocchi, wonton, noodles di gelatina e una grande varietà di centinaia di tipi di dessert e snack non menzionati in questa pagina di street food sono aspettando che tu li provi.

Ci sono anche ottimi ristoranti del Sichuan dove possiamo presentarti i tuoi piatti preferiti, sia che si tratti di hotpot di Chengdu o di pasti gourmet a più portate.

Consenti alle nostre guide locali di aiutarti a scoprire la cultura della cucina di Chengdu in un tour gastronomico di Chengdu di un giorno. In alternativa, puoi utilizzare il nostro servizio Crea il mio viaggio per personalizzare un tour unico.

Chengdu non ha solo uno splendido scenario naturale, ma anche siti storici spettacolari. E se stai programmando un viaggio a Chengdu, possiamo combinare l'andare nei tuoi ristoranti preferiti per i pasti con i nostri tour di Chengdu consigliati come:

• Tour di 2 giorni di Panda Keeper e Chengdu Highlights: un classico tour di Panda e Chengdu.

• Tour di 5 giorni dei punti salienti di Chengdu e Jiuzhaigou: ti porteremo nei punti salienti naturali e urbani e ti aiuteremo a trovare la migliore cucina.

Tutti i nostri tour possono essere personalizzati.

Crea il mio viaggio: Contattaci per ricevere un preventivo gratuito per un tour su misura - comunicaci le tue esigenze e i tuoi interessi.

Tour consigliati :

• Tour di 3 giorni del panda gigante, del Buddha gigante e della città antica
• Tour di 5 giorni a Chengdu, Leshan e Monte Emei

Contattaci per un tour privato di Leshan e del Monte Emei.