I 10 migliori piatti di Shanghai che devi mangiare

Spuntini di Shanghai

Shanghai vanta uno dei Le cucine migliori e più caratteristiche della Cina . Influenzata dalla sua posizione appena a sud del fiume Yangtze e alla foce del fiume Huangpu, la regione abbonda di una selezione di piatti unici di Shanghai, ma anche influenzati dalle province vicine.

Gli Shanghainesi sono noti per avere un 'goloso' , e nei piatti tipici di Shanghai viene utilizzato più zucchero che in qualsiasi altra parte della Cina. Anche i vicini di Shanghai contribuiscono alla diversità della cucina della zona: Hangzhou, nota per le sue carpe del lago occidentale; Zhejiang a ovest, per il suo aceto; e Shaoxing, per il suo vino di riso riscaldato. Di seguito è riportato il nostro elenco dei migliori piatti o prodotti alimentari che devi assolutamente provare quando visiti Shanghai.

1. Xiaolongbao o gnocchi di zuppa

panini al vapore

Un classico di Shanghai: questi gnocchi di zuppa dovrebbero essere il tuo primo pasto a Shanghai. Delicati gnocchi dalla pelle sottile, con ripieno di maiale o verdure o gamberi o granchio all'interno con un delizioso brodo caldo, ognuno è un'esplosione di sapore in bocca.

Attento perché vengono serviti bollenti in quei graziosi cestini di bambù (sono anche un ottimo souvenir!), quindi dai a ogni gnocco alcuni momenti nella salsa di soia e nei bagni di aceto prima di sbatterti in bocca. Troverai difficile smettere!

Potresti provare il famoso Din Tai Fung (molti punti vendita di questa catena taiwanese - comunque una scelta eccellente e molto popolare tra espatriati, gente del posto e turisti) ma ti consigliamo un altro dei nostri preferiti.

• Cinese: Xiaolongbao xiǎolóngbāo /sshyaow-long-baow/'panini-cestini';
• Ristorante consigliato: Jia Jia Tang Bao
• Indirizzo: 90 Huanghe Road, Huangpu, 90 Huanghe Road, vicino a Beijing Road
• Prezzo: A partire da 20 RMB ma nel complesso molto economico

2. Granchio al vapore

granchio in streaming di Shanghai

Il famoso granchio al vapore di Shanghai utilizza un tipo speciale di granchio che si trova nei fiumi e viene normalmente consumato nel tardo autunno e in inverno. I granchi vengono legati con corde o spaghi, posti in contenitori di bambù, cotti al vapore e serviti. Ci sono pochi altri ingredienti artificiali aggiunti al piatto, ma ha un sapore fantastico. Da Zha Xie viene solitamente consumato con aceto.

La gente del posto è anche piuttosto esigente su quando consumare granchi maschi e quando consumare granchi femmine. Vedere ' Granchio peloso - La prelibatezza di Shanghai che ogni turista dovrebbe provare '.

• Cinese: Granchio peloso dà zhá xiè /daa jaa sshyeah/'big sluice crab'
• Ristorante consigliato: Xinguang Jiu Jia Xinguang Jiu Jia
• Indirizzo: 512 Tianjin Lu (di Guangxi Bei Lu) No. 512 Tianjin Road (vicino a Guangxi Bei Lu)
• Prezzo: 300-400 RMB a persona

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3. Fette di pesce affumicato

Fette Di Pesce Affumicato

Ideali per chi ama il cibo molto speziato, le fette di pesce 'affumicato' di Shanghai (pesce fresco marinato e speziato al gusto di pesce affumicato) costituiscono un piatto gustoso. Il pesce è solitamente una carpa ed è preparato in modo da avere un sapore affumicato e delizioso. Questo è anche chiamato Shanghai Shun Yu. Ha una pelle esterna croccante e la carne all'interno è ben cotta e tenera, grazie a tutta quella bontà di frittura!

• Cinese: 熏鱼 xūn yú /sshyoon yoo/ 'pesce affumicato'
• Ristorante consigliato: Fu 1039 Fuku 1039
• Indirizzo: 1039 Yuyuan Road, distretto di Changning n. 1039 Yuyuan Road, distretto di Changning
• Prezzo: 300 RMB a persona circa

4. Pollo del mendicante

Questo piatto ha un forte folklore dietro le sue origini. Il pollo del mendicante è nato durante la dinastia Qing (1644–1911) e richiede un pollo ripieno e marinato che è sigillato ermeticamente con strati di foglie di loto e poi avvolto in carta oleata insieme al fango. Quindi viene cotto lentamente a fuoco basso impiegando fino a 6 ore per la preparazione. Questo piatto proviene da Hangzhou.

Questa tecnica di cottura unica produce pollo tenero, succoso e aromatico, con il gusto originale del pollo perfettamente conservato e intrappolato. Le ossa cadono dal pollo dopo ore di cottura e la carne è piena di sapore e fragranza. Consigliamo un locale molto popolare sul Bund che serve un pollo del mendicante perfetto ed è probabilmente il posto migliore per provare il primo!

• Cinese: Jiàohuā jī /jyaow-hwaa jee/'pollo mendicante'
• Ristorante consigliato: Xindalu Nuovo Mondo
• Indirizzo: 199 Huangpu Road, distretto di Hongkou 199 Huangpu Road, distretto di Hongkou
• Prezzo: 250-350 RMB a persona

5. Anatra alla pechinese

Anatra arrosto

L'anatra arrosto alla pechinese o anatra alla pechinese porta il nome Pechino, ma è anche una specialità di Shanghai. Shanghai ha molti posti che servono alcune delle migliori anatra alla pechinese in Cina. Questo piatto prepara l'anatra in modo che sia di colore brillante, croccante nella pelle e tenera nella carne. Preso insieme a una pasta speciale, scalogno, frittelle al vapore, è molto delizioso. Viene arrostito in uno stile cantonese a fuoco aperto, combinato con l'arte culinaria dell'anatra di Pechino.

• Cinese: 烤鸭 kǎoyā /kaow-yaa/ 'anatra arrosto'
• Ristorante consigliato: Da Dong Anatra arrosto Da Dong Anatra arrosto
• Indirizzo: 999 Huaihai Middle Road 999 Huaihai Middle Road (all'interno del centro commerciale IAPM)
• Prezzo: 300 RMB per l'anatra

6. Maiale brasato

Questo è un classico piatto di Shanghai, pancetta di maiale dolce e caramellata cotta e servita in salsa marrone. La salsa marrone è una miscela di salsa Shaoxing, salsa di soia chiara e salsa di soia scura, oltre allo zucchero. In genere viene servito con uova sode. La carne si scioglierà in bocca! La nostra raccomandazione di seguito è da molto tempo una delle preferite dalla gente del posto e dai viaggiatori e ti promettiamo l'Hong Shao Rou più autentico che puoi trovare a Shanghai.

• Cinese: Carne brasata hóngshāo ròu /hongshaow roh/'carne cotta in rosso'
• Ristorante consigliato: Ristorante Old Jesse
• Indirizzo: 41 Tianping Road 41 Tianping Road
• Prezzo: 270 RMB a persona

7. Panini di maiale fritti

Il mantou fritto (pane al vapore) è una variante più semplice del panino di maiale fritto di Shanghai.

Panini di maiale in padella, un fritto locale dim sum piatto di Shanghai, ha una storia di oltre 100 anni. L'impasto semifermentato viene fritto in un wok e durante la cottura viene spruzzata più volte dell'acqua. Il fondo fritto di questo panino è assolutamente squisito! Da mangiare caldo, il fondo di un panino fritto in padella caldo è dorato e croccante mentre il resto è bianco e morbido. Il ripieno, carne fresca con sesamo o scalogno, è particolarmente delizioso. Con il suo colore invitante, la pelle croccante, la carne tenera e l'aspetto stupendo, fritta shengjianbao è uno dei migliori snack di Shanghai.

• Cinese: Shengjian mantou shēng jiān bāo / shnng-jyen-baow / 'panino fritto crudo'
• Ristorante consigliato: Xiao Yang Shen Jian
• Indirizzo: 1601 Strada Ovest di Nanchino/ 1601 Strada Ovest di Nanchino
• Prezzo: 60-100 RMB a persona

8. Spuntini di Shanghai

Spuntini di Shanghai

Shanghai si vanta 1.800 punti ristoro e bancarelle servire vari tipi di rinfreschi.

different types of pet birds

Prendendo ad esempio i cibi per la colazione, ci sono un totale di circa 300 tipi di gnocchi e pasticcini tra cui bastoncini di pasta intrecciata fritti, latte di soia, palline di riso glutinoso, torte fritte con cipolle verdi, pasta con guarnizione, gnocchi in zuppa, focacce al vapore, gnocchi fritti, torte e gnocchi di riso glutinoso, zuppe dolci pastose.

Gli snack di Shanghai sono delicati e squisiti nella forma con caratteristiche uniche. La torta al sopracciglio, la torta di pasta di datteri, la torta di rapa tritata, la torta al vapore di Osmanto dolce sono noti per il loro colore, sapore, profumo e forma. Hanno affascinato molti commensali. Lo gnocco al vapore con ripieno di carne è uno spuntino tipico di Shanghai. Lo troverai in ogni angolo di Shanghai, nei grandi ristoranti e nelle piccole bancarelle di cibo. I panini al vapore sono disponibili in una varietà di scelte vegetariane e non, da ripieni di pasta di fagioli rossi, ripieni di spinaci a maiale e granchio, la diffusione è davvero infinita.

panini al vapore

Gli snack di Shanghai includono panini al vapore nanxiang Niangao o torta di Capodanno; torta di frolla a forma di sopracciglia

• Raccomandazioni: il mercato Yuyuan e i ristoranti di snack all'incrocio tra Tibet Road e Yan'an Road vicino a People's Square.
• Guarda anche La Top 5 dei ristoranti di street food di Shanghai
• Come mangiare come un locale di giorno a Shanghai

9. Zuppa di pasta gialla ombrina

L'ombrina è un pesce popolare a Shanghai, quindi, naturalmente, la zuppa di pesce ombrina con noodles è uno dei piatti più autentici locali che puoi provare! Questo pesce cresce in abbondanza nel Mar Giallo e può essere cucinato in vari modi. È facile da preparare e la carne è tenera e succosa. Il brodo è cremoso e delizioso, da ore di lische di pesce bollite

• Cinese: Spaghetti di pesce giallo di Shanghai Shànghǎi huángyú miàn /shung-hi hwung-yoo myen/'Tagliatelle di ombrina gialla di Shanghai'
• Ristorante consigliato: Ding Te Le Congee e Noodle House
• Indirizzo: 22, corsia 494 Huaihai Middle Road n. 22, corsia 494, Huaihai Middle Road
• Prezzo: 50 RMB a partire da persona

10. Zuppa di sangue di pollo e anatra

Sì, hai indovinato. Questa preferita di Shanghai è la zuppa (conosciuta come Jiya Xuetang) che contiene sangue solidificato come ingrediente principale. In effetti, il sangue assomiglia piuttosto al tofu rosso scuro e ha pochissimo sapore. Il brodo utilizzato è un brodo di pollo chiaro molto leggero o leggermente salato con l'aggiunta di un cipollotto per un sapore gradevole. Tutto sommato, questo spuntino tradizionale di Shanghai è piuttosto gustoso. Non aver paura. Se non sei totalmente disgustato dall'idea iniziale, potrebbe piacerti. Questo piatto ha le sue origini a Nanchino ma Shanghai lo ha fatto suo.

Si dice che questa zuppa sia molto salutare e buona per te. I cinesi affermano che mangiare alcune parti di animali rafforza la parte corrispondente del proprio corpo.

• Cinese: Zuppa di sangue di anatra di pollo jī yā xuè tāng /jee yaa sshwhere tung/'zuppa di sangue di anatra di pollo'
• Ristorante consigliato: Zhouli Laoya Fensi
• Indirizzo: 379 Xietu Road 2379 Xietu Road
• Prezzo: sotto 50-60 RMB a persona

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