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I 12 migliori snack di strada di Pechino che dovresti provare
Pechino Wangfujing Snack StreetPechino Quanjude anatra arrosto è un piatto imperdibile per i turisti di Pechino , ma quando si passeggia per le strade di Pechino considera di addentare qualche spuntino di strada. Prova soprattutto nelle zone intorno a scuole e università, dove è probabile che ti imbatterai in alcuni venditori o piccoli negozi che vendono vari snack da strada.
I turisti potrebbero consigliare di evitare gli spuntini di strada per motivi di igiene e appetibilità. Tuttavia, gli snack di strada sono spesso la parte migliore dell'esperienza culinaria di una città e ognuno di essi ti costa solo pochi yuan.
China Highlights ha elencato gli snack da strada più popolari e i migliori posti dove degustare loro qui. La maggior parte può essere trovata in Strada del cibo di Pechino .
Cose da fare a Pechino Tutte le cose che devi sapere 1. Anello di pasta fritta
nome cinese : jiāoquān /jyaoww-chwen/
Un anello di pasta fritta si presenta come un braccialetto marrone, dal gusto croccante e dal profumo ben cotto. Gli ingredienti principali sono farina e sale. È un antico spuntino a Pechino. I locali lo mangiano sempre con succo di soia o lo avvolgono in una sottile frittella.
Poiché i processi di produzione degli anelli di pasta fritta sono troppo complicati e il profitto è troppo basso, molti negozi di snack non servono questo tradizionale spuntino di strada di Pechino, quindi l'anello di pasta fritta sta scomparendo dalle strade di Pechino da qualche tempo.
L'anello di pasta provato è un alimento ipercalorico, quindi China Highlights suggerisce di provarlo e di non mangiare troppo.
Il periodo migliore per visitare Pechino?Tutte le cose che devi sapere 2.'Crêpe di strada'
nome cinese : Decotto jiān bǐng guǒ zī / jyen-bing gwor-dsrr /
L'involucro di frittelle sottili e calde è particolarmente apprezzato per la colazione nelle fredde giornate invernali.
Versare e stendere l'impasto su una superficie piana riscaldata per formare una sottile frittella o crepe, versare su un uovo e farlo cuocere, stendere su una salsa, adagiare su fette di pasta sfoglia fritta, spolverare con un trito di cipolla verde, cumino , e sesamo, e infine arrotolarlo in un involucro: questi sono i processi per preparare un involucro di pancake sottile fritto, o crepe di strada, che richiede circa quattro minuti.
La crepe di albero è nata come lo snack più famoso di Tianjin. Tuttavia, si è diffuso in molte città cinesi ed è molto popolare a Pechino, quindi possiamo classificarlo come uno spuntino di Pechino.
Difficile trovare questo tipo di crepe in un ristorante. Solo in una bancarella lungo la strada (al mattino) puoi avere un involucro di frittelle sottili fritte.
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Guida turistica di PechinoTutte le cose che devi sapere 3. Gnocco triangolare fritto
nome cinese : Triangolo fritto zhà sānjiǎo /jaa san-jyaoww/
Gli gnocchi triangolari fritti hanno pelle croccante e morbida e ripieni freschi ripieni.
Lo gnocco triangolare fritto ha solo due ripieni riconosciuti: verdura o carne. Lo gnocco triangolare vegetariano è sempre farcito con erba cipollina cinese tritata, carota e germogli di soia; e uno di carne è sempre farcito con carne macinata (maiale) e verdure.
I migliori gnocchi triangolari fritti sapore di panini al vapore. Dovrebbero essere ripieni di ripieni congelati, quindi i ripieni diventano zuppa all'interno dopo il riscaldamento. Quando mangi un gnocco triangolare fritto, dovresti prima fare lentamente un piccolo foro per far uscire il vapore all'interno.
Sono disponibili anche gnocchi triangolari al vapore, che potrebbero essere preferibili in quanto più salutari.
4.Torta di grano saraceno
nome cinese : 扒 糕 bāgāo / baa-gaoww /
La torta di grano saraceno è uno snack salato particolarmente apprezzato nelle giornate estive, quando viene sempre venduta insieme alla gelatina di fagioli ghiacciata. Questa torta grigia viene spesso servita a fette, con aceto, pasta di sesamo, peperoncino tritato, olio di senape e un po' di salsa di soia. Ha un sapore acido, piccante e fresco.
Il cibo di grano saraceno ha un alto valore nutritivo, ma è un alimento pesante. Non è adatto a chi soffre di malattie da calore, diabete o ipertensione. China Highlights suggerisce di non mangiare troppo, ma di assaggiarlo.
5. Succo di fagiolo verde macinato fresco
nome cinese : Succo di soia dòuzhī /doh-jee/
Il succo di fagiolo verde macinato fresco grigio-verde ha un sapore leggermente aspro e dolce. È più popolare in primavera e in inverno. Oltre al succo di fagioli, i venditori servono sempre anelli di pasta fritta, torsioni di pasta fritta e sottaceti piccanti, gli snack più popolari mangiati con succo di fagioli macinato fresco.
La gente del posto a Pechino apprezza molto berlo. Ma se è la prima volta che assaggi il succo di fagioli, potresti non abituarti al suo sapore. Tuttavia, la gente del posto ti incoraggerà che se ti spingi ad assaggiarlo due volte, te ne innamorerai.
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6. Fegato di maiale 'fritto in padella'
nome cinese : Fegato fritto chǎogān /chaoww-gan/
Il fegato di maiale saltato in padella è in realtà fegato di maiale bollito con un gusto in stile saltato in padella. Gli ingredienti principali sono il fegato di maiale e l'intestino di maiale. Il fegato e le budella di maiale puliti a fette vengono bolliti in una zuppa con salsa di soia marrone, quindi conditi con amido, infine, una spolverata di aglio tritato.
I posti migliori per assaggiare il fegato di maiale saltato in padella : A molti locali piace mangiare il fegato di maiale 'fritto in padella' insieme ai panini al vapore. Puoi trovare lo spuntino in molti piccoli ristoranti. Tuttavia, i due più famosi sono:
- Fegato di maiale saltato in padella della famiglia Yao (Yao Ji Fegato Fritto) Telefono: 010-8401 0570
311 Gulou East Street, Distretto di Dongcheng (311 Gulou East Street, Distretto di Dongcheng) - Ristorante Tianxingju (Tianxingju) Telefono: 010-6702 9329
73 Tiantan East Road, Distretto di Chongwen (73 Tiantan East Road, Distretto di Chongwen)
7.Trippa di agnello bollita
nome cinese : Bomba d'acqua shuǐ bàodǔ / shway-baoww-doo /
Potresti pensare che la trippa di agnello non sia commestibile. Questo è ovviamente sbagliato nella cultura alimentare cinese. La trippa di agnello, infatti, può essere trasformata in piatti molto prelibati, noti per la loro tenerezza e croccantezza. In Cina, sono comunemente mangiati con il vino.
La durata e il grado di riscaldamento della trippa di agnello bollita è davvero rigorosa. La trippa di agnello affettata va bollita velocemente in acqua ad alta temperatura per un certo tempo, il che rende la trippa di agnello ben tenera e croccante. Dopo averla tolta dall'acqua ad alta temperatura, la trippa di agnello pronta da mangiare viene mescolata con pasta di sesamo, salsa di soia, olio di sesamo, tofu fermentato e cipolla verde tritata.
Come mangiare la striscia di agnello bollita? : La trippa di agnello bollita va consumata il prima possibile, perché quando sarà fredda diventerà molto gommosa.
Il posto migliore per assaggiare la trippa di agnello bollita? : Oltre alla trippa di agnello bollita c'è la trippa di lampone saltata in padella e la trippa di agnello in umido. Tuttavia, solo la trippa di agnello bollita si trova nelle bancarelle, ma non nei ristoranti. La trippa di agnello bollita della famiglia Feng (爆肚冯) in Qianmen Street (前门大街) è lo snack bar più famoso e popolare per assaggiare questo spuntino.
8. Zuppa di tè
nome cinese : Zuppa di tè chátāng /chaa-tang/
La zuppa di tè di Pechino è anche chiamata Dragon Tea (龙茶) perché la teiera per prepararla ha un beccuccio a testa di drago.
I processi per preparare una ciotola di zuppa di tè richiedono una vera abilità. Un po' di farina di miglio (o amido di radice di loto) e acqua calda vengono mescolati bene in una ciotola, quindi l'acqua bollente viene versata rapidamente nella ciotola usando una teiera con beccuccio. La zuppa di tè viene preparata e infine vengono aggiunti zucchero di canna, salsa di osmanto dolce, arachidi e uvetta.
Il posto migliore per assaggiare la zuppa di tè? : Uno dei posti più famosi per assaggiare la zuppa di tè di Pechino è Juyuan House (聚元斋) a Qianmenwai (前门外).
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9. Salsiccia alla pechinese
nome cinese : Clistere guàncháng /gwan-chung/
La salsiccia di Pechino è ampiamente venduta nei mercati e nelle fiere del tempio, specialmente nelle fiere notturne.
La pelle della salsiccia è costituita da intestini di maiale puliti e il ripieno è una pasta composta da farina mista, polvere di lievito di riso rosso e salsa. Terminata la cottura, la salsiccia viene tagliata a pezzi e fritta nell'olio di maiale, infine irrorata con una salsa salata e un trito di aglio.
La fragrante salsiccia di Pechino ha un sapore croccante e leggermente piccante.
Il miglior posto per assaggiare? : All'inizio degli anni '30, Heyi House (合义斋, situata in via Huguosi 67-69, distretto di Xicheng, via Huguosi n. 67-69, distretto di Xicheng) era famosa per il suo caratteristico spuntino: la salsiccia alla pechinese. sviluppato in uno snack bar che serve vari snack tradizionali di Pechino.
10. Pasticcio per unghie
nome cinese : Porta chiodo polpettone méndīng ròubǐng /mnn-ding roh-bing/
Questo pancake ha preso il nome dalla sua forma a unghia. La sua preparazione è quasi la stessa di quella di fare un pastoso. Ha forma cilindrica (alta circa 3 cm). I ripieni della pasta sono fatti di carne macinata, uova, cipolla e zenzero fresco. Un pasticcio per unghie pronto da mangiare è ben fritto con una pelle dorata.
Il posto migliore per assaggiare i pasticci delle unghie? : Per quanto riguarda la salsiccia di Pechino, anche Heyi House è un buon posto per assaggiare un pasticcio di chiodi di garofano.
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11. Haws ricoperti di zucchero
Haws ricoperti di zuccheroNome cinese: Haws canditi (tánghúlu /tung-hoo-loo/)
I haws ricoperti di zucchero divennero popolari durante la dinastia Qing (1644–1911), quando era lo spuntino più amato dai bambini. È uno dei più autentici snack di Pechino, un dolce imperdibile sviluppato dalle semplici bacche di biancospino ricoperte di zucchero a una varietà di frutta candita su un bastoncino.
Potete trovare venditori vendendo fagiolini ricoperti di zucchero nelle strade degli snack di Pechino, ma anche in alcuni edifici del tè , teatri d'opera , e fiere del tempio .
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12. Rolling Donkeys (involtini di riso glutinoso con farina di fagioli dolci)
Nome cinese: asino che rotolalǘdǎgǔnr (lyoo-daa-gwerr)
Gli 'asini rotolanti' sono involtini di riso glutinoso con farina di fagioli dolci, uno degli snack più affermati di Pechino, a base principalmente di farina di soia. La pelle di un 'asino che rotola' è gialla, quindi sembra un asino che rotola per terra e solleva una nuvola di polvere. Ha un sapore dolce e appiccicoso, con circa tre strati di pasta di fagioli dolci.
I posti migliori per assaggiare un asino rotolante: negozi di snack, strade di snack, supermercati e alcuni ristoranti
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