Ingredienti insoliti nella cucina cinese che potrebbero scioccarti

I serpenti vengono mangiati in Cina.

I cinesi possono avere una visione esagerata di quanto sia difficile per gli stranieri adattarsi al cibo locale. Una domanda non insolita posta al visitatore è 'Puoi mangiare cibo cinese?' e non significano solo tenere le bacchette.

In genere, tuttavia, il cibo cinese è abbastanza semplice, persino familiare. Anche se ci sono alcuni grandi differenze con il tuo take-away cinese locale .

Ci sono poche salse forti , anche se alcune zone sono un po' pesanti con i peperoncini. La maggior parte degli ingredienti sono riconoscibili, però erbe aromatiche tendono ad essere notevoli in loro assenza. Tuttavia, questo non vuol dire che non ci siano alcune sorprese che possono spuntare durante il pranzo, quindi China Highlights ti presenta alcune cose a cui fare attenzione... e alcune altre cose da evitare.

Quelle ossa, quelle ossa...

Fai attenzione alle piccole ossa nella tua zuppa di piccione!

Potremmo essere abituati a mangiare carne di ossa più grandi e, in effetti, nel Nord Ovest della Cina lo amano tanto quanto noi, ma per la maggior parte delle persone in Cina, le ossa sono un ingrediente essenziale per molti pasti e possono rendere il loro consumo un calvario. Pollo, anatra, maiale e altre carni vengono spesso tagliate in modo che le ossa si rompano, e può essere difficile per la lingua farsi strada tra le schegge che vengono con quel gustoso boccone di carne.

large black and white beetle

Questo può essere frustrante finché non capisci perché. In primo luogo, i cinesi credono che carne più vicina all'osso per essere il migliore, quindi la carne magra offerta da quelle ossa è considerata di altissima qualità. Secondo, e forse più importante, tagliando le ossa in questo modo il midollo viene rilasciato per mescolarsi con la salsa. In Cina, nulla di nutriente va sprecato. Va bene lasciare le schegge sul tavolo vicino alla ciotola o sul piatto laterale; questo è il modo cinese.

Verdure improbabili

Varie verdure fresche vendute in un mercato locale

È insolito che i cinesi mangino verdure crude, e anche quelle che potremmo associare a insalate come lattuga o cetriolo hanno molte più probabilità di venire da te bollito o fritto che fresco e croccante. Oltre a molti oggetti familiari, ci sono diverse verdure locali a cui prestare attenzione.

Germogli di bambù sono comuni. Puoi vederli crescere in qualsiasi supporto di bambù. Guarda verso la base della pianta per una fitta escrescenza con una copertura verde e frondosa. Cotti, questi sono croccanti e succulenti. Steli di bambù possono anche essere mangiati, ma questi rendono il cibo un po' più secco.

radice di loto potrebbe anche essere nuovo per te. Bianco dalla pasta molto consistente se non cotto a lungo, si riconosce la radice di loto, (se non tagliata troppo finemente), ma la sua forma; circolare con un foro al centro, circondato da otto-dieci fori più grandi. Come con i germogli di bambù, il gusto e la consistenza non sono molto diversi dal gambi di foglie di lattuga e non dovrebbe presentare alcun problema per l'esploratore culinario.

Lo stesso non si può dire di amaro, (o invernale), melone . Crescendo come una zucca verde chiaro simile a un cetriolo, una volta cotta è all'altezza del suo nome. È così fortemente amaro che dominerà qualsiasi boccone di cibo che lo include. Questo potrebbe essere uno da evitare a meno che tu non riesca a sviluppare un gusto per esso.

• Leggi di più su Le 10 verdure più strane che si mangiano comunemente in Cina

Carne Insolita

Questa tartaruga viene portata a casa viva per essere cucinata.

La Cina è famosa per alcune carni che molti visitatori stranieri trovano problematiche. Il più noto è cane . Tuttavia, gatti possono unirsi a loro nel menu, anche se questi sono mangiati più raramente. Ancora più raro, (forse per fortuna così), è carne di topo . Non c'è bisogno di preoccuparsi che tu possa mangiare tale carne per errore. Questi sono considerati cibi speciali , e quei ristoranti che li cucinano sono insoliti di questi tempi. Più fastidioso per il turista potrebbe imbattersi in uno dei mercatini della carne fresca in cui viene venduta la carne. Tendono a essere presenti nei mercati più grandi, quindi, se dovessi trovarti ad esplorarne uno, fai attenzione a ciò che potresti trovare.

Creature ancora più specializzate per mangiare includono delizie esotiche come scorpioni fritti , (da mangiare pungiglione e tutto; il veleno viene distrutto durante il processo di frittura e il pungiglione stesso diventa croccante). Se ti piacciono le noci - noci morbide e morbide, ammettiamolo - allora potresti divertirti a provare alcune specie di insetti , ad esempio cicale , che tendono ad avere il loro gusto. Tuttavia, formiche hanno un sapore molto loro. L'acido nei loro corpi li rende piccanti e il più vicino possibile al loro gusto in precedenza, per quanto improbabile possa sembrare, è succo di lime .

E c'è di più...

zampe di gallina

Notevolmente di più. Nei tuoi viaggi potresti trovarti ad un carne d'asino ristorante, degustazione durian , (un grande frutto verde che per la maggior parte ha un odore assolutamente disgustoso ed è bandito da molti hotel), mangiare serpente , potabile latte di bufala , trovando teste o piedi nel piatto o magari masticando un orecchio di maiale da una bancarella lungo la strada.

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