Ingredienti alimentari cinesi — Cosa mangiano i cinesi?

Riso

I cinesi amano mangiare e il cibo cinese include una grande varietà di ingredienti, che si riflette bene nel detto (anche se è un po' esagerato): 'i cinesi mangiano tutto a quattro zampe, tranne i tavoli, e tutto ciò che vola, tranne che per gli aeroplani».

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Il nostro articolo spiega cosa mangiano i cinesi. Alcuni ingredienti possono essere acquistati presso il tuo supermercato locale, mentre altri possono essere trovati solo in un supermercato cinese/asiatico.

Cibi basilari

Riso

Il riso è un alimento base principale in Cina. Viene coltivato principalmente nel sud della Cina. I cinesi mangiano riso quasi ogni giorno per i pasti. Le persone usano anche il riso per produrre vino e birra. È uno degli alimenti più popolari in Cina ed è utilizzato in molti piatti.

Uno dei piatti più popolari è il riso fritto Yangzhou. Impara di più riguardo piatti di riso .

Tagliatelle

Tagliatelle

I noodles sono a alimento base in Cina . I cinesi amano molto i noodles, soprattutto al nord. I noodles cinesi sono generalmente fatti con farina di frumento, farina di riso o amido di fagioli mung.

I noodles vengono spesso serviti in zuppa o saltati in padella con carne, uova o verdure. Impara di più riguardo Tagliatelle cinesi .

Tofu (Cagliata di Fagioli)

Il tofu, o tofu, è un alimento di origine cinese. È fatto con latte di soia, acqua e un agente cagliante.

tofu cinese

Il tofu contiene pochi grassi ed è ricco di proteine , calcio e ferro. È stato un alimento base della cucina cinese e asiatica fin dall'antichità ed è diventato recentemente un ingrediente popolare utilizzato nei piatti vegetariani occidentali.

Viene servito in zuppe, insalate e piatti saltati in padella. Il piatto di tofu più popolare è tofu mapo .

Impara di più riguardo Tofu cinese e piatti a base di tofu .

Ingredienti di carne e pollame

I cinesi fondamentalmente mangia tutta la carne degli animali , come maiale, manzo, montone, pollo, anatra, piccione e molti altri. Il maiale è la carne più consumata e compare in quasi tutti i pasti. È così comune che può essere usato per indicare sia carne che maiale.

L'anatra alla pechinese è un famoso piatto di anatra in Cina.

Ogni parte dell'animale può essere mangiata, sia essa carne, pelle, grasso, sangue o interiora.

persone cinesi raramente mangio carne cruda . Preparano e cucinano la carne in vari modi. Tutta la carne può essere bollita, saltata in padella, in umido, arrosto, in camicia, al forno o in salamoia.

Scopri di più sui piatti di carne:

• Piatti Di Maiale
• Piatti Di Manzo
• Piatti Di Pollo
• Piatti d'anatra

Uova

Uova strapazzate con erba cipollina

La Cina ha un grande consumo di uova ogni anno. Le persone consumano uova deposte da molti tipi di pollame; i più comuni sono pollo, anatre, oche, piccioni e quaglie.

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Le uova possono essere al vapore , bollito in zuppa, o fritto con verdure come pomodori, cetrioli, erba cipollina, peperoncini verdi e cipolle verdi.

I cinesi esperti di cibo preparano molti piatti con le uova. Le più uniche e famose sono probabilmente le uova d'anatra salate e le uova del secolo (uova conservate) — entrambe sono prodotte e mangiate in tutta la Cina.

Ulteriori informazioni sui piatti a base di uova:

• Uova Strapazzate con Cetriolo
• Uova strapazzate con erba cipollina
• Uova Strapazzate con Pomodoro

Ingredienti vegetali cinesi

Le verdure sono, in generale, la seconda parte fondamentale della cucina cinese, dopo il riso. I cinesi amano le verdure, in particolare le verdure a foglia verde, e ne mangiano molti tipi diversi a quasi ogni pasto. A volte conserviamo le verdure e le mangiamo come snack.

Di seguito sono elencate alcune verdure comunemente usate.

Ortaggi a foglia

Le verdure a foglia, tra cui cavolo cinese, spinaci, lattuga, cavolfiore e altre verdure a foglia verde scure, sono molto comuni e si trovano facilmente nei supermercati. Possono essere saltati in padella con salsa e condimenti, usati crudi in insalata o in salamoia.

melanzane cinesi

melanzane cinesi

Le melanzane cinesi sono solitamente lunghe con una buccia viola. Di solito sono saltati in padella con carne o saltati in padella con salsa all'aglio. Possono essere utilizzati anche in insalata con condimenti, o in salamoia. Uno dei piatti cinesi più famosi di melanzane è melanzane brasate .

'Ravanelli bianchi'

Bianco cremoso con una pelle liscia, un ravanello bianco crudo (daikon) ha un sapore croccante e ha un sapore dolce e fresco con un pizzico di piccante. È una buona fonte di vitamina C. I cinesi preferiscono usarli in padella, in umido in zuppa con carne o in salamoia con salsa.

funghi cinesi

I funghi utilizzati nella cucina cinese includono spighe di legno, funghi aghi d'oro (金针菇), shiitake (' shii -tree' 香菇), ostrica (平菇) e tea tree (茶树菇). I cinesi usano spesso i funghi, freschi o secchi, quando cucinano una pentola o preparano una zuppa di carne.

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Cipolla

Cipolla

I cinesi usano la cipolla in un'ampia varietà di piatti, specialmente nelle patatine fritte. Può essere saltato in padella da solo come piatto, o saltato in padella con carne di maiale o altra carne come manzo o montone.

Germogli di soia

Ricchi di vitamine A, B e C, i germogli di soia possono essere consumati crudi in insalata e sono anche apprezzati nei piatti saltati in padella.

Fagiolini

Fagiolini

I fagiolini verdi sono anche conosciuti come fagiolini. Di solito sono saltati in padella con carne di maiale o fritti a secco fino a quando la pelle diventa marrone.

Carote

Le carote sono un ortaggio popolare per i cinesi. Trovano largo impiego in moltissimi piatti, soprattutto nella preparazione dell'insalata.

Germogli di bambù

I germogli di bambù freschi, essiccati o in scatola sono molto popolari come aggiunta alle patatine fritte. Sono utilizzati in numerosi piatti e brodi cinesi.

Impara di più riguardo Cibo vegetariano cinese .

Ingredienti cinesi usati per aromatizzare e condire

Zenzero, aglio e cipolle verdi

Zenzero: l'ingrediente alimentare cinese più comune usato come spezia per condire. Di solito è usato insieme all'aglio nei piatti saltati in padella, quando si prepara la zuppa o in una salsa.

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Aglio: è spesso usato per condire l'olio da cucina insieme allo zenzero. È usato in tutta la cucina cinese.

Peperoncini : verdi o rosse, fresche o essiccate, vengono solitamente aggiunte alle pietanze come condimento per migliorarne il gusto, oppure utilizzate per fare peperoncino e altre salse

Cipolle primaverili: spesso usato come guarnizione o aggiunto alle patatine fritte in un wok

Coriandolo: un'erba popolare con un sapore forte, è usata come guarnizione, o usata per fare una salsa di immersione

Vedi di più su Le 10 erbe e spezie più comuni utilizzate per insaporire il cibo cinese

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