Le 8 grandi cucine della Cina

Ci sono molti stili di cucina in Cina, ma gli chef cinesi lo hanno identificato otto tradizioni culinarie come le migliori. Questi hanno stabilito il corso del modo in cui i cinesi cucinano il cibo e sono considerati modelli. Ognuna di queste scuole ha uno stile distinto e diversi punti di forza.

Le caratteristiche delle otto grandi cucine cinesi

• Cucina Shandong : fresco e salato con molti piatti di mare.
• Cucina del Sichuan e dell'Hunan: Spezia piccante.
• Cucine del Guangdong (cantonese), Zhejiang, Jiangsu : grande frutti di mare, e generalmente dolce e luce sapori.
• Cucina dell'Anhui e del Fujian : inclusione di cibi selvaggi dalle loro montagne.

1. Guangdong/cucina cantonese

• Cinese: cantonese Yuècài
• Più dolce, privilegiando brasati e stufati, aggiungendo varie salse delicate

Il cibo cantonese è lo stile più popolare a livello internazionale. La provincia del Guangdong e Hong Kong sono note per ottimi piatti di mare e risotti .

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Mangiano una varietà molto ampia di cibi. I piatti che servono non hanno sapori forti poiché sono leggermente conditi e spesso tendono ad essere un po' dolci. Più su Yue cucina ...

2. Cucina del Sichuan

• Cinese: Sichuan Chuāncài
• Piccante e audace, spesso da intorpidire la bocca, con molto peperoncino, aglio, zenzero e arachidi

La provincia del Sichuan ha prodotto la cucina più diffusa in Cina. I loro piatti sono famosi per il loro gusto piccante e per il sapore paralizzante di pepe di Sichuan che è raro in altre cucine regionali. È il cibo di Chengdu e Chongqing (che faceva parte del Sichuan). Più su Cucina Chuan ...

3. Cucina del Jiangsu

• cinese: 苏菜 Sūcài
• Fresco, moderatamente salato e dolce, tecniche di cottura precise, privilegiando frutti di mare, zuppe e presentazioni artistiche e colorate

La provincia di Jiangsu e la città più grande della Cina, Shanghai, hanno cucina gourmet molto raffinata che viene spesso servito ai banchetti del governo.

Ciò che lo rende speciale sono le squisite tecniche di cottura che producono piatti riccamente aromatici e visivamente artistici. I loro chef si concentrano anche sul servire pasti che promuovono la salute. Più su La tua cucina ...

4. Cucina dello Zhejiang

• Cinese: cucina Zhejiang Zhècài
• Dolce, con frutti di mare freschi, pesce d'acqua dolce e germogli di bambù e un'ampia varietà di metodi di cottura.

La provincia di Zhejiang è la provincia a sud di Jiangsu e confina anche con Shanghai, quindi il loro stile è simile al loro, ma è preparato in modo meno elaborato. Si concentrano maggiormente sul servire cibo fresco.

Il cibo viene spesso servito crudo o quasi crudo ed è fresco e croccante e di stagione. È più simile al cibo giapponese. La cucina di Ningbo è molto salata. Più su Zhe cucina ...

5. Fujian/cucina minima

• Cinese: cucina Fujian Mǐncài
• Più leggero, dal gusto dolce e agrodolce, utilizzando ingredienti di mare e montagna

La provincia del Fujian è nota per ottimo pesce e zuppe e l'uso preciso di spezie scintillanti ma non paralizzanti. L'aggiunta di molte prelibatezze esotiche selvatiche dal mare e dalle montagne rende i loro piatti dai sapori insoliti. È come un'avventura selvaggia culinaria. Più su Cucina minima ...

6. Cucina Hunan

• Cinese: cucina Hunan Xiāngcài
• Abbastanza piccante, dal sapore piccante e aspro, predilige il soffritto, il soffritto, la cottura a vapore e l'affumicatura

Se ti piace il cibo del Sichuan, probabilmente ti piacerà anche il cibo dell'Hunan dato che lo è ancora più caldo . È più gustoso e più delizioso perché non usano grani di pepe che intorpidiscono la bocca.

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È una ricca zona agricola che produce una vasta gamma di verdure ed erbe aromatiche, e queste vengono servite. Più su Cucina Xiang ...

7. Cucina dell'Anhui

• Cinese: cucina Anhui Huīcài
• Utilizza molte piante e animali selvatici come ingredienti, favorendo lo stufato e più olio

La cucina dell'Anhui è persino più selvaggia di quella del Fujian. È nell'entroterra e le grandi montagne come le Montagne Gialle sono la fonte di molti diversi cibi ed erbe selvatiche. È fondamentalmente un abbondante cibo contadino di montagna. Alcuni dei migliori piatti incorporano cibo selvatico per an gusto insolito. Alcuni piatti sono dolci a causa dello zucchero aggiunto. Più su Cucina Hui ...

8. Cucina dello Shandong

• Cinese: cucina Shandong Lǔcài
• Salato e croccante, predilige brasati e frutti di mare

Shandong è stata una delle prime aree civilizzate e ha stabilito il modello per gli stili di cucina del nord. Con una lunga costa, il pesce è il suo forte.

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Conservano il gusto originale dei frutti di mare utilizzando ingredienti semplici e brasati, e amano l'aceto e il sale. A differenza delle cucine del sud, servono molto più cibo di grano, compresi i loro noodles. Più su Leggi la cucina ...

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