15 fatti interessanti sul cibo cinese che probabilmente non conoscerai

'Cibo cinese' è il cibo più popolare al mondo , ma l'autentico cibo cinese ha molte differenze con il cibo occidentale! Ecco 15 o più fatti per educarti e scioccarti.

cibo cinese

1. La più grande varietà di gusti al mondo: non è tutto uguale!

Sapevi che il cibo cinese ha? 5 sapori chiave che deve essere bilanciato secondo la Medicina Tradizionale Cinese: dolce, acido, salato, amaro e piccante?

I sapori variano notevolmente in tutta la Cina. Ad esempio, la cucina del Sichuan è famosa per la sua piccantezza paralizzante, la cucina di Hong Kong è dolce o salata, la cucina del nord è salata e la cucina delle minoranze del sud è acida. Vedere Cucina regionale .

2. La divisione alimentare nord/sud (grano/riso) della Cina

panini al vapore

Il nord più freddo e secco favorisce la produzione di grano, quindi settentrionali mangia principalmente gnocchi, pasta di grano, panini al vapore e panini ripieni. Vedere Cucina del nord .

Al Sud , i cinesi mangiano ciotole di riso o spaghetti di riso con quasi ogni pasto (oltre a varietà molto maggiori di frutta e verdura) e solo occasionalmente mangiano grano.

3. I cinesi mangiano quasi tutto ciò che si muove!

Gli stranieri sono spesso scioccati cosa mangiano i cinesi Molti piatti cinesi fanno sentire gli stranieri strani o schizzinosi, come la zuppa di cane, gli insetti, gli scorpioni, i serpenti, i topi, le orecchie di maiale, la testa, i piedi, il cuore, i polmoni, il fegato, i reni, l'intestino e il sangue bollito.

• Vedere Ingredienti insoliti nella cucina cinese che potrebbero scioccarti .
• Scopri di più sul I 5 piatti cinesi più strani e unici .

4. Enormi quantità di verdure

Varie verdure in un mercato

I cinesi mangiano molta più frutta/verdura che in Occidente - circa il doppio di fibra alimentare … con conseguenti movimenti intestinali due volte più grandi di quelli occidentali! Leggi di più su Le 10 migliori verdure cinesi .

5. Varietà di verdure pazze

Varietà pazzesca non si limita alle 'carni' cinesi... Molti di Verdure cinesi e frutti che non avrai mai visto o sentito prima, come pomeli, cetrioli amari, patate dolci lunghe un metro, funghi degli alberi e dozzine di piante intraducibili simili a erbacce.

6. Deve essere fresco in Cina - Cibo in scatola/congelato respinto

Mercati bagnati (dove vengono venduti animali vivi/macellati di fresco e cibi appena raccolti) abbondano in Cina - quasi uno per isolato. Molti cinesi vanno ogni giorno. I frigoriferi stanno prendendo piede, ma la verdura fresca è ancora un must. Le lattine sono disprezzate.

Inoltre, secondo la medicina cinese il cibo deve essere mangiato di stagione per combattere troppo yin (freddo) e yang (caldo), secchezza o umidità. Per esempio. enormi ravanelli bianchi (con alto yang) sono molto popolari in inverno.

red black and white spider

7. I cinesi mangiano ossa... o sputano schegge di ossa

Pesce

I cinesi non amano gli sprechi , quindi vengono spesso serviti animali interi. Per esempio. i pesci non vengono sfilettati, solo eviscerati, con la testa e le lische intatte. A volte le ossa sono abbastanza morbide da essere masticate; a volte devono essere sboccati (su un piatto laterale).

I cinesi credono che la carne vicino alle ossa sia la migliore e che il midollo sia molto nutriente, quindi le ossa sono deliberatamente ridotte in schegge per liberare il midollo - attenzione mentre si mangia. Il brodo di ossa è popolare.

8. Tutto è piccolo per mangiare le bacchette

I cinesi non mangiano con coltelli e forchette , tradizionalmente, che è visto come violento o barbaro, ma con bacchette . Poiché le bacchette in realtà non si tagliano, tutto il cibo è molto morbido o tagliato a bocconcini prima della cottura.

9. La Cina usa 45 miliardi di paia di bacchette all'anno

Questa è una media insignificante di 2 o 3 paia al mese per la sua popolazione che si avvicina a 1,4 miliardi. Il governo ha imposto a tassa sulle bacchette usa e getta per ridurre l'utilizzo.

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La maggior parte delle bacchette (usa e getta) sono di legno tenero o di bambù, quindi sono circa 100 miglia quadrate o l'area delle regine degli alberi/bambù ... o 50.000 tonnellate - immagina camion di bacchette allineati da un capo all'altro per 30 miglia.

10. La stessa cosa può essere cucinata in una dozzina di modi

Come i gamberi di Bubba in Gump della foresta , ci sono molti modi per cucinare il cibo cinese. Per esempio , un pesce può essere cotto a vapore, bollito, in umido, fritto veloce, saltato in padella, fritto, arrosto, saltato in padella, marinato in salamoia, marinato nell'aceto, salsa di soia o salsa agrodolce.

11. La decorazione del cibo può rasentare il ridicolo

Un piatto di pesce è decorato con fette di cetriolo e peperoni rossi.

Chef cinesi, in particolare La cucina del Jiangsu esperti, esagerate con la presentazione. Loro credono 'il primo morso è con gli occhi' . I piatti vengono serviti secondo schemi precisi o forme realistiche, ravvivati ​​da intricati intagli vegetali ed erbe decorative.

12. I nomi dei piatti possono essere fuorvianti

Ai cinesi piace dare ai piatti nomi accattivanti. Alcuni nomi non hanno nulla a che fare con i loro ingredienti. Per esempio:

• 'Fette di polmone di marito e moglie' non è cannibalismo (cosa che non è permesso in Cina, ne sarete sollevati), ma polmone, lingua o qualche altro taglio bovino affettato sottilmente, condito con olio al peperoncino.
• 'Le formiche si arrampicano sugli alberi' (Le formiche salgono sull'albero mǎyǐ shàng shù) sono vermicelli con carne di maiale macinata piccante.

Ricorda, a 'pollo di campo' (田鸡 tiánjī) è una rana! Una guida turistica o un traduttore ti aiuterà a evitare sorprese. Offriamo i nostri servizi di seguito.

13. Il cibo è superstiziosamente simbolico

torte lunari

I cinesi attribuiscono significati particolari a determinati cibi in base a forme, colori, pronunce e leggende. La superstizione e la tradizione impongono che alcuni cibi debbano essere mangiati per determinate feste/eventi per invocare una benedizione.

Per esempio , gli gnocchi a forma di lingotto significano ricchezza a Capodanno e i mooncakes rotondi rappresentano la riunione di famiglia a metà autunno. Vedere Il simbolismo dei cibi cinesi .

14. I piatti sono condivisi in stile Lazy-Suzy

Nei pasti tradizionali cinesi , i piatti sono condivisi in comune. I piatti vengono serviti al centro di un tavolo e le persone si siedono con le loro ciotole di riso intorno.

Nei ristoranti , soprattutto per i tavoli da 10 o 12 persone, di solito ci sono giradischi Susan pigri per consentire una facile condivisione tra i commensali. Vedere Come sono i ristoranti in Cina .

15. L'ospite è seduto alla 'testa' del tavolo

L'ospite d'onore è abitualmente seduto più lontano dalla porta con il pesce, il pollo, l'anatra... teste che indicano la sua strada.

• Impara di più riguardo Cultura alimentare cinese .

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